[原创]液体菌种缘何难以普遍

myb

 

  利用微生物大规模液体培养来生产各种真菌产品，在医药、化工、食品等工业中应用十分广泛，但在食用菌领域，利用液体培养来生产菌种，国内外虽已试验研究了20多年（我国20世纪70年代末已有人开始研究）甚至更长的时间，都仍然未能普遍应用，其中原因主要涉及以下几个方面：

1、不耐贮存，在用种季节常见的20℃左右的气温下，长则4～5天，短则2～3天，培养好的液体种如不及时使用，就会变质失效。

2、不耐运输，大容器长途装运液体菌种，中途乘车换船诸多不便，换成小包装，又增加了分装时污染和运输时破损的几率。

3、技术要求高，液体菌种操作技术十分严格，诸如放罐指标，杂菌污染等必须借助显微镜进行镜检，不熟练掌握微生物知识，一般菇农很难做到。

4、存在去双核化的危险，有文献报道，双核菌丝体在液体深层通气培养条件下，会发生所谓去双核化现象，即由双核菌丝体变为单核菌丝体，由于在食用菌中只有双核菌丝具有结实能力，因此去双核化现象若普遍发生，对菌种生产和栽培的影响可想而知。目前，人们对去双核化现象的研究还不够系统，不够深入，对其发生和危害程度看法也不一致，不过，由于这个问题事关重大，人们自然也就不敢掉以轻心。

 近几年来，液体菌种广告宣传声势浩大，大有将固体菌种拉下马的趋势，甚至有些厂家在宣传中把影响我国食用菌产业的发展归罪于固体菌种。笔者认为，其中多数厂家纯属炒作行为，其目的是推销他们的发酵罐，谋取暴利。这对广大菇农是极不负责任的。广大菇农在选用液体菌种生产时一定要慎重。

富康真菌

支持！万事有利有弊！

glz

讲的好，支持。要极力反对那些卖发酵灌的骗子

生态无极

有一定生产条件及技术熟练者可选择应用，一般生产者不建议使用。

sdaaaw123

比那些展销会上嗷的人腔没有的那帮垃圾强的多

福建老菇农

     说到点子上了,
     该工作属于技术密集型,还是少碰为妙,没有一定微生物基础是很难稳定性生产.某一细节忽视, 将导致污染,不少制药厂发酵车间时有出现倒罐事故,何况我们呢.

平菇叶

好像优点就是可以贴近工厂化管理，没有普及是液体菌种技术的成熟度和当下栽培条件的矛盾没解决

lsy6560483

说得好，支持。

yzhll

又多了解了一些......谢谢.....

gaosong427

所有东西，没有专用，只有好用。液体菌种一般可以很大程度上减少育种时间、提高接种速度、减少污染。但是由于它是快速生长，代谢快，一般不能长期保存（特殊设施除外），大部分是发酵好即进行接种，最多也就在发酵罐中低温保存几天。由于它是液体、好氧、培养基营养丰富，因此在分装运输时是个问题，建议自产自用。