[讨论]食用菌菌种退化问题大家谈

myb

 

前言：自加入论坛以来，发了700多篇主题帖子，但总感觉有深度的精品帖子甚少，不少帖子扯东扯西，漫无边际，甚至引起了人的反感。很想就食用菌方面的某个主题展开进行研讨，形成系列，考虑再三，还是以行业中比较关注的食用菌菌种退化问题做切入点，论坛中高手云集，相信此问题的讨论能给大家有所帮助。希望大家踊跃发言。任何出现偏离主题的人身攻击，我将毫不留情的予以删除。

自然界中生物有两大属性，就是遗传和变异。我们常讲的“种瓜得瓜种豆得豆”这是遗传，而“一母生九子，九子各不同”这就是变异。从食用菌菌种角度来看，遗传稳定性是相对的，其变异性是绝对的，尤其是退化性变异的大量存在，往往使一个十分优良的菌种，衰退转化成为劣质的菌种，使我们感到很遗憾。众所周知，一个优良菌种的选育是相当不容易的。从育种学角度来说，一个优良菌种的选育，从菌种分离到确认性状稳定再推广至少需要二次初筛小试，一次中试，一次多点示范，四个生长周期，同时还要做不同播期和不同季节栽培，各项农艺性状表现的测试及室内鉴定测试，完成这一程序多数情况下需3-4年。如果这个菌种过早退化，将会产生巨大的损失。

食用菌学者对菌种退化是这么定义的：菌种退化是指数量不等的菌种个体的优良性状的变弱或丧失，使某一或某些菌种体丧失使用价值，菌株的遗传物质发生了可遗传的变化。

菌种的退化多来源于品种内个体间遗传上的不均一，发生的负向变异和积累，带有负向变异菌种体的扩大和人为的错误选择使整个品种出现退化。【陆续上传中】

gyjcl666

强烈支持此贴，但要能说出退化原因，特别是实用的防退化方法就好了。

jph6060

       遗传稳定性是相对的，其变异性是绝对的.

       我一直以来有这样一种看法,  食用菌一直都在保持运动状态, 只不过有的很直观, 有的不易觉察. 菌种的退化, 是我们不了解它的运动方向是什么, 更不能改变它的运动方向, 强行的阻止和改变往往得不偿失. 

jovent

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2010-1-19 9:18:56的发言：
先确定用于栽培的菌种是群体还是个体，确定探究遗传和变异的目标和方向。
论坛上曾经多次提到过个体群体的说法，和者甚少，某著名人士甚至不屑一顾。再次提及以待达人

不耻下问，何为群体个体

jovent

做菌种保存的不是要液氮么？

平菇叶

先确定用于栽培的菌种是群体还是个体，确定探究遗传和变异的目标和方向。
论坛上曾经多次提到过个体群体的说法，和者甚少，某著名人士甚至不屑一顾。再次提及以待达人

柏拉

QUOTE:

以下是引用zzz139在2010-1-19 10:27:34的发言：

从业N多年,在很多方面敢创新,自创一套,唯有这个问题.每一次生产菌种都像过独木桥一样,心是悬的,材料腐熟程度影响菌种遗传稳定,菌种材料影响遗传稳定,这种是感觉是长期栽培某单一品种留下的后遗症,菌种变异,一目了然,也都是吃过大亏之后才见识它厉害,同样转接的试管,放在冰箱,使用前后差一个月,就可以变成一种两不像的品种.现在,不敢随便引种,都是固定从一个地方引种,生产原种时,没有看到原种在瓶里出菇,对比外型,是不敢再接下一代.多数品种受外界环境影响不好判断退化和变异,以茶树菇为例,判断很容易,栽培面积大的,外观就两种形状,一种菇帽有皱褶,容易保鲜,菇柄柔韧,一种光滑,不容易保鲜,菇柄较脆.种性特征较单一,可比性没有.选定一种,稍有差别,不敢再做下一步.个人浅见,仅供参考.

深有同感，期望此主题有更多精彩的回帖，学习中。。。

发酵罐

菌种论坛感谢老师们的参与！myb jph6060老师最近的帖子给本版增色不少。罐子也行使精华帖的权力给了“回报”。罐子理论差，曾多次请辞，现在请蘑菇人考虑两位的参与，为本版增砖添瓦。

曾经爱过

请教一下：在显微镜下观察菌丝， 可以看出它是优良种吗？谢谢

zzz139

菌种退化,可以在一,二,三级菌种生产时都有可能发生,变异基本发生在母种,变异可以在生产菌种前筛选.退化比较难掌握.基本放映在产量上,但影响产量的因素又很多,唯有遵循一个自认原则,木腐生类品种做原种,生产种,材料必加一半木屑,高压锅排气灭菌时间加倍,让培养料完全腐熟,培养料在灭菌过程也会产生有害气体,这些工作做足,感觉退化问题不明显.