[推荐]食用菌菌种基础知识专用帖

lieshen

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lexian

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蝈蝈

 

93、如何选用拌料机？

拌料机是将主料和辅料加适量的水进行搅拌，使之均匀混合的机械，主要用来替代人工拌料，目前食用菌生产上常用的小型拌料机有福建古田农机研究所研制的WJ-70型、WJ-80B型拌料机，辽宁省朝阳市食用菌研究所研制的BLJ-200型，枣庄市第二农业机械厂生产的JB-100型原料搅拌机、JB-50型原料搅拌机。一般食用菌培养料搅拌每筒可投料100千克，搅拌时间为3~5分钟。栽培规模在5万袋以下的食用菌栽培户不需要拌料设备—拌料机；而栽培规模在5~10万袋的栽培户应采用小型拌料机；栽培规模在20万袋以上的，应采用大型拌料机。

蝈蝈

 

94、如何选用装袋机？

食用菌菌种生产厂家和栽培户大多产用装袋机装袋，一般家庭生产采用小型立式装袋机或小型卧式多功能装袋机。

（1）小型立式装袋机：主要是把拌好的培养料填装到一定规格的塑料袋内，一般每小时可以装250~300袋，多用于黑木耳栽培户，特点是装袋紧实，中间通气孔可以打到袋底，缺点是只能装一种规格的塑料袋。

（2）小型卧式多功能装袋机：小型卧式多功能装袋机主要是把拌好的培养料填装到各种规格的塑料袋内，一般每小时可装200袋。优点是各种食用菌栽培都可以使用，料筒和搅龙可以根据菌袋规格进行更换；缺点是装袋质量和速度受操作人员熟练程度影响大。一般栽培食用菌种类较多时可以选用此种机型的装袋机。

蝈蝈

 

95、有食用菌拌料装袋一体机吗？

食用菌拌料装袋一体机是有日本和中国的台湾省引进到我国的，也叫大型立式冲压式拌料装袋设备，它与小型立式装袋机原理基本相同，但是需要与拌料机、传送装置一起使用，而且是连续作业，一般每小时可以装1200袋，多用于大型菌种生产厂家或金针菇、黑木耳以及珍稀食用菌栽培户的工厂化生产。

蝈蝈

 

88、手提式高压灭菌器如何使用？

手提高压灭菌器属于小型高压灭菌设备，这种灭菌锅容量小，约14立升，主要用于食用菌试管母种（一级种）培养基、无菌水等器具的灭菌，一般一次可以灭120~150只试管。灭菌时间短，经济适用，对培养基的营养成分破坏小，食用菌栽培户栽培规模较大时可以购置进行母种扩繁。

89、常压灭菌锅有几种类型？

常压灭菌锅的类型较多，比较常见的有4种类型：简易常压蒸汽灭菌锅、圆形蒸汽灭菌灶、常压蒸汽灭菌箱和产气灭菌分离式灭菌灶。而常压蒸汽灭菌箱比较常用，可以采用周转筐和平板车进行半机械化生产，下面简单介绍一下常压蒸汽灭菌箱的规格和建造方法：

常压蒸汽灭菌箱一般采用铁板和角铁焊制而成，规格为长×宽×高＝235×136 ×172 厘米的长方形铁箱，顶部呈圆拱形，防止冷凝水打湿棉塞，距离底部20~25厘米高放置一个用钢筋焊制的帘子；如果为了节省燃料也可以在帘子下焊接4排直径10厘米的铁管，管口一头在底部前端燃料燃烧处，作为进烟口，一头从另一头汇聚一起与烟道连接（节能灶）；门在一头，规格为90 ×70 厘米，底高20 厘米，在门一头下侧安一个排水管，中间安一个放气阀，顶部安一个测温管；一般采用周转筐装出锅，可以防止菌袋扎破，并且节省劳动力成本，一般采用2套周转筐即可，一次可以灭菌1300袋左右。这种类型的灭菌锅大多在食用菌菌种生产、黑木耳代料栽培、金针菇栽培、珍稀食用菌栽培等灭菌使用。

蝈蝈

 

90、小型常压灭菌锅如何建造？

小型常压灭菌锅有两种类型，一种是简易常压蒸汽灭菌锅，一种是圆形蒸汽灭菌灶，下面介绍两种小型常压灭菌锅的规格和建造方法：

（1）简易常压蒸汽灭菌锅：用1口直径85厘米的铁锅和砖、水泥搭建一个灶台，在灶台上方的房梁上顶部安放一个铁挂钩，并且用大棚塑料膜制作一个周长3米的塑料桶，上头用绳子系好吊在铁挂钩上，下部将锅上部的灭菌物罩住并且压在灶台上即可。这种类型的灭菌锅比较简单、成本低，但灭菌数量较少，适合初学者和小规模食用菌栽培户采用。

（2）圆形蒸汽灭菌灶：采用直径110厘米的铁锅和砖、水泥搭建灶台，在灶台上用砖和水泥砌成120~130厘米的正方形灭菌室，高130~150厘米，上部用水泥封顶，在灭菌室下部预留一个加水口，并且安放一个铁管，在一侧留一个规格为宽×高＝65×85厘米的进出料口，并且用木方作木门封进出料口；也可以用铁板焊制一个圆形的铁桶，直径130厘米，高130~150厘米，在铁桶下部焊一个铁管做加水口，用塑料膜封锅口，这种类型的灭菌锅优点是半熟料灭菌出料方便，不易感染杂菌，适合1~2万袋栽培规模使用而且栽培品种为平菇熟料栽培、香菇熟料袋栽、滑菇半熟料盘栽和袋栽等。



个人不主张采取他这种设计模式，各位看客选择性使用。

蝈蝈

 

91、大型实用灭菌锅如何建造？

一般大型食用菌栽培厂或栽培户可以采用产气和灭菌分离式灭菌灶，其结构分为蒸汽发生器和蒸汽灭菌池两部分。蒸汽发生器是用1个或2个并列卧放的柴油桶制作而成，先在油桶上方开2个直径3.5厘米的孔洞，一个焊接一根塑料软管作为热蒸汽的连接管道，另一个焊接一根距离桶底10厘米的铁管作为加水管，然后用砖砌成一个简易炉灶。蒸汽灭菌池可以在栽培场地中间建造，先向地下挖30厘米深泥池，然后用砖和水泥砌成一个2×5米的长方形水泥池，在池底留一个排水口，能够使灭菌后的冷凝水排出；在距池底20厘米高处固定一个用钢筋焊接的帘子，灭菌时将灭菌瓶（袋）或周转筐放在帘子上方，高度可以根据灭菌数量和炉灶的承受能力确定。然后用苫布和大棚塑料膜将灭菌物盖严压好，并且将蒸汽软管通入灭菌池即可。这种类型的灭菌锅优点是适合5万袋以上大规模生产使用，灭菌和接种在一个地方，解决了由于运输而造成污染率高的问题，同时节省人工，适合平菇熟料栽培、香菇熟料袋栽和滑菇熟料袋栽等。

蝈蝈

 

92、栽培不同食用菌为啥选用不同类型灭菌锅？

栽培不同类型的食用菌应该采用不同类型的灭菌锅，这是因为：

（1）不同种类的食用菌栽培方式不同，灭菌方式也不同；

（2）不同食用菌栽培户生产规模不同，掌握的栽培技术也不同；

（3）不同地区食用菌栽培户由于生产习惯不同，采用的灭菌锅类型也不同。

（4）不同类型常压灭菌锅优点不同，适合不同栽培户。如简易常压蒸汽灭菌锅结构简单、成本低，但灭菌数量较少，适合初学者和小规模食用菌栽培户采用；圆形蒸汽灭菌灶有进出料口，半熟料灭菌出料方便，且不易从锅口感染杂菌，熟料袋栽进出锅也方便，适合平菇熟料栽培和滑菇半熟料盘栽和袋栽；常压蒸汽灭菌箱移动灵活，大多在食用菌菌种生产、黑木耳代料栽培、金针菇栽培、珍稀食用菌栽培等灭菌使用，且采用周转筐装出锅，可以防止菌袋扎破，并且节省劳动力成本，一次可灭菌1300袋；一般大型食用菌栽培厂或栽培户采用产气和灭菌分离式灭菌灶，这种类型灭菌锅优点是灭菌数量大，可以移动，灭菌和接种可以在一个地方，解决了由于运输而造成污染率高的问题，同时节省人工，降低成本，适合平菇熟料栽培、香菇熟料袋栽和滑菇熟料袋栽。

jcjwk

QUOTE:

以下是引用蝈蝈在2009-5-15 21:45:37的发言：
 

23、氧气和二氧化碳对食用菌生长发育有啥影响？

氧气及二氧化碳也是影响食用菌生长发育的重要环境因素。大气中氧的含量约为21％，二氧化碳的含量是0.03％。绝大多数食用菌都是好气性的，它们在生长发育过程中都需要较充足的氧气。当空气中氧气含量不足、二氧化碳浓度过高时，对食用菌菌丝的生长，特别是子实体的发育，将产生不良影响。

24、光线在食用菌生长发育过程中有什么作用？

食用菌不含叶绿素，不像绿色植物那样，不能利用阳光进行光合作用将二氧化碳和水合成有机物。因此食用菌不需要直射光，而需要一定的散射光。

（1）菌丝生长阶段：几乎所有食用菌菌丝都能在黑暗条件下正常生长，多数食用菌对光线反应不敏感，如黑木耳等。光照也会抑制某些食用菌菌丝生长。散射光可以促进某些食用菌胞壁色素的转化和沉积，如香菇菌丝在明亮的条件下易形成褐色菌膜；光照强度影响光敏感型食用菌菌丝生长速度，如灵芝。

（2）子实体生长发育阶段：光线对食用菌原基分化和子实体形成关系密切。适当光照是子实体形成的必要条件，但不同种类食用菌对光照要求不同。光照还影响子实体色泽、菌柄长度和菌盖宽度的比例，如弱光平菇柄长、菌盖色浅、不伸展，灵芝色泽淡、无光泽。但在金针菇栽培上，利用弱光培养柄长盖小的商品菇。光质对子实体形成影响正好与菌丝相反。蓝光抑制菌丝，促进子实体分化，红光不能促进子实体形成，但促进菌丝生长。某些食用菌子实体还具有正向旋光性，如灵芝菌盖生长点具有向光性，人为改变光源就形成畸形。

但是，近几年黑木耳全光栽培和香菇室外露地栽培的成功，也说明紫外线不仅能够杀伤食用菌，也能杀灭杂菌。总之，光线对食用菌菌丝生长和子实体发育影响较大。

一些参考书上说，原基分化最适光照强度为500勒克斯，请问蝈蝈版主，500勒克斯是什么概念？如果100平方米×4.5米高的菇房，应该要多少盏30w的节能灯，版主可与杏鲍菇为例。谢谢