“金池”易菇论剑第十五期辩题：平菇熟料栽培PK发酵料栽培

赵氏菌业

我是反方：
楼上说到发酵出菇集中没什么优势，还为烂讪提供的先决条件，孰料可以每天均匀上市，应该不会发生烂市的风险。
俺说，种菇的不只你一家，如果你本本分分，一板一眼，按套路出牌只用孰料，而别人活学活用，看市而动，灵活调控，发酵和孰料结合，那吃亏受冲击大的肯定是前者，孰料多了也会烂市，而且时间更长，所以说不管用孰料，生料还是发酵料，要根据气候，市场，技术，设备，成本，时间和上市量来决定，而不是一条路走到黑，不思改变，一招用一辈子

lrsyj

正方：
上楼的观点我不能说反对，但针对我当地市场而言，发酵料大量投料集中出菇，这样造成烂市的风险相当大。
不过要看全国大环境的话，我不太了解，没有发言权。
集中上市的好处我认为更易于管理。

采菇丫头

“金池”易菇论剑第十五期：平菇熟料栽培PK发酵料栽培，结果公布：

　　由易菇网主办、易菇论坛承办，浙江省温岭市金池电子科技有限公司冠名的“金池”易菇论剑第十五期：平菇熟料栽培PK发酵料栽培，自2011年8月1日起开始在论坛讨论以来，截止2011年8月31日，三十多名网友参与讨论发布近一百条帖子，活动截止时帖子点击4700多次。网友们平菇熟料栽培和发酵料栽培各自的优势进行了激烈的讨论，提出了各自的看法，辩论有理有据，条理清楚，精彩不断！

　　此次辩论经过评审商议，最终产生：正方冠军：刘哥；反方冠军：玉皇菇；正方亚军：人生就是扯蛋；反方亚军：guoyaohui；同时对珍菌、赵氏菌业、黄大、永远大球盖、tianyu、law、tian821120、lrsyj等网友积极参与辩论、发布同样精彩的帖子表示感谢。

　　“金池”易菇论剑第十五期辩论正、反方冠军每名获得“金池”牌室外食用菌专用杀虫灯2台，赠送易菇论坛金卡会员服务一年（会员分组为：易菇论剑月赛冠军）；正、反方亚军每名赠送易菇论坛银卡会员服务半年（会员分组为：易菇论剑月赛亚军）。

  　 请获奖者将自己详细联系方式告知本网E-mail:dting@emushroom.net，电话：0755-83237850（凡是本通知15日内没有联系我们并将详细通讯地址告知本站的，视主动放弃领取奖品）。

 　 最后，我们再次感谢浙江省温岭市金池科技有限公司提供的奖品。

  　
　　本站对本次活动具解释权。　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　                                                                                                                     易菇论坛

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黄大

正方：平菇再怎么驯化也是木腐菌，木腐菌就该有木腐菌的栽培方式。如果对方辩友觉得发酵遂道具有优势。为什么不用那样的条件栽培蘑菇，鸡腿，大球盖呢？

ldw

谁说不能用隧道发酵。

还是我1977

我是半熟料（天宇老师说的）
不在本辩题队伍例
我不参与，我傍观。

人生就是扯蛋

正方：
   看了众位反方辩友的观点，总结起来可以归纳为三点。以下我就针对这三点来谈谈自己的看法，不过前提是在同等的出菇管理水平和同样的出菇环境下进行分析的。（这点很重要）
1：发酵料比熟料省工省事
   这点我确实承认，但我方一致认为同等条件下发酵料的总产量却比熟料低（个人理解可能是原材料经过熟腐化后更容易完全的被菌丝分解吸收利用吧，欢迎拍砖指正）。
   不知道大家有没有仔细的权衡过？发酵料在制袋用工方面并不会比熟料有很明显的优势，而且需要翻堆人工，充其量也就节省灭菌人工和煤柴费用。众所周知，平菇熟料在灭菌费用上是微乎其微的，按一次灭菌800-1000袋计算，每袋成本平均在0.1-0.2元之间（各地实际情况不同），如果用木柴加废菌棒的话成本更低。而根据目前全国的市场价格来看，熟料比发酵料高出来的产量部分产生的效益恐怕不止这0.1-0.2元吧。孰优孰劣大家自己算算这笔经济账。
2：发酵料可以开放接种
   熟料同样可以在完全开放的环境下接种，只要技术稍微成熟一点的菇农都完全可以做到，所以这点发酵料根本称不上有优势。相反发酵料或多或少还会受隐形污染的危害吧。
3：发酵料可以按计划生产集中上市
   其实这点还真的不知道是好事还是坏事。目前的普通平菇种植户还基本处于看天脸色吃饭的阶段，而且不管哪里都不止你一家种菇吧。一旦温度湿度等气候条件合适，大家的不管熟料还是发酵料的菇都必将集中在一起出菇，此时集中生产的发酵料将情何以堪啊，呵呵。此隐性的风险不得不考虑啊，相反熟料因为匀速下料，反而大大增加了抗风险能力。
   至于设备、场地基建的费用以及原材料、生产季节的优劣势分析，以前本人和我方坛友都已经有阐述，这里就不再赘述。

ldw

反方，如果是有发酵随呢，一切问题都可以解决，一次投资终身受益，简易的发酵隧道可以省去不用翻堆，不受到虫害，而且装袋的时候直接装袋，降温过程全部在隧道里完成。
     不是经高温发酵，而是简单的软化原料，温度始终有风机，温度探头自动控制料仓的温度，始终保持在58度的范围，营养损失低而且对有益菌，放线菌的培养这样的料从产量质量上，用工上会大大虽时间和用工。
     料的每个角落都发酵的一致比人工发酵的要好多了。播种后我是机械大型搅拌机混播，基本10天全部长满。如果销路找不好的话，依靠当地每天的几百斤市场趁早还是去打工吧，
     必须的找外地市场。我们不是找不到市场，其实就是量太小。既然做了就不要想着什么时候价格高什么时候价格低总之1天天有菇就可以了。
     对于做平菇真的没必要用熟料最多也就是个办熟料。如果做个办熟料的话最好间建个型发酵隧道。我这里的隧道是一次8000斤一共2个，是非常好的选择可以做杏鲍菇，香菇金针菇秀珍菇的发酵熟料，。缩短时间提高正品率。
     经过一年来的出度规模生产才感觉到原料的发酵和接种这块是食用菌最费工的一定要想办法做到简单化，明年准备小型铲车上料，就我们生产而言远远的供应不上大城市的货，每天3吨秀珍菇销售已不是问题。