新岭香菇调查

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十、山上无杂木，木屑哪里来 “种香菇必定损害森林”？一般人都认为，种香菇的木屑就是树木砍下来粉碎的。其实不然，新岭村每年栽培量达８０万左右，以２００６年为例，栽培量达９３万袋，以每袋使用０．８公斤木屑计，需７４．４万公斤，以每立方米杂木或枝桠１４００公斤，可加工干木屑１０００公斤计，需耗７４４立方米。可是新岭村山上无杂木，无处可砍，这些原料那里来呢？ 我们从１９９４年开始追踪木屑来路，直至２００６年。 全村从９４年发展香菇生产以来，除了当年由于资金实在困难，少数人仍在本村山林砍伐杂木共计２６．３立方之外，全部从外地购进。头几年仍以杂木粉碎为主，从９７年开始直至２００６年，木器厂的板皮，边角料、锯木屑、刨花逐步代替了购置杂木粉碎。这也与龙泉市木材加工厂蓬勃发展，木屑来源非常充沛有关。 此外，杂木价格逐年上涨，十年前不过１０－２０元１００公斤，近年已涨至４０－４６元１００公斤，再加上切片粉碎，每１００公斤木屑即达５０元以上，比萝卜贵多了。于是他们一年到头积贮木屑，至今除１０％左右仍需从外地购入杂木技条粉碎外，９０％均以板皮，边角料、锯木屑、刨花购入。（附表四） 从外地购进来杂木粉碎仍有１０－２０％左右，但真正可以用于加工小材小料的杂木，即所谓规格材，早就由加工厂收购了，因为那里收购价格更高。 一个龙泉市一年栽培香菇、木耳１亿袋，加工厂板皮，边角料、锯木屑、刨花成为紧销货，能否解决呢？据最近３年统计，龙泉市现有小材小料以及木制品加工厂共６７０家，年消耗木材１５万立方米，其中５万立方从外省和国外进口，如东北的桦木、柞木，东南亚、北美的椴木、花旗松，乃至非洲的黄坛木等。 这１５万立方木材，经锯、切、刨、削等工艺反复加工后，只有３５％成为加工后的成品出口，留下约６５％的板皮，边角料、锯木屑、刨花以及废弃物等。这６５％剩余物如果在２０年前，大部将成为燃料，被城里的家庭、饮食店、食堂、炭厂、瓷厂以及砖瓦厂烧掉，还有部分木屑被堆积、霉烂、废弃?倾倒于河道，污染环境。现在煤电取代木质燃料，这些剩余物除松、杉之外，绝大部分均被菇耳栽培所吸纳。 以６５％计，这个部分达９．７５万立方，排除非菇耳适用之松、杉等，以其中７０％用于菇耳栽培计达６．８万立方米，可加工成原料木屑６８０００吨，生产香菇、木耳８０００万袋。加工厂剩余物中，不能用于栽培香菇的，亦由菇民购买后用作灭菌燃料。 除加工剩余物外，尚有约五分之一的原料，必须以杂木及其技桠等粉碎而成，新岭村由于离城近，交通方便，一年四季都在不断地收集，所以购进杂木粉碎的部分比例越来越少，已从２０００年的３０％，降至１０％。

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木屑来源
本村山林杂木		外地购杂木		板皮、边角、木屑、刨花
砍伐杂木（立方米）	%	购进杂木（立方米）	%	购进数量（吨）	%
1994	22	176	176	26	15	150	85	/	/
1995	37	296	296	/		266	90	30	10
1996	52	416	416	/		333	80	83	20
1997	53	424	424	/		212	50	212	50
1998	58	464	464	/		186	40	278	60
1999	73	584	584	/		176	30	408	70
2000	78	624	624	/		188	30	436	70
2001	78	624	624	/		126	20	498	80
2002	80	640	640	/		128	20	512	80

2003	81	648	648	/		130	20	518	80
2004	82	656	656	/		66	10	590	90
2005	82	680	680	/		68	10	612	90
2006	93	774	774	/		77	10	697	90

注：①木屑需要量计算方法=栽培袋数×0.8公斤÷1000=木屑吨数；

②木屑折成杂木：1.(吨) =1(立方米)

③杂木或技桠边角料每立方米以1400公斤计，粉碎成木屑干燥后为1000公斤。

④菇耳使用林木包括其枝桠、烂心材，林业上计算蓄积以70%出材率计，因此，菇耳栽培需用木材应减去30%。

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十一、香菇，使千年农耕文化发生了变化

      香菇不同于普通植物，它属于真菌类中的大型伞菌，它的生态环境与稻、麦、林木之类高等植物的生存具有完全不同的特征，栽培技术也十分复杂。千百年来，我们的农民凭着一把锄头一头牛，从播种到收获，有着面朝黄土背朝天的耕作习惯，已经成为约定俗成的文化。如今改种香菇，原来习惯于水稻和蔬菜栽培以及林木生产那一套生产技艺，完全不适应了，必须重新学习香菇从种子（孢子萌发）开始——菌丝生长——形成香菇（子实体）——释放孢子的过程；学习在不同生长阶段对光、热、水、气的调节。例如：种稻、种菜、栽树就必须有阳光，才能通过光合作用制造营养，否则植物必无成长结果的可能；而香菇，作为真菌，它是从其它有机物中吸取营养的，它不需要阳光为其制造养分，在菌丝阶段一遇阳光直射，还会死亡。

      现在，你一走进新岭村，你看到的到处都是香菇大棚、木耳排场，路旁棚架上晒着的是新采的鲜菇，走进屋内，到处摆着烘干的香菇，待烘的鲜菇以及干、鲜木耳。如遇上烘干机里的干菇出炉时，满屋子闻到的都是浓郁的香味。

原来那些锄头畚箕之类农具，已经被各种相关的香菇器械所取代。除了烘干机外，粉碎机是用作粉碎木屑用的，装袋机每户都有，接种箱一户人家备有２－３个，一旦繁忙便要请邻居帮忙。此外还有蒸汽炉，这是专门用于灭菌的，往常拖拉机用于田间服务，如今既用于运送木屑，麦夫等原料，也利用其动力带动粉碎机作业。

在新岭，我还看到一种特殊的手拉平板车。他们将车架子加长一、二倍之后，专门从菌棒培养房内将其运送至田头，每次可拉运数百袋之多，比之肩挑手提快得多了。专门搭成的架子凉晒香菇，恰好可将几十个烘筛摊于其上。

更让人不可思议的是，不少农户造新房子时，便将烘干设备一并设计和施工，一个烘干灶，占地即达２－３个平方，一并施工后房子更实用了。

      在新岭还有一个特别的现象，这便是多数人家建了新房后，老房子仍然保留着，用作香菇的工厂，尽管这些旧房看去有点破败，但却派上大用场。

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十二、搭棚、灭菌、烘菇要柴火，能不砍树吗？

      先说菇棚，新岭村已经不用一根树木，因为全部菇棚均以毛竹片为支架，地面排放菌棒的亦为竹片。新岭村几百亩竹山，每年抚育伐下的毛竹，不够收购规格的，便用于搭棚。

至于灭菌与烘干，一进农家便知灶旁堆垛的都是锯板厂拉来的松杉板皮，那是不能用作栽培的。尤其是栽培香菇晒干后的废菌棒，已经成为烘干机的主要燃料。一户人家上万袋，即使报废翻入农田占１０％，也还有８０００－９０００袋，相当２０００－３０００公斤柴火，已经基本上解决了燃料需求。即使再购入一点柴火，数量也不多了。所以，自己往山上砍柴火，那就完全没有必要。

      我们调查了李新民的烘干柴火，今年购入板皮为８５００公斤，花了１０２０元，还用了自家废菌棒１２０００支；李孝余的烘干机，今年购入板皮７０００公斤，花了８４０元，还用了自家废菌棒１００００支?新岭村已经十来年无人上山砍过柴火了。

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十三、香菇，给新岭村以文明新气象      人人都在为生活而忙着。 “辛苦，可忙得很高兴”走进新岭，你听到最多的就是这句话。      大年一过就开始做香菇菌棒，灭菌、接种? 春头挖笋、卖笋、还要收取最后一批菇? 夏秋插秧种水稻?抚育竹山，整年都在给香菇备料，不少人家还在赶时间造房子。 一到秋后，收完稻谷，香菇木耳下田，便开始采菇烘菇卖菇； 冬天是种菇最忙的季节。      一家人不论男女老少都是没日没夜地干。想想也知道，３００多亩水稻、２０００多亩毛和林木、９０万多袋香菇、木耳，要经过他们的双手去完成。雇工要花钱，谁都想省一点，１２月初，我们进村调查，看到许多男人们把丈母娘、小姑子都请来帮忙剪菇柄。支书李孝余说：“我们村只缺当***老人家”，我们问：“为什么？”“老年人剪菇柄，坐得牢，工资低一点，我们也付得起。”      在村里，我们根本找不到一个空闲着的人，人人都在为取得一个更好的生活环境，更高的生活水平努力着，人人都在争上游。他们说：一年四季都忙的差不多，自从种香菇以来?村里已经断绝了搓麻将，打赌的更是断了迹。人一空下来，事情就多了，什么争争吵吵都来了?新岭人太忙，这些事都没有了，十多年来从未发生过刑事案件，即便小偷小摸也没有发生。      新岭村自从做香菇起，年年获计划生育先进村，培养了十五个大学生，２００３年，新岭村评为小康村。 ３８幢漂亮的新房，有的还是别墅，就有３６个是香菇生产户，像征着新岭人从做香菇开始走向富裕

蘑菇人

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   放在那边不便回贴啊！

sk1150

好文章，这是一部很有用的农村发展题材的文章。

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新岭村菇农100%盖起了小洋楼-闽浙香菇村的变迁

随州

很不错呀........