鸡枞菌（荔枝菌）的驯化栽培（-）

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中册  滴水成河  集腋成裘（三）

野生菌

-野生名贵食用菌  驯化栽培有创新

2009.9.7、鸡枞菌（荔枝菌）的驯化栽培

     巫山天地公司李总来电请教荔枝菌的问题，经多番查阅有关资料，荔枝菌除有时指香菇等品种在低温时形成畸形外，大多是指鸡枞菌，现将有关鸡枞菌的资料编辑如下，供参考：

      鸡枞菌学名Termitomyces eurrhizus (Berk.) Heim，四川叫伞把菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇，广东叫鸡脚菇、白蚁菰、豆鸡菇、云南叫鸡枞、鸡菌、蚁鸡枞等。日本名大白蚁茸、姬白蚁菌。鸡枞的得名据<<本草纲目>>记载：谓之鸡枞，言其味似鸡也。鸡枞菌在真菌分类上为担子菌纲，伞菌目，口蘑科，鸡枞菌属(蚁巢菌属、白蚁伞属) 。该属在国外内记载有28种。目前我国有14种(云南有12种) 。鸡枞菌主要分布于热带和亚热带地区。在我国主要分布于江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、西藏、云南等地。其中以云南的产量最高，质量最好、品种最多。 鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞和粗柄鸡枞的品质最佳。鸡枞产季为每年的5月至9月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中。菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。

     形态特征：子实体中等至大型。菌盖直径3-23.5cm，幼时圆锥形至钟形，渐伸展后顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土黄色，老后辐射状开裂，有时边缘翻起。菌肉白色，较厚。菌褶白色至乳白色，老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。菌柄较粗壮，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌盖色，内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm。孢子印奶油色或带粉红色。孢子无色，光滑，椭圆形，7.5-8.5μm×4.5-5.5μm。褶缘和褶侧囊体宽棒状。

生态习性：夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。

   经济用途：菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用菌之一，畅销于国内外市场，据李时珍<记载，具有“益胃、清神、治痔”等功效。另外，在白蚁废弃的蚁巢上，往往生长一种子囊菌，即地炭棍。其菌核部分群众称作鸡枞蛋，中药称作鸡茯苓鸟灵参等。

   食用价值：鸡枞菌因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特，营养丰富而备受人们的青睐，历史上就为达官显贵和美食家所钟爱，为能吃上鸡枞而不惜付出很高的代价。

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不大不小菇

我在广州岑村的汽车驾驶员培训中心墙边，一次采了大约5斤多，那个美味啊，至今还在脑子里转。

老梁故事会

不大不小菇 发表于 2012-6-30 09:11
我在广州岑村的汽车驾驶员培训中心墙边，一次采了大约5斤多，那个美味啊，至今还在脑子里转。 ...

祝贺你的奇遇，美味通过味觉神经传到了大脑细胞，大脑细胞受到了强烈刺激，在留下了深刻印象与记忆

zc342402168

鸡枞菌的那种鲜美的味道是无法让人不陶醉的，实在太鲜美了！

wy379664418

梁老驯化成功了吗？

老梁故事会

wy379664418 发表于 2012-6-30 16:08
梁老驯化成功了吗？

只有思路， 思路产生于心动， 但不如行动！

a46320269

{:soso_e130:}这个鸡需要什么粮食-喂喂试试

老梁故事会

a46320269 发表于 2012-6-30 20:08
这个鸡需要什么粮食-喂喂试试

可以试试！

a46320269

老梁故事会 发表于 2012-6-30 21:14
可以试试！

很多人都在养鸡----{:soso_e113:}

老梁故事会

a46320269 发表于 2012-6-30 21:17
很多人都在养鸡----

不过，驯化栽培鸡枞的地方绝对不能养鸡！