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楼主: 蕈苑

[原创]平菇发酵熟料栽培技术

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论坛元老

发表于 2011-2-3 16:45:55 |显示全部楼层
回9楼,
    在发酵熟料中应用的是“杀菌”的概念,是利用一定的温度、有选择的针对一些微生物进行杀伤而使其失去活性的一种手段,而非“灭菌”,灭菌一般是使用一定的温度来杀死所有微生物的方法,这两种处理方式的过程和结果是不同的。
    发酵熟料的后期杀菌处理类似与后发酵,但不等同于后发酵,后发酵的高温处理后要有一个放线菌再培养的过程,这个过程很漫长,要近百小时,而发酵熟料是直接杀死一定量的低温菌,而保留下来部分的嗜热放线菌,这个过程很短暂,只要十来个小时即可达到既定目的。
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论坛元老

发表于 2011-2-3 16:16:17 |显示全部楼层

支持楼主老师.    对于发酵熟料,  先进行预湿再进行短期发酵,  如果预湿不透或发酵不均匀也不会对结果有大的影响, 在"灭菌"的过程中,  如果有温度不够持续 时间不达标也不会对结果有大的影响,  正因为如此, 在比较粗放的工艺下, 也能够有一个比较满意的效果,  在这里的 灭菌 可以理解成后发酵吗?
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论坛元老

发表于 2011-2-3 14:06:36 |显示全部楼层
蕈苑老师新年好!
谢谢老师送来大家翘首企盼已久的营养大餐!!
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论坛元老

发表于 2011-2-3 15:21:45 |显示全部楼层
蕈苑老师新年好! 期待着老师的秘籍。
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论坛元老

发表于 2011-2-3 16:00:05 |显示全部楼层

内容在哪里????只有标题??

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发表于 2011-2-17 18:41:14 |显示全部楼层

今天怎么没来啊,老师很忙啊,

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论坛元老

发表于 2011-2-17 19:13:41 |显示全部楼层
刚入行,我现在的规模如老师所述略同,继续关注中........
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论坛元老

发表于 2011-2-19 06:50:42 |显示全部楼层

谢谢陈老师,视频的工作量要很大了,我只是做了几个简单的示例,不知道怎样转换为图片上传,
且我的上网时间有限,只能做出一个图上传一个,更新时间确是没有谱,所以现在只想学习怎样操作这个过程。

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论坛元老

发表于 2011-2-19 06:19:36 |显示全部楼层
我可以帮你做成视频,蕈苑老师可否合作下
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发表于 2011-2-19 15:57:39 |显示全部楼层
 期待中,您辛苦那,谢谢您的好帖。
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