[讨论]食用菌菌种退化问题大家谈

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好高深的理论啊，都是学者级别，俺是一般菇农，不懂得理论，俺认为，头一茬出的墩儿太小，就想是不是菌种退化了呀，不知道，这样想对不对

myb

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以下是引用发酵罐在2010-1-19 11:24:51的发言：
菌种论坛感谢老师们的参与！myb jph6060老师最近的帖子给本版增色不少。罐子也行使精华帖的权力给了“回报”。罐子理论差，曾多次请辞，现在请蘑菇人考虑两位的参与，为本版增砖添瓦。

老弟不必这么想，论坛版主你是称职的，不在你所说的理论差，方便的时候您可自己选择副版主，配合你！

myb

 

一、菌种退化的表现

（一）   菌丝生长异常

1、母种（1）菌落形态不正常。如本来菌落平展的菌种表现为菌落紧皱；丝状的气生菌丝变为雪花状；气生菌丝或多或少甚至根本没有了气生菌丝；菌丝色泽变化，如多数种在母种斜面上菌丝呈白色，退化了的菌种常呈微黄色，浅褐色或其它色泽，或有鲜亮变暗淡。（2）菌丝倒伏，生长势变弱。（3）长速变慢。在一定的培养基条件下，任何品种都有其特定的长速（如黑木耳母种在综合PDA培养基上，黑暗恒温25度培养，12-14天长满斜面。灵芝在28-30度黑暗培养，一般8-11天长满斜面）。过快或过慢都是不正常的，特别是过慢时。（4）个体间长相和长速不均一。一个均一性符合要求的菌种，母种扩繁时，个体间是几乎无肉眼可见的长速和长相差别的。这种不均一性正是品种的均一性不够的表现，日后栽培很难获得理想的效果。（5）色素的出现。多数食用菌种类的品种，在母种培养初期不分泌色素，只有在高温的不良条件下和老化时才出现。如果培养初期就出现色素，表明菌种退化严重。实践证明香菇和木耳如果在母种培养初期就出现明显的色素，均难以形成子实体。（6）似非拮抗现象的出现。当在PDA培养基上培养时，出现星星点点的小菌落，这些小菌落不能随菌落的扩展而融为一体，而是二者边缘之间总有不能逾越的“三八线”，但又不呈现典型的拮抗现象。

通江银耳

菌种退化这个问题好，大家多讲一些，我们好学习。

lsy6560483

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以下是引用发酵罐在2010-1-19 11:41:57的发言：

“食用菌学者对菌种退化是这么定义的：菌种退化是指数量不等的菌种个体的优良性状的变弱或丧失，使某一或某些菌种体丧失使用价值，菌株的遗传物质发生了可遗传的变化。”


毛老师，“可遗传的变化”能不能有两个方向？比如我在冬夏两个极端的时间段里，频繁出入菇棚做观察标记，对那些出菇性状特别优良的个体做分离，尽管很难发现这种"个体"，但我这种路线有没有价值，这能不能算作菌种选育的一种方式？因为从业时间短，实践上还没有答案。

替毛老师回答，想法完全正确。但你栽培中发现的性状表现好的，不一定是遗传原因引起的，可能99.999%的原因是由于它的生长条件好导致的，但可以说它起码保持了品种原有的良好的性状。

sdaaaw123

菌种退化可不可以象工业和制药上那样测一下细菌酶活，《一般用电泳法》。当然拉食用菌一般是真菌，还请专业的老师多讲讲。

myb

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以下是引用sdaaaw123在2010-1-19 21:44:07的发言：
菌种退化可不可以象工业和制药上那样测一下细菌酶活，《一般用电泳法》。当然拉食用菌一般是真菌，还请专业的老师多讲讲。

这个问题提得好，我会在以后的帖子中加以说明

曾经爱过

谢谢两位大哥的回答 

myb

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以下是引用zsdyl在2010-1-19 20:27:04的发言：

学习了，感谢myb老师的无私奉献！

别感谢我，应该感谢论坛中参与的众多好友，使这一问题得到好的答案，我只起到抛砖引玉作用。

myb

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以下是引用zzz139在2010-1-19 10:27:34的发言：

从业N多年,在很多方面敢创新,自创一套,唯有这个问题.每一次生产菌种都像过独木桥一样,心是悬的,材料腐熟程度影响菌种遗传稳定,菌种材料影响遗传稳定,这种是感觉是长期栽培某单一品种留下的后遗症,菌种变异,一目了然,也都是吃过大亏之后才见识它厉害,同样转接的试管,放在冰箱,使用前后差一个月,就可以变成一种两不像的品种.现在,不敢随便引种,都是固定从一个地方引种,生产原种时,没有看到原种在瓶里出菇,对比外型,是不敢再接下一代.多数品种受外界环境影响不好判断退化和变异,以茶树菇为例,判断很容易,栽培面积大的,外观就两种形状,一种菇帽有皱褶,容易保鲜,菇柄柔韧,一种光滑,不容易保鲜,菇柄较脆.种性特征较单一,可比性没有.选定一种,稍有差别,不敢再做下一步.个人浅见,仅供参考.

老兄非常有理性的分析问题，提出自己的独到见解，敬佩。