[原创]平菇发酵熟料栽培技术

蘑菇风

QUOTE:

以下是引用飞雪连天在2011-2-6 12:52:34的发言：

食用菌培养料诱发灭菌新技术（转帖）

由于食用菌生产整个过程中至始至终都是和有害菌作斗争，其主要手段是克服污染。常规方法要求选用的原料应新鲜、无霉变，但是实际上是不可能的。因此，食用菌栽培时霉菌所带来的危害真乃防不胜防，尤以发菌期最为严重，导致污染现象屡见不鲜。   食用菌栽培料堆制诱发灭菌技术就是在适宜的条件下促使杂菌孢子向营养转化，使本来难以杀死的杂菌孢子转变为容易杀死的营养生长体(即菌丝体)。     一、培养料加冰乙酸诱发     冰乙酸(AAM)即无水乙酸，纯度95％，实践证明其具有强烈的杀虫、杀菌作用，长期用于食用菌不至产生抗药性及残留，对人畜安全无毒，它可取代常规高锰酸钾和甲醛用于空间消毒，用AAM拌料，即可杀死虫卵，又可使杂菌孢子壁软化，有利于孢子吸收水份，使酶促反应增强，从而形成芽管。一般拌料使用浓度在 0．3％～0．5％，陈料或污染严重的料应加大浓度0．5％，新鲜料则以O．3％为宜。原料如棉子壳，加水量仍按常规要求使含水量在60％～65％，使原料充分翻拌均匀后，盖薄膜堆成高1米，宽1．5米，长不限的堆，24小时后可使95％以上杂菌孢子萌发。冰乙酸若是46％浓度的应加大一倍以上的用量。   二、培养料堆制诱发   用来栽培食用菌的各种原料加水混合均匀后，使其含水量在60～65％，通过堆制，由于有水分和养分的存在，自然界微生物群大量繁殖并产生25～45℃的高温，同亲可促进杂菌孢子萌发。通常将加水后的原材料建成堆，堆外覆盖薄膜，夏秋温度上升较快，冬春较慢，可借助加温提高堆温，当料堆深度40厘米温度达到45℃时即可翻堆，翻堆后仍堆成原状。当料温又上升到45℃时，料中95％以上的孢子可得到萌发。   通过以上两种方法的诱发，使杂菌孢子露出较脆弱的芽管，如是生料栽培的品种，如平菇、鸡腿菇、猴头、金针菇等，用强碱——生石灰，加大用量将PH值调到14左右，杂菌孢子刚萌发的芽管极其脆弱，在强碱的作用下易于被杀死。通过一段时间堆制，PH下降且稳定在8．5～9时，即可装袋播种栽培。   针对有些品种不适宜生料栽培的，如香菇、木耳、栗蘑等，开始加入生石灰使PH值开始达14，最后稳定在8左右时，即时装袋、灭菌，常压下95℃以上一个小时即可彻底灭菌。适宜生料栽培的品种开放式接种不污染，熟料才能生产的品种应在接种箱或接种帐中进行。

 

很详细很受用，细节决定成败。

yangruiqi

不错不错，作为一个新人在论坛看到各位前辈的强帖，确实学到不少知识。

zshjal

全钢架单元一个建设成本大概多少钱

江大华

什么叫经典？这就是经典中的经典！谢谢！收藏了。

菇圣

蕈苑老师，蒸料鼓起气后还放气吗？先谢啦！！！！！

菇圣

 蕈苑老师，蒸料鼓起气后还放气吗？先谢啦！！！！！！

zgsjhzdi

发酵料熟料栽培模式需要一定的经验,栽培料建堆发酵的时间,装袋后常压灭菌的时间,都要拿捏好,防止未发酵完全导致培养料内的杂菌芽孢没有完全萌发或者是常压灭菌时间不够导致放线菌过度繁殖造成培养料袋内二次发酵所引起的烧菌.

蕈苑

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2011-4-1 19:57:17的发言：
    水是生命之源，食用菌的生产工艺从拌料到杀菌直至出菇每个环节都离不开水，水资源的优劣直接影响到我们的生产质量，在这里简要的介绍下供水系统的配置。
一 集中供水
    在食用菌生产过程中，拌料时的用水量最大，是干料的1.5倍以上，每天一吨投料量的话，就需要1.5吨以上的水，在加上锅炉、出菇管理用水，每天共需要2吨以上的水，所以水泵的流量直接影响到供水时间，如果在2小时内完成拌料工序的话，那么除去拌料时间，最慢也要在1小时之内完成所需2吨供水量，由此可算出水泵的最低流速应在0.017立方/分钟，为保证更加充足的供水，最好配置0.02以上的水泵。
    近年来，很多老菇区的水质受到严重污染，导致出菇环境细菌污染严重，造成巨大的经济损失。为避免环境的污染造成水质的污染，要打20米以下的深水井，为保证充足的水流量，底管最好采用2寸的优质塑管，同时又要要求水泵有足够的吸力，那么20米以下深水井配置的水泵吸程不能低于25米。
    水泵吸出来的水要输送到所需的目的地，一般吸程在25米的水泵，扬程都在40米以上，如果规模不大话是可以用软管直接输送即可。若是规模较大，菇棚较多，供水系统输送距离较远的话，就要有一定的压力，那么就需要配置一个压力罐来为供水系统增加，以保证远距离的出菇管理用水。
    水源也就是水井要安排在用水量最多的地方，也就是拌料机的附近最好。

这两处更正为30L/min、40L/min。

蕈苑

回240楼，是省去了搬运的时间，不论是无菌操作还是开放操作都是需要冷却后接种的，开放式接种的菌袋冷却地方是直接在菇棚冷却，而无菌操作的菌袋则需要在冷却室内。

蕈苑

二 独立喷雾系统
        由于地下水温与菇棚内的自然温度是有很大的温差的，为避免温差的过大造成幼菇的死亡，一定要在每个菇棚内配置一个蓄水罐，每个单元用一个300L的即可满足正常的出菇管理用水。蓄水罐内的水一定要每日用完后再补充新水，打满水后要放置一定的时间，待水温接近棚温时再进行喷雾增湿近管理，这样做可避免因为温差过大造成的大批幼菇死亡，特别是夏季的出菇管理。
    喷雾系统采用的是三缸的柱塞泵，配置2.2KW动力，管道采用高压软管，喷雾枪一定要选择可以调节雾化与射程的弥雾枪。柱塞泵头一般配置的出水口是两个，大家可以增设一些阀门进行改造，即可满足3-5个菇棚的出菇管理需求。当然如果菇棚较多话，就要多配置一些柱塞泵了。