从业感悟（162）香菇工厂化栽培之浅见

福建老菇农

                                现阶段中国是否能进行香菇工厂化栽培的开发？

笔者认为：毕竟香菇属于变温性的菌类，创造人工栽培环境对于我国高电价的现实，是不适宜的，必须注意：香菇栽培除了属于变温结实性菌类之外，香菇菇盖的色泽、品相和阳光、和通风条件都具有密切相关性。虽然目前国内鲜香菇销售价格年年上升，但和日本每公斤鲜菇价格相比依然是小巫见大巫的，现有国内鲜菇价格还难以支撑现有工厂化栽培所生产香菇的费用。

针对我国现有经济环境客观条件，笔者认为应该在适宜香菇栽培的主产区，利用现有的食用菌工厂化栽培手段和技术，提前在适宜香菇栽培季节之前，进行香菇菌棒的制作，分散给栽培户栽培，企业回收产品，进入流通领域。这是解决目前农家作坊制作、污染率高、耗能、稳定性较差，劳动强度较高的通病。同时。使一些工厂化生产的企业在生产淡季时，生产香菇菌棒，达到带动农户共同致富的目的，这种集中、分散、再集中组织模式是今后我国未来十年鲜香菇、黑木耳等发展的方向。

日本著名菌类育种专家：Kinokkusu先生提出香菇基础实验中的观点，对我国香菇菌棒栽培还是菌砖栽培都具有指导意义，也凸显我国在食用菌基础研究上的薄弱，依然仅停留在经验栽培上。

     

      结论：现阶段，国内暂时不适合进行专门大面积香菇工厂化的栽培，还需要长期摸索，才能够得以实现。

商使

不错，得好好的学习一下！

君子兰

黄老师说的太对了。。其间最重要的还是个销售问题。公司+农户的模式。我们本地有一个合作社。规模不大，受引导。搞公司+农户的模式。。结果因为产品销路问题。公司不回收产品。农户不愿意合作。而导致这一模式失败告终。

福建老菇农

没有共赢，就没有生命。很多栽培者和企业家没有明白唇齿相依的关系，而导致关门大吉。思维决定企业的生命长短。

福建老菇农

说明，今天早上发出的此段内容是我新书第二章日本香菇工厂化栽培最后结语，抛砖引玉，再修改，谢谢，再见。

香菇人

黄老师说到点子上了，自然光照，大通风，菇质，栽培周期。是制约工丆化栽培的关健因素。

钟宪海

做梦都是香菇工厂化。

不大不小菇

    能源成本是制约香菇这类需要温差和低二氧化碳条件生长发育的菇种走工厂化模式的关键性因素，而不是技术本身。只有市场价格和机械化程度、能源成本和劳动力成本都发生了结构性改变，才可能用工业化模式去生产。但现在有些杞人忧天的说法：认为香菇工厂化会打死很多升斗菇农，这种调调实在很难恭维，因为条件一旦许可，什么怜悯之心（真假不究）也是挡不住进步的，而到那个条件下，散户模式成本也无法低廉。看目前发达国家和我们的根本区别，绝不是技术差异一方面，也不仅是管理，这些都容易改变，难以改变的是市场价位和成本构成，人家的菇价普遍高于一般肉食的价格，而且成本里面原料、能源、基础投入的比例都比较低，最高成本是人力，我们是相反的，但发展趋势看起来也会逐步走向那样的状态，到那时候，菇农的数量会减少，产品质量会提高，对内供应会成为主流，出口的不再是成品菇为主了。

福建老菇农

社会在进步，人们思维也应该进步，才能够跟得上，否则落后一步，会越来越落后。

gaolegao

中国幅员辽阔，东西南北自然气候以及作物物候期都有差异，利用这种差异，在不同的地域和不同的季节形成一些食用菌的产业带，可以充分利用自然条件，完成食用菌的产业化生产，以达到简易设施低成本生产，由于不同地域上市季节不同，可以做到市场周年供应。木耳、香菇、平菇等比较适合这种模式！


补充内容 (2014-3-16 16:10):
回老菇农老师：这可不是我的设想，我国当前的产业现状基本就是这个样子呀！香菇木耳已经形成了几个大的产区，鲜香菇也基本实现周年供应！