细菌是第一污染源

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发表于 2006-7-20 16:40:44 |显示全部楼层

冷库金针菇栽培袋发菌期的细菌危害和预防

高春燕　王朝江　池惠荣　

摘　要：论述了细菌危害的表现及检出验证及发生的原因,探讨了细菌危害的预防措施,对冷库金针菇栽培袋经验的总结,对于其它菇类的高温熟料发菌亦极具借鏊意义. 关键词：冷库;金针菇;栽培;细菌;预防 分类号：S646　文献标识码：A 文章编号：1003-8310(2006)01-0052-02

作者单位：高春燕（河北省农科院遗传生理研究所,石家庄,050051）　　　　　　王朝江（河北省农科院遗传生理研究所,石家庄,050051）　　　　　　池惠荣（河北省农科院遗传生理研究所,石家庄,050051）　

出版日期：2006年1月15日

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发表于 2006-7-20 16:41:09 |显示全部楼层

摘自冷库金针菇栽培

3.1灭菌不彻底

对灭菌料所做的无菌捡测表明采用该标准(常规)所灭的料，百分之百含有未灭活的细菌。

总之，高温下制作栽培袋，细菌污染一跃成为影响菌丝发育时最重要因素，对于其他菇类的高温熟科发菌亦积具借鉴意义

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发表于 2006-7-20 16:58:24 |显示全部楼层

和香菇相比，荧光假单孢杆菌和枯草杆菌对金针菇的危害真可谓有过之而不及，特别是反季节栽培金针菇更是可以用肆意施虐来形容，从河北的冷库栽培，到陕西的山洞栽培，再到浙江、上海的大型金针菇工厂，损失率一般超过50%。

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发表于 2006-7-20 20:20:19 |显示全部楼层

金针菇被荧光假单孢杆菌和枯草杆菌污染是比较好识别的，菇帽有斑点是荧光假单孢杆菌污染，菇体中心持续发热和培养料表面出现鼻涕状分泌物是被枯草杆菌污染。培养料上表现有菌种萌发慢或不萌发，菌丝稀疏，菌丝生长减缓或停顿，最好识别是料壁出现黄褐色高温线。组分种、母种主要是菌丝协带荧光假单孢杆菌，不易识别，表现在PDA出现微少黄褐斑点，菌丝前端又整齐，表面菌丝白度不一致等。

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发表于 2006-7-20 20:39:40 |显示全部楼层

金针菇是我国最早开始工厂化栽培菇种，由于细菌污染难以控制，陕西十多个山洞金针菇厂相继倒闭，河北上百个冷库栽培继续亏损，闽南和大城市金针菇厂靠政府项目款硬撑着。各个金针菇厂厂长无不身心交瘁，业内人士笑称，我们是种白头发的(头发种的和金针菇一样白)

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发表于 2006-7-20 21:03:12 |显示全部楼层

在高温季节，污染了的金针菇料是不能用的，把污染料重新灭菌接入菌种，菌种萌发后发的飞快，20来天就发到底，只是菌丝淡的象毛霉，培养料基本还是本色，怎么刺激也不出菇。结果做细菌捡测，发现污染料灭菌后2天后就出现枯草杆菌菌丝体。当菌丝到底时，枯草杆菌早就占山为王了。只要枯草杆菌占了优势，金针菇是无法出了

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发表于 2006-7-20 21:35:37 |显示全部楼层

为了防冶金针菇工厂细菌污染，有位植保系毕业教授到厂里对灭菌料做了细菌鉴定，确定常规高压灭菌料无法彻代杀灭枯草杆菌芽孢，冒险把灭菌压力一再提高到危险的程度，结果无济于事，于是又在培养料里添加个低毒的化学杀菌剂，还是无济于事，不得己往培养料里加链霉素，可是到了灭菌温度，链霉素会失效，怎么办呢，教授想把链霉素加入灭菌水，再把药液加入灭岗菌培养料，教授把方案跟厂长一说，厂长眉头一皱，让我每天给几万个瓶子加药水，难啊。

wxfy1313

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发表于 2006-7-20 22:47:56 |显示全部楼层

也许专家没看本论坛所有的新贴，有请专家实地解决问题，标题是：实在没办法了!!大家帮帮忙吧! 求助者是cjb_bj ，怕专家不知道地方，特将连接复制如下，点击即可，很简单的问题，就是平菇不出菇了，不会比金针菇香菇复杂吧：

香菇人

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发表于 2006-7-20 23:13:59 |显示全部楼层

请问脱毒灵.你研制的脱毒灵.你自己用过吗？效果如何？你自己应该没碰上过烂筒吧！要不为什么不介绍你自己的使用情况.只搜集别人的烂筒事例.我爱听你自已的使用效果.你如说了真话.我可能会把不用药物防治香菇烂筒的秘密告诉你.只告诉你一个人.

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发表于 2006-7-21 07:42:35 |显示全部楼层

以下是引用wxfy1313在2006-7-20 22:47:56的发言：

咋天，丽水农产的1000袋731平菇出了200袋，很整齐的，咋天中午菇场温度36度，由于温度太高，731长的非常快，前天还是子芽，昨天晚上己开始采摘。该试验从引进母种转接开始，全程采用常规栽培加脱毒灵控制细菌污染，25天满袋，霉菌污染20袋，没有出现黄线黄水，200袋出菇率达100%，袋产头潮菇200-400克不等，如有意了解祥请或到实地现察，可与我联系。我明天出差两天，可发短信致13806885720