关于冷库栽培双孢菇的设想——兼我的食用菌之路

南宁人

 

    回到家后,迫不及待地翻书研究.通过涂老师的书,了解到工厂化种植双孢菇,在国外已成为常态,产量也很高,30KG/M2,初步感到自己的想法可行.但仍有很多疑问,书上没有提及工厂化生产的具体方案.需要哪些生产设备?栽培料成本,工人数量,人工成本,电费等如何估算都没有现成的答案.技术风险,市场风险如何规避?自己心中也没底.fficeffice" />

    后又反复研究书上的有关内容,想法一步一步明朗.对原来设想也逐步坚定起来.但电费的估算一直没有办法明确,觉得还需仔细琢磨.

    有一天,看到中央七套农广天地有关液体菌种的介绍,很有兴趣,有时就在网上搜索有关的资讯.前几天,不小心进入本论坛.

南宁人

在这里,看了很多人的发言,感觉到大家对食用菌的热情都很高,特别是蘑菇人,香菇人,医生luzhln,山东人仙人掌,云南专家fqyu,云南人mmkiller,还有广东人夜鹰等,(以上文字如对我认识的和不认识的各位大家有所得罪,请切勿见怪,请多多包涵)给我留下十分深刻的印象.我深深感到,这是个好论坛,是食用菌人的精神家园和坚实后盾.前几天,我一言未发,只是从头到尾把能看到的贴子(有的栏目不发够三帖不给进)都看了个遍,从中不断汲取对自己有用的知识,同时对自己的设想不断修正和改进.这几天,也反复到贾乾义老师的网站(www.mushroom.name)去学习,重点研究了《蘑菇的工厂化栽培》这篇文章。通过不断学习，自己的设想也不断完善，也很想把自己的方案放到论坛上，请各位朋友给予指导。但总有怕引起大家见笑的顾虑，迟迟不敢动手。昨天，终于鼓起勇气，陆续写下以上文字，请各位切莫耻笑，多多包涵，多多包涵！fficeffice" />

以下是不太严谨的初步方案，请各位大虾给予点评、指正。如有跟帖，不胜感激。如这个小方案能对从事食用菌生产的朋友有所启发，则不胜荣幸

南宁人

 

蘑菇的工厂化栽培初步方案fficeffice" />

主要参考资料：涂改临老师的《致富一乡的双孢蘑菇产业》、贾乾义老师的《蘑菇的工厂化栽培》

一、栽培地点：广西南宁市郊

二、投资规模：人民币15万以下

三、栽培方式：周年冷库栽培，用一区制，二次床架发酵技术，每年四个周期

四、投资效益：年产4-6万公斤双孢蘑菇，产值16-24万元，利润5万元以上。

五、栽培面积：高温冷库100平方米，库面积10米*10米，库高6米。库内用竹子搭床架6个，靠两边墙的床宽0.7米，其它4个床宽1.4米。床与床间留通道共5个，每个宽0.6米，每个通道留门，方便进出。层高0.45米，可搭13层。总栽培面积可达到900平方米。

如床宽1.5米,通道0.5米，则总面积可达1000平方米，但有通道过窄，不方便进出的顾虑。层高0.45米是反复考虑后的折衷值，栽培料0.2米高，覆土预留高度0.05米，长菇高度0.05米，共0.3米，可留的工作高度是0.15米。我看到有的资料介绍是0.6米层高，那0.45米的高度是否足够操作，还须实践中检验。如按0.6米层高搭建床架，则空间的利用率大大降低，约下降百分之三十。

六、栽培周期安排：前发酵10天，在室外进行，不计入周期内。清床、入料和后发酵合计10天；人工环境下发菌约15天，先计20天；覆土后至出菇20天；采菇3-4潮40天；90天即3个月为冷库的一个生产周期。

七、产量计算：经一至二个周期种植后，技术成熟，每平方米单产保守预计可达到15公斤。则每周期产量为900*15=13500公斤，每年4个周期，年产量为4*13500=54000公斤。扣除病虫害，控温未达要求等因素，保底4万公斤不成问题。

八、投资额计算：

1、冷库用泡沫（聚苯酯)板拼装，成本较低，15-25摄氏度温度下冷量损失不大，如改用聚氨酯板，库板成本要增加一倍以上。库板面积为：底面100平方米；顶面100平方米；侧面10*6=60平方米，共4个面，4*60=240；总面积=100+100+240=440平方米。按市价采购，自己安装，成本控制在5万元以内。库板为两面彩钢板，不再另外砌砖墙。

2、制冷机用5匹家用空调机5台，每台制冷量1万千卡/小时。根据资料，发菌期栽培料每平方米最高发热量80千卡/小时，采菇期12-20千卡/小时，2-3台空调即可保证900平方米栽培面积采菇期的冷量足够。但发菌期热量为80*900=72000大卡/小时，照说制冷量不够，拟到时再想办法处理，如加强散热提高制冷量，或高温季节适当减少栽培面积等。空调如用全新机，投资太大，考虑去二手市场淘，改装室内机成合适形状后使用。投资约2万元。

3、发酵场、装库场地平整及用混凝土硬化，搭建遮阳棚120平方米，建工人宿舍、菌种培养室等3-5间平房，合计投资3万元。

4、床架投资：约用6米长合适大小竹子1500根，每根单价10元。每层用网床作底，利于栽培料透气。此项投资2万元。

5、余下3万元用作配水配电，各种灭菌器具、其它常用工具、肥料、药品等等，流动资金另行准备。

未完，累了休息一下

cangy

我就知道你用苯板，费能源，加40公分秸杆和37砖在里面还可以，再有建半地下更好，900平米你的产量估计高了。产30000公斤差不多

南宁人

谢谢楼上的意见,等我把方案整理完毕,回头再理一下思路.

南宁人

 

生产成本预算fficeffice" />

1、设备折旧：设备折旧率很低，暂时不予计算

2、人工成本：固定工人3人，每人每月工资1000元，共3000元/月，9000元/周期。出料、入料，采摘一二潮菇时，还需增加人手，暂时不予计算。

3、材料成本：5000元/周期，20000/年。

4、水费：暂时不予计算。

5、杂费：暂时不予计算。

6、电费：电费绝大部分为空调产生，空调的电费是非常难以估算的。可以确定的是，产生的制冷量越多，耗费的电量越多。需要的制冷量，由三部分构成：栽培料和菌丝、菇体产生的热量；库内空气通过库板和外界产生的热交换；通风时空气带走的热量。

    根据资料，栽培料产生的热量以接种后7-15天为最高峰（未详细考证，姑且认为如此），达到80千卡/小时。此时，900平方米产生的热量为80*900=72000千卡/小时。5台5匹机全开后，通过加强散热，基本能满足要求。5台5匹机的电功率为25千瓦，电费单价为0.65元/千瓦时，每小时产生电费25*0.65=16.25元，每天产生的电费为24*16.25=390元，8天电费为3120元。

    接种后1-7天，15-20天，覆土期，采菇期共72天，按每平方米平均发热量15千卡/小时计算，制冷量为900平方米*15千卡/小时/平方米=13500千卡/小时，每台5匹机的电功率为5千瓦，电费为1.35*5*0.65=4.3875元/小时，72天电费为7581元。

    库板和通风引起的冷量损失，按经验估算，至少要1台5匹机不间断工作来抵消。由此产生的电费为5*0.65*24*80=6240元。（此项也可由库板的导热系数、空气的显热、气温来具体计算，但懒得翻箱底找书，就偷懒用经验值代替。）

    故总电费为16941元。当然，这是为简单起见，才用的理想化算法。实际生产中，和这个数字肯定有较大的偏差。但理想值也可用作参考，按上面 cangy  朋友的说法，每周期产量为8000公斤，则每公斤摊分的电费为2元以上，实际生产中也有可能达到3元甚至更多。那么，广州市场批发价为8元/公斤，反季节种植的人怎么赚钱呢？须知，批发价不等于收购价，收购价+包装费+运费+经销商利润才是批发价。

     我看到有资料介绍，电费要占到总成本的百分之六十，如此看来，此言不假。

南宁人

写到这里，有点迷茫了。有反季节种植经验的朋友，如有兴趣，也来讨论讨论吧。

南宁人

昨晚经半夜长考，思路已基本成熟，谢谢各位的关注！

双孢子

关注中。

南宁人

谢谢楼上的回帖[em24]，暂时不再更新了。因资金未筹备好，目前只是纸上谈兵[em06]。估计年底才能启动。到时再发点东西和大家一起交流。

现在的思路是，我有免费的冷水资源，拟用网吧空调作通风机，改装加大喷水量后，大致可满足发菌期的温度需要，不足部分用普通空调补充。5HP机用冷水强制冷却，可节能50%以上。估计耗电能控制在1元/公斤以下，电费不再成为主要矛盾。下来的时间，要好好地研究一下市场和生产技术了。[em16]