易菇论剑第二十五期：金针菇价格下降的原因及对策

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以我看金针菇烂市，未必就是坏事，以前金针菇价格高高在上，普通老百姓偶尔消费一下，现在金针菇价格下降，就我个人观察，本地区老百姓买金针菇的越来越多，杏鲍菇也是如此，以前买的人很少，现在慢慢地多起来，金针菇、杏鲍菇会慢慢的变成家常菜，就像现在的香菇，以前的家常菜，现在变贵族了，当前本地区菜市场最垃圾的香菇9元/斤，质量好的11元/斤，比猪肉还贵，（俺这超市猪肉才10元/斤）价格稳定，但是吃的人依然很多，说明香菇市场成熟啊，老百姓吃惯了，忘不掉啊，贵点就少吃点，依然会吃啊，呵呵。

烂市是培养市场的时机，慢慢一步一步来。

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我今天喝酒了，我觉得金针菇的降价是必然的，好多人把它当个暴利的行业，有谁知道其中的艰辛，整个食用菌行业也是一样，本分的菇农经不起他们的折腾，自己的酒自己喝！！！！

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原因：
一、政治是为经济服务的。现在是政治主导经济，某些地方政府官员不顾经济发展的客观规律，为政绩而乱政。更有甚者，与项目负责人同流合污。
二、红眼病，目光短浅。前些年上的金针菇工厂化项目确实赚到钱了，有些人觉得有利可图，也一哄而上，还有些人就是冲着项目扶持资金来的，并无经济学知识，只能随波逐流。
三、成熟的产品缺乏成熟的市场。金针菇工厂化生产技术成熟，产量高，既便现在批发价低，由于销售中间环节多，层层加价，消费者根本买不到便宜的金针菇，限制了消费量。
对策：
一、政策的事，咱没法说，多曝光便是。
二、亏损的、倒闭的，算是交学费了，能否领悟到市场经济规律，就看自己造化了。
三、塌塌实实做事的人，还须积极开拓市场。

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大力宣传食用菌的食用价值，让每家每顿饭中都有菇类食品，这样再大的产能也能被广大消费者消化！

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      金针菇又叫毛柄金钱菌，冬菇，它口味鲜美，营养丰富，很受消费者喜爱。金针菇抗杂力强，栽培容易成功。最初我国金针菇以黄色品系为主，后从日本引进了白色品种，此后，就开始了以白色品系为主的栽培。
       金针菇价格下降的原因是多方面的。我国金针菇生产经历了从黄色品系到白色品系，从玻璃瓶栽到以塑料袋栽培，从家庭手工操作到集约化和工厂化生产的3次重大的技术变革，实现了金针菇生产的跨越式发展。
       工厂化生产加快了产业的升级，加剧了市场的竞争。由于金针菇栽培存在高额的利益回报，再加上国家土地流转政策的刺激以及廉价劳动力的驱使，使不少老板和企业纷纷进入工厂化栽培的行列，开办金针菇工厂。特别是2006年以后全国许多大型的金针菇生产基地的相继建成投产，在加快我国金针菇工厂化栽培进程的同时 ，促使鲜菇产量猛增，加剧了空调菇与顺季节大棚菇的竞争。
        金针菇产品上市集中，市场难以消化。由于工厂化和集约化栽培基地的设施化栽培，实现了栽培环境的可控制化，使金针菇生产实现了全年化，反季节栽培的高额的利益回报，有刺激了金针菇产业，使更多的人加入了栽培，使金针菇产业无序化发展，最终造成金针菇供应量大增，而消费市场受消费群体的限制，销量没有大的提高。为了销售，就要降价，这样就会使利润大幅消减。
        技术创新，生产成本剧增。由于工厂化栽培的设施投入，金针菇生产成本随之大幅提升，再加上人工成本，原料价格上涨，都导致了生产成本的增加。
   【未完待续】
      

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金针菇价格低迷之我见        

        今年的金针菇价格又创历年新低，纵观诸网友之观点，皆有可圈点之处，但我认为我国食用菌消费市场的落后才是造成食用菌价格怪相的根本源头。
        在商业社会中，消方可促产。没有使用价值的商品，是不会有好价格的。但在我们菌界，这句话要稍微变动一下，叫“没有人们认同的使用价值的食用菌，是不会有好价格的”。
        人们不认同，如何能有消费，能有价格！不过这一现象的出现，当然是政府的“作为”了。为了政绩，府在建工厂；为了政绩，政府在批地建房；为了政绩，政府在装饰“新房”。学校的老师为了高考，没有谁去介绍食用菌的营养价值？政府的电视台，为了收视率有谁专门在做食用菌营养价值的宣传？
        真正去宣传食用菌也就只剩下我们这些生产的人了。可是我们都又忙于生产，哪有时间去专门向别人介绍食用菌的价值呢。最后只剩下我们的产品了，因为产品会说话啊。在人们最需要的时候，我们做起了泡水菇、泡水耳。我们高兴，多买了不少啊！消费者也高兴，价格真低啊！但做出菜来的时候，大家发现这菇真不好吃啊！你的菇还能买么？你不烂市，谁烂市！
        如何改变现状呢？不要指望别人帮你！只有我们自己能救自己，如果你是工厂化生产，那就拿出一部分利润去宣传吧，因为你的产品质量有保证！当人们适应了你的产品就不用担心销售了。如果你是个菇农，那就种出最好的菇来，不使那些所谓的技巧，用实实在在的产品说话，当然价格也是要你说了算的，想一下前不久出来的油条哥，你就能明白了。
        只有好的产品才会有好的价格，只有好的价格才能支持一个好的行业！只有好的行业才能实现我们所有菌人的梦想！
        在这个国家不管，缺少宣传的事业里，唯有我们菌人以身作则，生产出优质、安全、营养的产品，方可改变现状！
        
        写在最后的话：再过二十多天我就要真正开始我的食用菌之路了，虽然我为此已准备了将近一年，但我还是有一种“风萧萧兮易水寒”的感觉。即使如此，我相信我永不会打破我的底线，那就是：我吃，然后大家吃！

田鸿

归结起来大概有以下原因：（1）工厂化栽培技术成熟，生产成功几率高；（2）政府和官员不良政绩观，对投资给予太多优惠，诱使众多资本进入，造成投资超快，短期内巨大的产能无法被社会消化，缺乏自己的销售渠道，降价销售，批发市场血拼价格就成常态。（3）深加工能力跟不上；（4）投资商文化水平低下，盲动和冲动成为他们肾上腺素分泌过高后的表现；（5）不良专家为了几个铜板，臆造项目可行性研究报告，误导投资商；（6）有不明来历的黑钱想通过投资工厂化金针菇，试图在短期内把黑钱洗白。呵呵。

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金针菇价格的低迷的解决方法只有改变人们的消费习惯，第一步就是改名，以后不要再叫什么金针菇了。

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补充一下，金针菇改名为益智菇。第二步就是改包装，不要一次装五斤，用超市销售的方式，每包半斤，因为是小包装，叶子可以大一点，柄短一点。第三步，在小包装上全面介绍益智菇的营养和功能以及食用方法，这样可以直接把宣传做到消费者面前，

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第四步，改成小包装后，利用物流，或者客汽发货，建立地县乡级直销点，直销点配备冰柜，并且是小包装，非常有利于延长货架期，扩大销售面。