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楼主: 蕈苑

[原创]平菇发酵料栽培技术

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论坛元老

发表于 2009-11-14 17:20:24 |显示全部楼层

平菇发酵料栽培技术(一)培养料发酵堆制的微生物学过程

用发酵的方法来处理培养料,首先要了解培养料发酵堆制的微生物学过程,要明白什么是发酵料、为什么要进行培养料的发酵(目的)、怎样进行培养料的发酵处理(过程)、培养料在发酵的过程中会产生什么样现象(机理)、培养料发酵成功与否的标志是什么(结果)?等相关知识。
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论坛元老

发表于 2009-11-14 22:51:59 |显示全部楼层
搬个凳子来,慢慢等着听
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新手上路

发表于 2009-11-14 22:09:58 |显示全部楼层

论文摘要

第一次来到此网,好高兴!
等下文、、、

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发表于 2009-11-14 19:45:59 |显示全部楼层
期待中................
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论坛元老

发表于 2009-11-14 18:19:15 |显示全部楼层

为什么要进行培养料的发酵(目的)?

1、对培养料进行理化降解
     培养料在发酵时,各种有益微生物特别是好热性的中温与高温纤维分解菌的繁殖活动,将不能直接被食用菌利用的复杂的大分子物质,分解转化为结构简单的、容易被食用菌吸收利用的可溶性物质。同时,这此微生物死亡后留下的代谢产物和菌体蛋白,对食用菌生长具有活化和促进作用。
2、改变培养料的理化状态
     培养料发酵后,变得疏松柔软,透气性、吸水性各保温性得到改善,达到了食用菌生长时所需要的理化状态。
3、杀灭培养料中的一些有害生物
     在发酵过程中产生的70度以上高温,使培养料内一些中、低温的有害生物得到消除或控制,减轻了病、虫对食用菌生长的威胁和危害。
4、抑制培养料中的有害杂菌的生成与繁衍
      发酵结束后,培养料中会有大量的有益放线菌生成,此类放线菌的存在可有效抑制绿霉等有害杂菌的生长。
     以上可见,培养料发酵的目的,就是促使培养料降解、腐熟,改善培养料的理化性状,消除培养料中的有害生物,等等,为食用菌的菌丝生长发育创造良好的条件。

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论坛元老

发表于 2009-11-14 19:33:56 |显示全部楼层
顶起------------------------期待
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论坛元老

发表于 2009-11-14 19:23:03 |显示全部楼层
蕈苑老师的第一课开讲了,愿学习的菇友耐心地坐下听。
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易菇网顾问

发表于 2009-11-15 19:33:40 |显示全部楼层

通俗易懂,提出重点,简明,一目了然,期望大家读后,能够举一反三,融汇贯通,才会有所进步。需要进行发酵的培养料基本原理也在于此,具体材料还有些差异,建议初学者能够做读书笔记,更有收获。让我们大家一起谢谢蕈苑先生。建议版主加成精华萜

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论坛元老

发表于 2009-11-15 19:41:17 |显示全部楼层

再次感谢黄老师的鼓励!

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论坛元老

发表于 2009-11-15 19:22:45 |显示全部楼层

怎样进行培养料的发酵(过程)?

培养料的发酵处理一般要进行以下几个关键步骤:
1 备料
    培养料的储备与处理是所有食用菌生产的首要步骤,根据当地的农林产品资源来选购主要生产原料,一般适用与平菇发酵料栽培的主料主要有玉米芯、棉子皮、豆秸等农副产品,对玉米芯与豆秸要用锤片式粉碎机进行粉碎加工,筛底要用直径25-28孔径的,孔径过小,粉碎的颗粒过小,会影响培养料的透气性,孔径过大,粉碎的颗粒过大,不利于保水与高产。玉米芯也可在场地用车辆碾压,总之无论采用什么途径,只要达到黄豆粒至花生米大小即可。棉子皮物理性状适宜,不需再进行加工。
2 配料
    根据不同的原料与配方,把所需的无霉烂、变质的主、辅原料配备完全。一般主料占培养料的80%左右,辅料占20%左右的比例。
3 拌水
    水分是影响培养料堆制发酵的主要因素,只有水分充足,微生物的活动才能旺盛。培养料的水分最好一次性均匀浇透,培养料过干,微生物的活动缺水而被抑制,水分过多,微生物的活动也会因通气不良而被抑制。
4 建堆
    原料拌水后就要进行建堆发酵,这是培养料发酵的关键步骤之一,料堆体积的大小直接影响培养料的发酵状况,各地在建堆时,要根据当地气温和主料材质等因素加以控制。料堆一般建成高1-1.2M,底宽1.5-2M,顶宽1-1.2M左右的梯形堆,料堆过宽过高,会因压力大造成堆料紧实,透气性差,发酵不良;料堆过窄过低,难以保温、保湿。
5 翻堆
    把堆制发酵过程中的培养料翻松,拌匀,再重新建堆的操作过程,叫做翻堆,这也是发酵的关键步骤之一,翻堆的主要作用是通过对培养料的多次翻动,重新调整不同部位培养料的位置,排除料堆发酵时产生的废气检查和调节培养料的水分、PH值,加入辅料,改善培养料堆各部位的通气供氧;满足微生物繁殖活动的需求,促使堆温再度升高,促进培养料分解、转化、发酵均匀
6 调水
    培养料在堆制发酵过程中,料堆内水分含量的变化对微生物活动的影响很大,因此料堆的水分调节就掌握先重后轻,先湿后调的原则,第一次拌料时一定要浸透水:第二次翻堆时要调节好料堆的含水量;第三次翻堆时最好不再浇水,以保证培养料的发酵质量。
7 药物处理
    发酵结束后,辅以药物对培养料还要进行一次杀菌、杀虫处理,对培养料的病、虫害的防治,可起到事半功倍的效果。

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