易菇论剑第二十五期：金针菇价格下降的原因及对策

xinzaifei1972

只补贴产品，不补贴项目。。。这样可能会好点，你见过补贴产品的没？太难操作了。

xinzaifei1972

无为而治，其实政府就是他妈的的瞎胡搞，对任何行业都不要干预，尤其不能对项目进行补贴，项目补贴是菇贱伤农的根本，其实这就是过去的“大跃进”。用市场进行自己调节，这才是治国之道。

李永国

51楼、52楼，这2个帖子讲到点子上了，项目补贴才是坑菇农的祸根，搞产品补贴，不搞项目补贴，用市场进行自己调节，这才是治国之道。

补充内容 (2012-6-10 17:58):
能来论坛发帖子说话本身不就是娱乐吗？呵呵

david188

搞产品补贴，你当咱们活在独裁国家吗？咱们是在人民当家做主的民主国家，搞产品补贴，领导们难道找蘑菇要回扣？要晚餐？和体制不相适应的东西，想都不要想。纯属娱乐自己，欺骗自己。

ndyzlwx

面对价格低到赔钱的地步  我想真的应该反思了   为什么会这样   记得去年在烧烤摊打听金针菇的价格（烤金针菇）
价格是26元每斤    再看看现在的价无语了     怎么会这样啊
我觉得不是产能过剩   而是各种负面消息造成的       在一个金针菇的口感并不是每个人都能接受的
可以考虑深加工   例如做成各种风味小吃   一个“老干妈辣酱”卖遍了全中国   效益可想而知了
一个食品加工厂每天加工10吨很平常吧    而一个工厂化生产金针菇的企业想每日生产10吨鲜金针菇  我不知道有没有啊
口味适合各地区的消费习惯    一袋净含量300克的即食金针菇   除去个种调味料  汤汁  用鲜金针菇不到250克   出厂价10元（不算贵吧）
间接的就把金针菇的价值  提高到了16元每斤   加工完的金针菇即食食品保鲜期大大延长了   附加值就不用说了
举个例子   你家的孩子一定吃过辣条吧  金针菇制作辣条品质以及口感   特别好   能做出口味多样性的即食金针菇食品   消费量不可限量
附加值更高  好了   别的不多说了  
希望到奖品啊   这很荣耀啊

ybl_1023

myb 发表于 2012-6-6 21:20
这个辩论题非常好！切合实际，作为论坛顾问本不应该在此讨论，去年我在论坛发的【食用菌工厂化大跃进引发的 ...

毛老师，您分析得太好了。希望以后多看到你的独到见解！谢谢

菌之光

                                                            食用菌鲜菇价格连续下跌原因之我见
      一是企业数量逐年增加。近年来，随着政府不断加大农业投入资金，不断优化农业发展扶持政策，以及广大消费者生活水平的不断提高，食用菌深受市场欢迎，于是乎，在房地产、钢铁等工业领域赚到资本的企业家纷纷投入食用菌行列。据中国食用菌商务网统计，2011年全国食用菌工厂化企业达到652家，比2010年的443家增长了47%，其中，江苏省从2010年的86家增长到了2011年的163家，增长了90%，增长速度及企业数量位居全国之首。
      二是规模产能逐年扩增。在科学规划、精心管理、设备升级的基础上，2011年大部分企业实现了盈利。为了进一步扩大品牌效应和获取更高的利润，其中多数企业进行了设备提档升级、工艺优化改造和生产规模扩大化，产能成倍递增。
      三是企业之间相互竞争。在支农惠农政策驱动下，工厂化企业如雨后春笋般呈现，与此同时，经营管理较好的大企业开始不断扩张。但短期内巨大的产能无法被市场消化，不少企业为了将产品销售出去收拢资金，降价销售，导致周边企业被迫降价，批发市场血拼价格就成常态。更有甚者，在国内某地区，行业巨头和农贸市场经销商联合控制菇价，限制外来食用菌产品，企业市场竞争秩序混乱。
      四是政府缺乏有效监管。国内不少地方政府，以园区为平台，利用优惠政策，引进了不少食用菌工厂化生产企业，但后期缺乏有效监管，在产业管理上，没有积极参与，管理部门不健全，进而缺乏对产业的有效监督和指导，不能统一调控本地区内所有食用菌企业的鲜菇销售价格，致使企业之间在市场淡季相互打压。
     五是季节因素影响较大。春节以来，随着气温的逐步回升，从高档酒店到街摊小吃，以金针菇为素材的火锅、麻辣烫、烧烤日趋减少，加之秀珍菇、草菇及丝瓜、西红柿等新鲜农产品上市量不断扩大，进而导致食用菌消费量不断消减。
     六是产品加工亟需完善。食用菌深加工是解决产能过大、开辟国外市场的有效途径。然而，国内多数食用菌主产地食用菌深加工企业相对较少，在淡季不能很好地吸收消化本区域内的鲜菇。同时，为了提高商品性、延长货架期，一些黑心商家在食用菌深加工产品中，违法使用致癌的工业级亚硫酸盐、二氧化硫、甲醛、柠檬酸等化学物质，媒体的曝光，加剧了市场的混乱。

菌之光

针对鲜菇价格持续低迷的原因，个人建议从以下几点努力：
     一是优化工艺、注重品牌和质量。企业负责人应在现有基础上，尽可能细化量化，打包、灭菌、接种、培养与出菇等生产环节的各个细节，升级设备，节约不必要的开支。同时，企业负责人应该注重自身品牌和产品质量。高产是很重要，但是菇体水分过高，会缩短保鲜期及货架期，在旺季，经销商没意见，可到了淡季，这样的产品每箱比其他厂会低30-50元，且常常压货，产品滞销，影响甚大。
      二是强化组织领导，加强监督管理。多数市县都有分管农业的副县长，也有食用菌办公室或相应部门。在科学规划产业发展方向的基础上，应该加强对区域内食用菌企业、基地的监督与管理，尽可能统一原辅材料采购以降低成本，成立中介组织，协调不同厂家鲜菇销售价格，杜绝彼此间相互压价。
     三是加大深加工企业的引进与扶持力度。地方政府应该整合农业资金，出台优惠政策，积极引进食用菌及农产品加工企业，吸收消化淡季时区域内的鲜菇，降低食用菌生产企业的损失。同时，对市场品牌效应好的深加工企业，加大扶持力度。

商继利

谁是第二个“金针菇”，第三个又是谁？想上双孢菇工厂叫我如何下决心啊！！！！

kunlunyulong

商继利 发表于 2012-6-12 15:24
谁是第二个“金针菇”，第三个又是谁？想上双孢菇工厂叫我如何下决心啊！！！！ ...

那就双孢菇生产工厂和加工厂一起上吧！