《食用菌高产的生物化学技术原理》之二：菌种退化与高产驯化的生物化学原理与应用

lsy6560483

淀粉的生化代谢链路，淀粉经淀粉酶及糖化酶的作用，先降解为多糖，再降解为单糖
淀粉代谢过程是这样的，所有的淀粉都必须先转化。可是和遗传变异有何关系？

tigertosky

对于呼吸链路，三羧酸循环的过程，两者的区别，搞不清楚，俺要回去补一补生化教材了，呵呵。

期待楼主 精彩继续。

食用菌生化技术

 为了下面文字的简单，要说明几个概念，然后技术原理就好理解了
1，竞争性抑制
2，纤维素，淀粉的生化代谢链路
3，代谢节点
      竞争性抑制：举个实例，人在一氧化碳中毒的时候用高压氧仓来治疗的例子，一氧化碳与血红蛋白的结合力强于氧气与其结合的能力，当一氧化碳占据了血红蛋白，这样就阻碍了氧气与血红蛋白的结合，从而造成人的缺氧，休克。高压氧舱的作用就是通过增加氧气的绝对数量，用数量上的优势与一氧化碳竞争与血红蛋白结合，从而使人克服由一氧化碳造成的缺氧达到治愈一氧化碳中毒的目的，这就是典型的竞争性抑制。
      纤维素的生化代谢链路，国内惯于使用代谢途径，港台惯于用代谢链路这个词汇，个人认为链路比较形象准确，故用之，纤维素在食用菌分解的纤维素降解酶类的作用下，先降解为纤维多糖，然后降解为单糖，在单糖这个节点上产生了几个新的分支链路，一条就是呼吸链路，先将糖氧化为有机酸，再将其完全氧化为二氧化碳和水，这一条就是呼吸链路，第二条就是由单糖合成多糖及纤维质，这是一条合成链路，由此生成新的菌丝，菇体等等，再有一条就是进入三羧酸循环，完成更复杂的过程（略）。
      淀粉的生化代谢链路，淀粉经淀粉酶及糖化酶的作用，先降解为多糖，再降解为单糖，在单糖这个节点上与纤维素的单糖节点部分重合（不是完全重合），节点，即多条生化代谢链路的重合点及交叉点，就像北京和郑州是铁路交通的枢纽一样，这里就是发生竞争性抑制的地方。

tigertosky

楼主的帖子点击率已超800，恭喜楼主。

不过私下告诉楼下的，其实没什么，这么高的点击率都是因为本人在焦急等待楼主新回贴的过程中，时时进来一下造成的。呵呵。

福建老菇农

难得好贴，这属于高深理论，希望大家能够敞开来讨论，有助于从模仿栽培向创造性栽培前进，最近论坛高水平文章越来越多，这就是论坛魅力之所在。

tigertosky

QUOTE:

以下是引用lsy6560483在2010-10-28 19:49:53的发言：
如果是利用的不可遗传性变异，试管菌种接种后，接触粗料后的菌丝会很快就会分解纤维素的！别忘了菌丝是向前生长的，即使老菌丝失去了分解纤维的能力，难道还会遗传给新菌丝吗？

 

新菌丝源于老菌丝的分裂，除了获得了老菌丝的遗传物质之外，还共享了细胞质，其中的蛋白，酶，调控因子，转录RNA等与环境相适应的蛋白表达的特定状态，或者说菌丝的生理状态。老菌丝失去了分解纤维的能力，或者该能力很弱，可能是细胞质中分解酶的浓度很低。到了新的环境下，菌丝分裂，新老菌丝的分解纤维的能力还是会与新的环境相适应。这个适应和调整的时间有多少？在基因工程发酵中，诱导物加入后，带有特定蛋白的基因很快就表达，几十个小时即达到很高的表达量。按说时间是很短的。不过在菌丝体系内，要单一的改变纤维素酶的活力，如果外界没有很好的诱导物，通过调整菌丝的整个生理状态系统，来改变纤维素酶分泌的这一特性状态，可能时间会长些。

我想应该没有很严谨的实验来证明这种转变的时间有多长。其实主要关注在这种理论指引下，所能产生的实际应用效果，也是不错的选择。不用钻入理论的牛角尖，生命短暂，时间有限，花不了那么多时间，呵呵。

lsy6560483

QUOTE:

以下是引用tigertosky在2010-10-28 20:20:13的发言：

 

新菌丝源于老菌丝的分裂，除了获得了老菌丝的遗传物质之外，还共享了细胞质，其中的蛋白，酶，调控因子，转录RNA等与环境相适应的蛋白表达的特定状态，或者说菌丝的生理状态。老菌丝失去了分解纤维的能力，或者该能力很弱，可能是细胞质中分解酶的浓度很低。到了新的环境下，菌丝分裂，新老菌丝的分解纤维的能力还是会与新的环境相适应。这个适应和调整的时间有多少？在基因工程发酵中，诱导物加入后，带有特定蛋白的基因很快就表达，几十个小时即达到很高的表达量。按说时间是很短的。不过在菌丝体系内，要单一的改变纤维素酶的活力，如果外界没有很好的诱导物，通过调整菌丝的整个生理状态系统，来改变纤维素酶分泌的这一特性状态，可能时间会长些。

我想应该没有很严谨的实验来证明这种转变的时间有多长。其实主要关注在这种理论指引下，所能产生的实际应用效果，也是不错的选择。不用钻入理论的牛角尖，生命短暂，时间有限，花不了那么多时间，呵呵。

你测过菌丝细胞内的酶值吗？我没钻牛角尖，我只是想劝人们不能凭想象去说问题

lsy6560483

我也不是在反驳谁，是在说事，看来还是退出吧，再说多了就有吵架的嫌疑了。呵呵

tigertosky

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2010-10-28 20:14:04的发言：

很抱歉，在此之前我真的不知道您在焦急等待，不过请您原谅，没有很快回帖的原因解释如下：
1，您能够了解我现在的处境就理解了：一个身兼数职，身负企业研发，工艺技术管理，生产管理负责人的我，整天疲于奔命，有时，下面捅了漏子，不论何时，都得紧急赶到现场补救。抽空才能做一些食用菌方面的思考和实验。
2，在此发帖，文字上还要兼顾雅俗共赏，使非专业科技工作者都能看懂，就必须是科普文章，而我是个整天皆在专业圈子里转的人，从来都没写过科普文章，觉得有点不适应，写的速度也慢，有时雅俗还不能兼顾好，引起专业人士的质疑，这就更感觉有压力了，如果与您一对一交流，几句话就能讲明的事，科普文章就得写至少几百字，每日很晚都在打字也跟不上网友的期待，多年都不大打字，手都生疏了，所以敬请原谅，也请您不要太着急，谢谢您的支持！

 

如此忙碌，还能抽出宝贵时间和精力，令人感动。

一边构思，一边发帖，考虑可读性，又兼顾专业性，能够理解发这样的帖子不是一件容易的事。

为了能够拜读楼主的思想精华，焦急等待只不过是小事一桩了。即使楼主累了，不再继续帖子系列，本人也觉得已经学了很多。呵呵

食用菌生化技术

QUOTE:

以下是引用lsy6560483在2010-10-28 20:31:28的发言：
我也不是在反驳谁，是在说事，看来还是退出吧，再说多了就有吵架的嫌疑了。呵呵

哪能啊！技术上的争论是正常的，应该的啊。