【歪菇理】：（1）换气和通风

liangyiyili

{:soso_e179:}

jing382776780

不大不小菇 发表于 2012-12-22 12:05
既然通风和换气的区别已经明确，那么我们就可以理解如下实际工作的情况，并将知其然变成知其所以然。
  ...

       呵呵，有点疲惫，休息了一两天，今天才来论坛。首先感谢老鄢的指导，在我的强烈要求下，拖拖踏踏的安装上了内循环{:soso_e127:}，菇质明显好转。同时我也借贵地瞎白活一下，呵呵。设计的不完善，好多所谓工厂化(我认为叫相对机械化更合适吧，呵呵)的通病吧，只仿了其外型，认为只要冬天有空调升温，夏天有空调降温就是工厂化了，还在大谈我这投资多少多少，比菇农条件多优越{:soso_e115:}。当然，这不光是老板的错，这与设计之初的技术员的水平也是有很大关系的。 同时也与现行这种技术员聘用方式有很大关系的，一切只为了产量，当然开办企业为了赚钱，无可厚非，只是这种方式对企业来说，技术员换了一个又一个，企业没有一点技术积累，是致命的。当然，你会说，换了这么多师傅，你的工人和辅助技术员的人看也看会了吧，我认为这种想法后果还是比较严重的，呵呵。也许技术合股的方式对于技术的积累，环境设施的改造，工艺的改进都要合理一些吧。拙见，技术类行业要想向前发展，要做好，技术的积累是核心，是要靠实干才能出技术的，忽悠，频繁换帅、、、是很难成活下去的。

xjss1976

受益匪浅，我顶，

xjss1976

如果上些结构图就好了，谢谢，一直在学习，我将继续关注，再顶。

yiyisyj

    上结构图，不如拿一本与菇无关的哲学书看看，或者孙子兵法或者鬼谷子之类的，运用到种菇上。栽培管理技术本无太深奥，周全、细节决定成败。

yiyisyj

yiyisyj 发表于 2012-12-24 21:26
上结构图，不如拿一本与菇无关的哲学书看看，或者孙子兵法或者鬼谷子之类的，运用到种菇上。栽培管理技 ...

    难不是难在周全上，难，不是“做不到”上难，是“想不道”上难

zhckecke

顶]！！！

luo2083

试着对鄢老师的思路做个归纳：狭义地说：换气是针对某些对二氧化碳浓度有特定要求的菇（金针菇、杏鲍菇），这些菇要达到理想的商品外观，必须通过换气来调节二氧化碳浓度；而对大多数菇来说，二氧化碳浓度成为次要矛盾，而温度和湿度成为主要矛盾，必须根据实际情况通过通风来调节温湿度，如小石头的菇在正常情况下（冬季）应考虑保温保湿的问题，而在今年特殊情况下（低温高湿）则要考虑如何既保温又降湿。二氧化碳关乎外观品质，温湿度关乎产量和内在品质。在明确了换气和通风的概念后，鄢老师又为我们分析了工厂化栽培设计中存在的问题和解决思路。
读鄢老师的《保温棚草菇栽培技术》有益又有趣也在此，鄢老师的书对具体操作写得很详细，而理论往往蕴藏在具体描述中，所以一般技术人员只要对着鄢老师的书照葫芦画瓢也就八九不离十，而想从实践经验上升到理论指导，则必须认真思考、归纳总结，比如在鄢老师的书中讲到草菇的保湿疏蕾技术也是同样道理，鄢老师的书中如此精华比比皆是，但需要读者细细体会。

不大不小菇

    栽培模式在通风换气两者的具体操作上是具有很大差异的，露天栽培，基本上用不着考虑。棚内栽培，自然风速、朝向、棚连续性长度就是说影响通风换气的主要因素，应该适当考虑拔风结构（南方）或增加风口数量（北方），这种差异主要就是规避毛老师谈到的剧烈通风问题。而室内栽培（不一定指房屋，而是指密封性和隔热性相对强的所有建筑设施）最好的方法是人工控制换气扇的运行时长和间隔时长，采用连续换气极易导致内部温度不均匀，相同效果需求下连续换气的耗能也略高于间歇换气。室内栽培如有可能，尽量采用间接方式进行通风换气，这样不容易形成剧烈的温度湿度变化。工厂化栽培或者说连续性周年栽培的通风换气一定要同时考虑温湿度简易调节和防虫，最好以单向方式换气并使用回风板切断逆换气。
    纯粹基于换气需求的空气交换是不必考虑温度问题而只需要考虑效果的，比如草菇，尽管14度以下会冻伤，但实施换气时，即使外界零下也无需担心，因为菇体并未因为短暂的换气真正降温，但通风则不一样，因为时间较长，往往容易造成菇体的伤害。
    对温度变化的敏感程度是基于其自然生长属性的，地生菌更怕温度变化，高位木生菌则不太在乎温度变化，近地木生菌居间。这个同样表现在结实性能上，地生菌基本上恒温结实，高位木生菌变温结实，近地木生菌居间。虽然这个是属于温度管理范畴，但进行通风换气则必须考量其影响，尤其是在进行室内栽培和工厂化栽培时的建设设计时，不考虑进这些因素必然造成栽培问题。最明显的差异就体现在草菇的保温棚栽培上，无论技术管理多好，近门边的菇基本上都差些，就是因为它受到了更强烈的温度变化影响。
    相同菇种在不同温度条件下的通风换气要求是不同的，这个道理完全是基于其呼吸作用强弱差异的，不需要复杂的说法去解释，知道就可以了。
    湿帘，这是一种利用水的高比热容来对空气进行简易调节的设备，低耗能高效能，具备一定规模和实力的栽培者，应该加强对湿帘设备的认识，将其应用到通风换气上，有事半功倍的效果，这是我要推荐的一个重要理由，湿帘设备可以购买也可以自行制作，难度不高，但一定要注意对栅版的清理和消毒，防止湿帘成为污染源。
    本节歪菇理结束，欢迎各位讨论补充。

xxx_whe

新人报道呀 受教了