看图说话（五）——抽真空常压灭菌锅

福建老菇农

 

    

   

   

   



     【易菇论坛特稿】抽真空高压锅，也是最近几年才应用食用菌生产上的，可是在沈阳，jxbjgs先生创造了中国第一台常压抽真空灭菌锅。所谓抽真空，就是防止灭菌过程，排除冷空气时间不足，出现假压，引起细菌性污染。jxbjgs先生将高压改成常压，就是一种创造。我看到他媳妇种的金针菇没有出现细菌性污染。这就是奇迹。

    我们应该感谢jxbjgs先生，他具有非凡的创造力，动手能力，做人又是那么憨厚，那么热情，从他的身上我看到中国菇农应该走的到路。

      我第一次见到jxbjgs先生时，那是在去年漳州会议上，我们之间没有说上几句话，去参观时，他坐在我后面，我仅知道他有一金针菇企业，是他媳妇在操劳，所有的设备都是他自己整的，同行刘先生他告诉我说，他灭菌锅很省煤，就这些。

     今年夏天我和老伴到黑龙江牡丹江参加会议，主要的还是旅游。回来，路过沈阳，听说我要来沈阳，沈农大刘先生，张先生和沈师王先生都想来接我。我意思是等我们在沈阳玩好后，再告诉他们，见见面就可以了，大家都很忙，不要打扰大家，我是来给我老伴还债的。特地不告诉他们车次，可是他们还是从我在辽宁的研究生那里打听到车次。

    没有办法，只得客随主便，东北朋友太好客，沈阳食用菌同行十余人陪我们逛东陵，游故宫，尝遍东北风味，三天时间，去了jxbjgs先生厂两次，我为jxbjgs的精神所折服。刘先生，张先生也有很多创新，值得我学习，特别他拼搏的精神令我敬佩。

    看看图大家想想，就理解jxbjgs是怎么一步步走到今天的。从小到大，几年的积累逐步发展成的。最大优点，就是省掉了锅炉，这是一笔不小的开支，灭菌彻底，我要jxbjgs先生先报专利，再公开，所以关键的部分没有在照片上出现。 

    这种灭菌锅灭菌方式在城市郊区从事工厂化还是有利可图的。离中等城市30公里以上还是转行，送货时间和精力也是成本啊。

    从事这一行，最主要是一，兴趣（兴趣是无限的动力），二，悟性（不在于学问的高低，而是在于对问题的理解和举一反三的能力），悟性比较低的人，还是不要从事这一行好.特别吃苦的精神，不是一时，而是长期的，你准备好了吗？像jxbjgs先生在中国还很多，他们都是我的老师，从他们那里我们可以学习到他们智慧的火花。所以我在上课时说过：“农民万岁“，千百万农民就是千万个实验室。

     食用菌栽培今后走的是适度规模栽培，，大企业产品无法参透到二，三级城市来，逐渐形成农村包围城市的新格局。不能够再小农经营生产，这是我整体思想。

      
       照片上人，就是jxbjgs先生。

       谢谢你们东北老弟们邀请，看样子，今年难成行，但我会时常想起在沈阳度过美好时光，谢谢大家。（作者：“福建老菇农”，转载请注明来源于易菇论坛）
  

田鸿

感谢黄老为我们提供一个好的范例！简易常压灭菌灶鼓包防冷气也可以达到彻底灭菌的效果，有网友怀疑我说的不是真的，事实上我这个地方的菇农就是这样做的，效果不错。

w476939013

    黄老师感谢你对食用菌行业的厚爱与支持，福州会上听你说樟州有谁在试做常压抽真空灭菌灶？10天前到樟州没打听到很是遗憾。

蝈蝈

他的门没有设计好吧。就算不是电动的，为什么不设计成劈开门的那种样式？

福建老菇农

   
     第二张照片上就有两只压力表吗，抽真空控制到一定值（负值）一段时间（不是瞬间）。然后再回升到一定数值，保持在1公斤以下。有一整套完整的技术参数的，不然怎么计算和设计钢板材质和厚度呢？
     第二张为正在打门的照片。

蝈蝈

回头我也上传几张灭菌的图片

平菇叶

存在真空的瞬间吗？要不怎么叫抽真空...如果有它比高压锅还麻烦 。
不懂就问，老师不会在乎问的方式吧。
故事挺精彩可没怎么说锅啊，如果没锅什么事把此贴转到我的故事版如何？——看图说话

wertsdfg

田鸿老师说的鼓包防冷气是啥呢？
能不能说说 多谢 多谢

蝈蝈

旁边的电机就是真空泵，整个系统全部由事先设置好的程序控制，如果有一点异常就有报警系统提示。抽真空次数可以随意设置。

福建老菇农

      等人家专利批下来再说，公开什么，不公开什么，应该尊重人家劳动成果，我只是告诉大家有这么一会事，叫抽真空常压灭菌锅，是个创新，当时去的是十几人，也是行家，也是种过菇二三十年的行家。人家用的挺好的，使用方便的很，慢慢等人家专利公开，大家说呢？我所敬佩的是他的精神和智慧。尊重比什么都重要。