细菌是第一污染源

脱毒灵

 

常规灭菌理论认为:

1.食用菌常规组织分离获得纯菌丝,

2.培养料经过高温灭菌获得的无菌培养基

我们通过捡测发现:

1.食用菌常规组织分离获得菌丝夹带着芽孢细菌。

2.培养料经过高温灭菌获得的培养基100%夹带芽孢细菌。

脱毒灵

 

2006年夏季,当我公布捡测结果时,人们对组织分离获得菌丝中夹带着细菌表示可以理解, 而常规灭菌后, 培养料究竟还有无芽孢细菌存在则在中国食用菌论坛引发了一场大辨论.

脱毒灵

 

如何捡验上述理论之真伪, 其实每个人自己可以作捡测, 首先制作细菌培养基:0.3%牛肉浸膏(汤)+0.8%蛋白胨+0.5%盐+2%琼脂+1000水; 无牛肉浸膏也可用牛肉汤替代; 也可以直接用PDA.然后把灭菌料接入细菌培养基,35度培养36小时,就能看清有无细菌菌落。得出科学结论. (如枯草杆菌芽孢是嗜热微生物,致死温度165-170度，。这是食用菌培养料常规灭菌无法做到的)

脱毒灵

 

我的结论是: 在食用菌生产中, 芽孢细菌在灭菌料中存在是绝对的,细菌才是第一污染源.

脱毒灵

 

一、香菇笫一大病害: 香菇烂筒

1. 2005年福建省长汀县栽培香菇菌包300万筒，烂筒77.98万筒烂筒率26%;武平县栽培香菇菌包105万筒，烂筒35万筒烂筒率33.3%，致烂菌为两株枯草杆菌;一支荧光假单孢杆菌，一支络非不动杆菌，五支木霉菌和一支白地霉(摘自2005年第五期中国食用菌:福建省农业区划研究所陈德好:香菇烂筒病因与综合防治研究)

2..2003年浙江省丽水市生产香菇菌棒3.5亿支，烂棒1.5亿支,烂棒率43%，有四万户菇农的菌棒全部烂掉，血本无归。(摘自2006年第三期食用菌:丽水市农业局贾亚妮:菌棒香菇高温烧菌的腐烂原因和防范措施)

脱毒灵

 

二、平菇笫一大病害: 平菇黄菇病

1. 自1997年以来，我国北方平菇开始出现黄菇现象以来，近几年病害发生越来越普遍，对菇农的损害越耒越严重，成了平菇最大菇害。(摘自2006年第一期中国食用菌天津大学、河北省微生物研究所冀宏等八人:北方平菇黄菇病的发生种类与防治措施)
   2.黄菇病病源: 假单胞杆菌引起。(摘自福建农业大学地环系胡开辉等:食 用 菌 细 菌 性 病 害)

脱毒灵

 

三、金针菇笫一大病害: 金针菇斑点病

1.对灭菌料所做的无菌捡查表明:采用常规灭菌标准所灭菌的料，100%含有未灭活的细菌。细菌污染一跃成为影响菌丝体发育的主要污染源，(摘自2006年第一期中国食用菌河北农科院高春燕等人:冷库金针菇栽培发菌期的细菌危害和预防)
   2.据浙江龙泉市双益金针菇厂(年产500万瓶)，陕西宝鸡菌泰金针菇厂(年产200万包)捡测发现培养料中100%存在假单孢杆菌、枯草杆菌等芽孢细菌，高温季节损失率30-50%。

脱毒灵

 

四、黑木耳笫一大病害: 黑木耳红水病

1. 浙江省龙泉市安仁镇2006年生产2000万包黑木耳菌种,调查表明黑木耳菌种红水病烂包率普遍超过50%

2. 浙江省龙泉市2006年生产3000万支黑木耳菌棒，红水病烂棒包率超过60%。经捡测100%菌包内含腊状芽孢细菌、枯草杆菌等细菌。

脱毒灵

 

五 、灵芝笫一大病害:灵芝黄水病

2005年，我国规模最大的皖南段木灵芝基地，黄水病危害造成损失超过50%，。

2006-2007两年中, 中华灵芝笫一乡浙江龙泉市由于灵芝黄水病普遍发生, 数千万公斤椴木灵芝菌包报废,上百灵芝场血本无归. 经细菌培养表明:灵芝黄水病源自假单胞杆菌和枯草杆菌

脱毒灵

细菌属原核生物界，为单细胞生物。菌体形状有杆状、球状和螺旋状，繁殖方式主要是二分裂法，生长速度较快，危害较大。对食用菌危害较为常见的有芽孢杆菌属（Bacillus）、假单胞杆菌属（Pseudomonas）、黄单胞杆菌属（Xanthomonas）和欧文氏杆菌属（Erwinia）中的种类。

　　1.　危害症状  在食用菌菌种分离、培养中常受细菌污染。若接种点被污染，则会影响菌丝的生长扩展；菇床培养料被侵染，表面出现黏湿、色较深，并散发出酸臭味，严重时培养料变质腐烂，阻碍食用菌菌丝的发育。

　　2.　形态特征  芽孢杆菌在其细胞中能形成芽孢，菌落表面较干燥，呈皱折状，色黄白至灰色；假单细胞杆菌和黄单胞杆菌均为端生鞭毛，欧文氏杆菌为周生鞭毛。

　　3.　发生规律  芽孢杆菌在自然界中广泛存在，由于芽孢对高温有很强抗性，在121℃蒸汽灭菌或间隙灭菌条件下才能被杀灭，因此培养材料灭菌不彻底，或操作不规范，都有可能造成细菌污染。培养基和培养料pH呈中性、含水量高有利于细菌生长。

　　4.　防治方法  制种所需的培养基，器皿必须按要求严格进行灭菌；严格按无菌操作要求进行接种，防止菌种带菌。

细菌图片