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楼主: 福建老菇农

从业感悟(162)香菇工厂化栽培之浅见

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论坛元老

发表于 2014-3-18 13:36:08 |显示全部楼层
香菇人 发表于 2014-3-16 18:20
香菇工丆化栽培我的观点首先可从品种选育入手,不论是资源因素还是工厂化难以调和的因素,只要品种适合问题 ...

香菇工厂化栽培,我的观点首先是观念的转变。再是生产方式和管理方式的创新,品种选育是基础。
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易菇网顾问

发表于 2014-3-18 18:08:04 |显示全部楼层
市场需要鲜香菇周年供应,但用于季节原因,夏季难以做到稳定供应,只得移到高海拔山区种植,但用于路途运输成本的问题,生产量有限,难以满足市场的需要。如何解决或者部分解决夏季鲜香菇的供应,笔者认为,韩国的抽取地下水方式很值得我们借鉴。在半山区利用地势差,引人山泉或者山溪水进行降温,不乏是一种有益的尝试。但生产量还是少,也无法解决香菇安全渡过最热时段(七月初至八月中旬)。这是难点,因为香菇出菇时环境温度一旦超过22°,二氧化碳浓度超过600ppm,质量就开始受到影响了,只能够依靠断断续续的喷淋,来维持棚内局部的中低温,但这又影响到品质,甚至形成水菇,商品价值快速跌落。有人采用埋土法,更无法达到应有的食品安全标准。如何渡夏,是香菇栽培业内的难题。

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东方慧恒  用水床如何?  发表于 2014-3-18 21:28
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发表于 2014-3-18 18:53:24 |显示全部楼层
福建老菇农 发表于 2014-3-18 18:08
市场需要鲜香菇周年供应,但用于季节原因,夏季难以做到稳定供应,只得移到高海拔山区种植,但用于路途运输 ...


       新的生产方式和管理方式,夏季种香菇不难。我在武汉西南80公里,再往南边,就要看具体情况了。往北边是肯定不会存在问题的。
       我现在没有种香菇。
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易菇网顾问

发表于 2014-3-18 19:18:32 |显示全部楼层
夏天种出香菇都不难,难得是种出有品质的香菇,种出有相当量的香菇,种出可以持续发展,企业有较好效益的香菇。我看就不容易了。
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发表于 2014-3-18 19:47:08 |显示全部楼层
福建老菇农 发表于 2014-3-18 19:18
夏天种出香菇都不难,难得是种出有品质的香菇,种出有相当量的香菇,种出可以持续发展,企业有较好效益的香 ...

       夏天种出有品质的香菇,第一个条件是温度(环境),第二是品种,第三是优质的原料。
       有优质的原料就可以有相当量的香菇。
       可以持续的发展,就要解决原料的问题。为什么菌草不行!速生树生产的菇质差!这需要科班人去研究原料的成份。就好比养一年的猪肉比养三个月的猪肉好吃。还有一个外源性营养,就是外源性营养也应包括一些特殊的物质。这种特殊的物质也应可以加入发菌的原料中。
       企业有较好的效益更应在生产方式和管理方式上创新。只有创新才会有更好的效益。
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易菇网顾问

发表于 2014-3-18 20:25:30 |显示全部楼层
你也知道菌草不行。
事实胜于雄辩,不需要科班研究,二十年的历史证明了我的观点:利用农作物秸秆、玉米芯、甘蔗渣、牧草及所谓的“菌草”种植香菇,违背了香菇属于白腐生菌类的降解特点。上述代替料都是当年生的植物的下脚料,生长周期短,茎秆内木质素含量不足,纤维素、半纤维素含量比较高,薄皮细胞多,易被菌丝所降解。菌丝长满栽培棒后,一遇到低温、或者振动刺激,易发生菇蕾,但菇蕾过多,营养分散,发育成毫无商品价值的劣质小菇,口感极差,没有弹性,唨嚼似棉花。代料栽培香菇烘烤后的香味不如椴木栽培的香菇,也辅证栽培基质内的木质素含量与品质习习相关。第二潮菌棒,快速萎缩,易折断,菇体口感软绵绵,总体产量低下,毫无价值,劳民伤。在福建,所谓的“菌草”,依靠推广,依然寸步难行,菇农依然“被”接受,形成不了星星之火,燎原不起来。如果“菌草”可行,那么秸秆也可以种植香菇,那还要花劳动力种“菌草”,割草,粉碎,且不是多此一举。同样,真姬菇、海鲜菇也属于白腐生菌类,栽培周期长达百余日,如果木质素不足,生长后期菇柄无法拉高,达不到商品菇的要求。
对于生长周期短的木生菌类,秸秆、甘蔗渣、玉米芯反而能够得到应用,现已成为栽培主流。虽然金针菇、杏鲍菇也属于木腐生菌类,但其栽培周期仅有45-55天,属于短周期栽培品种。他们主要利用不是这些禾本科植物的残体里的木质素,它们只是作为充填剂、保水性作用而已。
为此,提示我们:开发新的代用材料,不能够不考虑所栽培菌类降的解类型,不能够不进行经济效益的考量,菇农主动接受,星星之火才可以燎原,才是真科学。

此段,是我新书有关原料中一小段分析。我搞的是快乐食用菌,经济食用菌,不是政治食用菌
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发表于 2014-3-18 20:58:27 |显示全部楼层
本帖最后由 loong 于 2014-3-18 20:59 编辑

我意淫:工厂化香菇要想成功,或许培养料预处理是出路,先把木质素处理成易降解的营养物质,应该可以缩短香菇栽培周期。可是用何种物质或者微生物处理呢?不知道,或许以后香菇工厂化跟国外的双孢菇栽培有些类似,有专门的木屑预处理工厂。

看到各位老师的交流,突发奇想,呵呵
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发表于 2014-3-18 21:10:43 |显示全部楼层
福建老菇农 发表于 2014-3-18 20:25
你也知道菌草不行。
事实胜于雄辩,不需要科班研究,二十年的历史证明了我的观点:利用农作物秸秆、玉米芯 ...

        我不是食用菌科班出身。
        从传统的食用菌基础理论上说,您是对的。
       论坛上我不想谈论太深。
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论坛元老

发表于 2014-3-18 23:36:50 |显示全部楼层
黄老师指出了香菇未来十年的发展模式,集中、分散、再集中,值得学习!
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论坛元老

发表于 2014-3-19 08:49:54 |显示全部楼层
不大不小菇 发表于 2014-3-16 13:01
能源成本是制约香菇这类需要温差和低二氧化碳条件生长发育的菇种走工厂化模式的关键性因素,而不是技术 ...

老师说的真好

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