[分享]年过半百学种菇

平菇叶

QUOTE:

以下是引用蘑菇事业在2009-5-8 23:24:20的发言：

也不知道最早是谁发明的金针菇的这种栽培方法，野生的可是短柄大盖，很鲜的，现在都没有这种味道了。

目前这种栽培方法，就像女人的裹脚布，鬼才知道为什么？

嘿嘿  又一次看到了不同  顶你

野生大盖的金针菇似乎颜色很鲜艳，比平菇漂亮多了

shijian

     今天这里下雨，难得的清闲，蘑菇事业感慨也是没法的事，市场整的咱团团转，白灵菇就认手掌型，金针菇就认帽小，08年我的菇出的稀稀拉拉，只好自己零卖，黄白品种都有、消费者这个上帝挺有意思的，我要是只卖白品种的菇，不用解释就卖完了，只有黄品种就要废话，“黄不啦级的是不是坏啦，”“这不是坏啦是黄品种、黄的是金针、白的是银针”卖钱不如卖话多。后来干脆就带两样，顾客问那样好、我就说白的好看、黄的好吃，你随便，愿意买那个就买哪个，年轻人多买白色的、年龄大些的我还是劝买黄品种的，竟必是黄的好吃些，  我家离磁河故道很近、沙河滩里是儿时的乐园，那时放了暑假、到河滩里拾柴禾：蝈蝈叫得欢，酸枣甜又酸，得意忘了形，马蜂蜇肿脸。树下土鳖虫，挖来换零钱。盘土窑、焖山药（地瓜）掏鸟蛋、挖草根(金针菇寄主)、不亦乐乎。
      春末夏初沥沥的小雨下了几天，甜根草（方言）上长出了筋劲（金针菇），采回家，放到水盆里拍呀拍，细沙哪能拍净，吃的时候母亲说磨子吊高点，牙碜啊，那时物资奇缺，囫囵吞栆的留下了好吃的记忆，现在珍珠翡翠白玉汤的厨师还在，物是人非美好的记忆留给了昨天。

生态无极

QUOTE:

以下是引用蘑菇事业在2009-5-8 23:24:20的发言：

也不知道最早是谁发明的金针菇的这种栽培方法，野生的可是短柄大盖，很鲜的，现在都没有这种味道了。

目前这种栽培方法，就像女人的裹脚布，鬼才知道为什么？

由于技术指导失误，上千万袋产的都是小菌盖的金针菇，没办法就找理由向经销商说这种品质好，方便运输，破损率低等。杏鲍菇也是这样。[em01]

平菇叶

QUOTE:

以下是引用shijian在2009-5-9 9:10:49的发言：

现在珍珠翡翠白玉汤的厨师还在，物是人非美好的记忆留给了昨天。

经典感受

tianshuike

快人快语,看得我上气不接下气,要重新翻回去看好几遍.

谢谢您分享您的经历经验

谢谢您

shijian

 

      昨夜的雨下个不停，今年的的任务就是改造菇棚、完善基础设施，硬件的雨天不能干，就来的软件的吧，就此机会好好梳理一下自己的心绪，权做我的故事的结尾，两年的种菇经历，在行家里手看来就像小孩子过家家一样幼稚可笑，莞尔一笑也是对我最大的鼓励和安慰了，我自己养成了爱总结和胡思乱想的毛病，总要以自己理解的话记忆叙说，如果那位想种金针菇的的新手，我愿力所能及的把细节说出来、免不了拗论，疑惑之处多多请教香菇人老师。论坛里香菇人老师和老菌人都是普度众生的菩萨，多拜（学习请教）多收益。

      话归正传两年的金针菇种植制种正在高温期、尤其是栽培种是在北方温湿度最高的伏天里，细菌污染是最头疼的事，老叶、脱毒灵老师一点突破，反季节种菇的福音来到，发酵罐先行一步、收获一定颇丰，局部突破就是利润，整体提高那就是水漫金山。抓住机遇、快速积累是刚起步种菇人的重中之重。资本主义工业化是相对于手工业的局部突破，造就了西方国家的财富迅速积累，而我国现在的后工业化过程只不过是工业化普及后为世界打工而已，利润少的可怜，国家的财富积累是靠众多的国民积少成多而来。

      对新鲜事物，质疑可以、但要迅速验证，不可失先机、不可当包袱老扛着、错过了更是可惜。脱毒灵老师对我的启发是，既然药物能抑制细菌芽孢发芽长成营养体危害菌丝（条件一、抑制发芽），而培养料中的杂菌的营养体一百度一小时之内都能杀灭（条件二、营养体不耐高温）那么，常压灭菌都能达到一百度（条件三、培养料内部在数小时内都能到一百度），常压灭菌加入杂菌清（条件四、按要求浓度添加）结论：灭菌不需要十几个小时，只需几小时。（从上大气开始算）

      理由、芽胞不造成危害、营养体不耐高温，敬请叶老师斧正。

shijian

       我的设想：金针菇的利润主要是头潮菇，菇的产量菇蕾的多少是产量的决定因素，菇袋的截面长满就是最大量，因而能满足界面出菇的装料量是最经济的、所以尽量短袋。
       全程用叶老师的药物控制细菌，春天制袋、带菌越夏，国庆节之前出菇赶高价。
      第一潮菇后、打开通风孔、干燥菇袋、抑制出菇、利用低温养菌，春节前50天注全价营养水，催蕾出菇，人工增温，出好第二潮菇，抓住全年最好的价格机会。过完年清棚消毒。敬请各位老师是否可行？

蘑菇事业

以药剂抑制杂菌孢子萌发的方法可行，灭菌时间在3-5小时左右（料内温度在90度以上计时）。
金针菇越夏冬季出菇我没经验，不敢说是否可行（主要担心菌丝老化）。
缩短袋子，增加截面积的方法必须实验后再定，因为产量多少是由菌丝数量决定的，菌丝基数越大，可供的营养也越多。金针菇现蕾数量很大程度上是由空气湿度决定的，可用搔菌后喷施福菇肽并提高湿度的方法解决。
我金针菇栽培经验不多，向楼主继续学习中。

tianyu

  不管别人怎么想，我认为老哥的方案可行。

shijian

     回复蘑菇事业，金针菇越夏是可行的、伏天的高温超过金针菇上限的就几天，可采取措施降温就行了，其它时间通风干燥、顺其自然就行了。我第一年棚内发好菌没打口的菌袋有十几个，在棚内第二年才打口出菇，金针菇菌丝老化我想无非是低温刺激出菇，春季装袋、长满袋后不存在低温。关于截面我是说金针菇大多使用17*33的袋子，截面是固定的，缩短长度，多装菌袋个数，能满足截面头潮出菇的营养就行，增加出菇数。主抓头潮产量。催蕾时防止感染，尽可能的加大湿度，适度通风。我们这里出菇都不搔菌。