【歪菇事】：（4）做人要厚道

不大不小菇

出差一趟，没给大家讲故事了，对不起，现在接上讲。

不大不小菇

    以往的故事都是旧事，今天说个新事情。    本次出门，乃是应某公司之邀而前往，具体行程地点就不说了，单表这个公司的技术员Y先生，很让人不齿，虽然他也是Y，我也是歪，此歪不是彼Y，避讳不是我的性格。
    和Y先生一见面，就知道是典型的实践出身的师傅了，在没有进菇房之前，我一直对此人有很好印象，言语不多，典型的福建形象和风格。我个人一直对福建籍的技师心存好感，朋友也不少，自然对Y先生没有现成的不良看法。如果没有后面我亲眼所见，我相信，在我的朋友列表里会有他的名字。
    这个公司目前的状况和水平，不高也不低，在这种厂里做技术的，本来是很舒服的。因为情况很差的公司，要调教出工人不是一件容易事情，要做很多工作，而且未必保证得了言辞达意，必然会有波折，不容易表现水平。倘若公司情况很好，搞技术的就没有什么提高空间，还要担心万一有小问题时无法交差。而且该厂还有一个好处，就是建厂时间不长，所以，设备运转非常好，厂里还配有专职的管理人员协调工作安排和翻译工作，指挥上没有太大的障碍。

至爱

一看就是工厂化的。梦想有一天我也能一年做几十万袋{:soso_e130:}{:soso_e130:}

李永国

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不大不小菇

    在这个地方师傅的地位很高，工资上了五位数，按说，那是该尽心尽力了，可是这位Y先生心有旁骛，热衷于开门授徒。当我听到老板说学员问题时，大为惊奇。一般工厂化栽培厂家，基于技术保密和预防杂菌的原则，是不让外人进的，一个厂子不仅让别人进，还直接开班授徒简直匪夷所思。该厂的学员，却不是老板收钱，而是师傅收钱，然后意思意思给老板一点。
    我们都清楚，为什么理论一套一套的大学教授专家们常常就是砖家呢，实际上就是因为实验室无法替代工厂。这种实践代价非常的高昂，他们没有机会去见识做，走马观花很难有真正的心得，对于效益形成和大规模操作指导毫无见地，成本控制和有效率保证一无所知，在大范围的技术管理中一筹莫展。
    尽管理论上老板们不愿意让自己的工厂成为试验田，由于该行业的标准混乱，模式无规范，实际上每一家工厂基本上都会在初创期成为师傅们的试验田。在工厂化食用菌领域，要么靠资金优势去挖人，按国外先进技术设施进行投资，以求一稳（如雪榕模式）。要么自己人掌握技术，自己做自己的试验田，从而总结属于自己的成套技术（如星河、康尔富模式）。要么在半公开的技术范围扩散修正成为彼此差异很小的群体（如漳州模式或曰福建模式）。
    但无论何种模式，代价都不薄，不过，只有漳州模式特别容易扩散。初步了解国内的杏鲍菇工厂，基本上福建帮一统天下做技术。这些人并不都是真正意义上的懂得全过程，比较多的是从后段工作经验逃出来的，其次是自我学习能力较强的，极少是融会贯通的。
    我们的Y先生不幸属于前者，他故弄玄虚故作高深的后面，实际上是因为对前段（制种制袋环节等）缺乏常识。

jph6060

{:soso_e100:}我在倾听

jyb5161718

楼主的帖子对菌业的正规发展具有实际意义。

还是我1977

{:soso_e100:}已拜读，受教{:soso_e100:}

loong

我在等待................{:soso_e113:}

yiyisyj

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