倒吸？——11袋中有6袋出现了杂菌的痕迹

流年74

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以下是引用福建老菇农在2010-4-30 17:37:17的发言：
灭菌过程放气了吗？放气照片？前3小时，到100度后放气照片

在蒸灶的长度方向上分别有2个共4个放气阀，加上一个排冷凝水的阀。由于是锅炉直接供气，可以在3分钟内就让薄膜鼓起，我担心这样会使得灶内冷空气的排放不充分，所以有意识的把进气阀关小，让薄膜在约4小时以后才鼓起，达到一块砖头压在薄膜上不会塌陷的程度。在灭菌的过程中，放气阀一直保持1/4开启状态，在最开始的4小时以内出来的空气是冷的，但4小时以后绝对是热的；排冷凝水的阀门在灭菌过程中一直有冷凝水流出。放气的照片现在没有，照了以后会传上来。

流年74

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以下是引用jovent在2010-4-30 17:37:30的发言：
感染率这么高，如果净化机正常使用的话，最大可能还是菌种不纯，带杂菌，倒吸的话不大可能会污染那么多

净化机的使用一直是我头疼的问题，多次做培养皿检测，都会发现有杂菌的痕迹，但这次是没有杂菌的。现在我已经改使用接种箱了，又回到了原点。
菌种的问题，我使用了自己生产的栽培种和在本地质量比较过硬的菌种厂的菌种，从结果来看相差不大。而且我也把每天生产的菌种随机抽取1瓶又转接入试管斜面，培养出来的情况表明是没有问题的。这个有照片，不过要晚2天才能够传上来。
菌种的问题我曾经也怀疑过，不过在多次做实验以后，我否定了这个想法。

流年74

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以下是引用平菇叶在2010-4-30 18:57:52的发言：
不知道详细的封口方式。
橡皮筋加塑料膜即使给试管封口都不行，更何况软的蒸的时候空间变化极大的塑料袋。
总是99度也许是当时气压（大气压）稍低。

没接种的都近半染杂，说明不是接种过程有问题，应该向前追溯。染杂的多数在料的表面吧？表面杂菌不应该19号接种30号才发现，解剖一个看看，根据放射生长特性判断杂菌萌发部位在哪？多数在料内部就是灭菌问题，种块附近像接种问题，倒吸冷气最初接触部位就是冷却问题、

楼主规模不小，应该有能分析出原因的人。

封口方式：在装袋时是橡皮筋加塑料膜，在接种后换成的是两张报纸加橡皮筋。这种封口方式在本地比较多，当然也有使用无棉盖体的。我曾经用过漳州王智慧处的无棉盖体，不过效果差不多。当然如果污染的问题解决以后，我会马上订购另外一个厂家的无棉盖体。

感染杂菌的现象是：在接种后的第2天，菌种块恢复萌发；第3天菌丝开始吃料；第4、5天菌丝长势正常，偶尔有感染杂菌的菌袋被发现，比例2%左右；第6天会多一些，第7到8天大规模发现污染杂菌的菌袋，这些菌袋的特点是：菌丝生长正常，但是在套环口部出现杂菌（主要是可变粉孢霉），迅速占领了菌丝生长和没有生长的培养基，哪怕是菌丝已经长平菌袋的肩部。

规模只能算小儿科，本人自惭问题久托不能解决。

流年74

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以下是引用jph6060在2010-4-30 20:35:15的发言：
楼主能不能说说,  这一锅料之前和之后的天气情况, 主要是温度和湿度.

雨天，温度20度左右，户外湿度没测

流年74

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以下是引用代元礼在2010-4-30 21:10:15的发言：

楼主这种情况是在接种室在环境消毒时强制冷却导至旳.因为接种环境没有过滤装置,单靠气雰盒消毒是不能灭菌彻底的.加上时间不达标.強制冷却.内外冷热交替吸入杂菌造成污染,本人在2003年高温时种香菇,由于抢进度就用风机强制制冷菌包,结果污染过半

如果是这样的话，该怎样处理呢？请问你当时的解决办法是怎样的？
我和同事商量了一下，准备采取的措施是：
1.在菌袋从蒸灶内转到接种室后，点燃气雾消毒盒，密闭接种室的门，在3小时后再启动空调。
2.加设一个冷却室，在冷却室内点燃气雾消毒盒的情况下自然冷却8小时，然后再空调降温。
接种室我有一台自净器的，不过害怕气雾消毒盒的烟尘会堵塞自净器的过滤网，所以没敢使用。
你觉得这2种方案有什么问题？你的建议是什么？

流年74

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以下是引用zzz139在2010-4-30 21:58:49的发言：
有个问题你楼主忽略了，就是冷却，接种，培养过程中环境的湿度。像你这样的规模，只能发酵后半熟料栽培稳妥，以你目前的栽培环境，做熟料是不可行。

冷却和接种过程中环境的湿度有几天达到90-95%,最近几天意识到问题，降到了80%；培养室的湿度有68-72%。

比我规模大很多和差不多的都是熟料栽培，也是金针菇。

流年74

谢谢大家的热心帮助和无私赐教！我无以为报，只能真诚的说声：谢谢！

在认识到自己知识的浅薄的同时，我更加坚定的决心把这个事情做好。

zzz139

有个问题你楼主忽略了，就是冷却，接种，培养过程中环境的湿度。像你这样的规模，只能发酵后半熟料栽培稳妥，以你目前的栽培环境，做熟料是不可行。

菇童

停止供气后为什么还要放24小时？我们这边都是当天下午四点半灭好菌的包出锅后马上装新包开始灭菌，直到次日下午四点半再出锅再进新包这样循环进行。出锅后的包直接拉到密闭的冷却室自然冷却到次日下午再拉到接种室供第三天接种用。冷却室和接种室中间有道门。灭菌锅也很简单，其实算不上锅，就是堆积的周转筐外面直接覆盖薄膜和保温材料，四周用沙袋压实，底部远离进气口的三边留有四五个排气孔，保持锅内的蒸汽始终是活的。效果还不错，杏鲍菇的料污染率约在百分之几。

zzz139

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以下是引用流年74在2010-4-30 15:13:55的发言：

为了排除灭菌的原因，我对每天灭菌后的菌袋都做了试管斜面培养基试验。取样方式是：在位于蒸灶底部的四角和中间分别取一只菌袋，然后在超净工作台上挑取菌袋中部的培养基放入试管（有冷凝水），自己做了一个简易的培养箱，温度基本在32度，培养3天，发现没有杂菌的痕迹。图中从上数第5只试管为4月19日的。

此主题相关图片如下dsc02692.jpg：

这试管感觉有细菌污染，不知道是不是我视力不好。