说说目前食用菌生产中的对与错

凡夫俗子

     食用菌生产技术如今五花八门，到底哪一个更科学呢，这让许多初学者很困惑，从今天开始，我就结合我老师(qq1441082256)的传授和自己生产实践来说说目前食用菌生产中的对与错，不当之处你可以笑话我，可别骂我，记着咱大中国是文明古国。
           半熟料  熟料   生料   发酵料
                        半熟料
    这是一种常用生产方法，先将原料发酵再用蒸汽灭菌，但是原料前处理是发酵还是堆闷，怎么样操作，这可是个大问题，决定最后的产量。好多人发酵得很香，大量放线菌，和蘑菇培育料差不多，这用来栽培木腐菌产量是不好的。栽培平菇原料，应该控温堆闷，温度在30到50度 保持36小时，让原料中杂菌孢子萌发就行了，蒸汽短时间可以杀死，这样营养损失小，后劲足。未完待续
               

追求

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buyitj

期待{:soso_e163:}

不大不小菇

说法有点道理，不过杀菌只是一部分，如果希望后期靠原料抑制杂菌，使得操作可以相对开放，那么产生放线菌就道理。
补答菌135235网友，发酵的话就不是污染率不高，而是基本上没有污染了。

凡夫俗子

操作能否开放在于配方和灭菌温度灭菌时间等因素   与放线菌关系不大，我们不应该依赖损耗原料营养的放线菌来取得成功，应该去寻找更科学的方法，一家之言。

凡夫俗子

我们一手抓成功率，一手抓产量 ，两手都要硬，不能顾此失彼

xiaoshitou

楼主继续.....

kunlunyulong

凡夫俗子 发表于 2012-11-13 09:50
操作能否开放在于配方和灭菌温度灭菌时间等因素   与放线菌关系不大，我们不应该依赖损耗原料营养的放线菌 ...

这几年做平菇，或堆闷或发酵，成功率时高时低，产量、菇质差别也大，稀里糊涂搞不清楚。
期待凡夫俗子超凡脱俗的讲解，这里先谢谢了。

不大不小菇

海兰江  识别真假悟空这回就看您的了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
兄台有些唯恐天下不乱的味道，我也是一家之言的！人家也未必全错，为什么非黑即白？？不要这么想。

凡夫俗子

凡夫俗子 发表于 2012-11-13 09:50
操作能否开放在于配方和灭菌温度灭菌时间等因素   与放线菌关系不大，我们不应该依赖损耗原料营养的放线菌 ...

东方网友说的就对。根本不需要药物，只是利用平菇与霉菌的差异罢了。