“金池”易菇论剑第二十期：食用菌科研生产PK市场营销

tian821120

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以下是引用菇海无边涯在2012-1-16 15:55:22的发言：

正方：指望所有的菇农都能像毛玉帮老师那样统筹全局并且运筹帷幄是不可能也不现实的。平菇的全国性大烂市是由几个主要因素引起的，最主要的原因是：一、当前我国各地的平菇栽培还完全停留在传统的纯粹靠天吃饭的常规模式，由于科研乏力，鲜有优良菌种和先进技术研发出来。菇农们现有的技术水平和设施装备根本无法做到稳定生产和均衡上市，导致气温适宜时集中出菇、扎堆上市，形成严重的供大于需的局面而普遍烂市，即使运用多么高超的市场营销策略也回天乏力。二、由于缺乏先进的栽培技术和相应的技术装备，平菇栽培的产量和质量都得不到保证，致使大量劣质产品充斥各地大小市场，使产品声誉和档次大打折扣，从而被其它口味和营养与其不相上下的金针菇等工厂化产品吞噬了大部分市场份额。这两种局面若不得到根本的改变，任何市场营销都是治标而不能治本。无视科研生产的重要性，而一味幻想点石成金的所谓市场营销，不但不能振兴我国的食用菌事业，反而会令食用菌事业的发展偏离正确的轨道乃至误入歧途！

我是反方：
    菇海前辈您好：对于你的观点我有一些其它的看法，大家讨论讨论：
  1、目前平菇菇农的确靠天吃饭无法做到以高科技设备控制生产的地步，但您有没有考虑过这其中的主要原因呢？为什么平菇菇农没有相应的设施设备？那是因为菇农的平菇只是鲜销到当地很小一部分市场，由于市场有限，价格、产量无一不是限制。导致菇农十年如一日的种菇却没有购买先进设备的经济力！如果，重视市场营销，政府引导、商家联盟、重视出口，拓宽平菇销售渠道，开发以平菇为原料的即食产品，这样才能解决平菇烂市的悲剧。只有重视了市场销售，菇农们才有钱和精力去购置先进的设备。
  2、市场营销是种理念，是先进的思想，也并非是幻想点石成金，你只是太偏激的把市场营销妖魔化了。
  3、无论是平菇、还是工厂化的金针菇，市场营销都是当前最重要的，工厂化的金针菇没有好的市场营销，没有好的包装，连平菇的价格都不如。我说这些并非是否认科研生产不重要，相反，我们离不开科研生产，但是我们讨论的是眼前应以什么为重，没有市场营销带来的经济利益我们哪里来的钱去搞科研生产？

tian821120

我是反方：
    （哇，好激烈，我有个奇怪的问题，为什么老是辩论到茅台上去呢？哈哈哈）
    科研生产是创造商品，而市场营销是把商品变得有价值，一个精美的、华丽的商品不重视销售那么别人根本就不知道它的价值。
    目前国内食用菌很多品种供大于需，如果在现在基础上再提高10倍的产量而不发展市场，那么一年后的食用菌人都会破产饿死的。现在工厂化逐步发展，技术逐步提高，产量逐渐扩大，眼目前重中之重就是发展好市场营销，这样才能让食用菌人在激烈的竞争中站稳脚跟，稳扎稳打。
    
   

民

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以下是引用菇海无边涯在2012-1-17 11:27:18的发言：

正方：1、对方承认发展科研生产可以提高产量和质量，换句话说就是有了先进的技术和设备就能生产出价廉物美的各类菌菇产品，而无论是简单的销售还是高明的营销，其第一要旨就是价廉物美。价廉物美的东西一定会畅销不衰，怎么反而会失去市场、血本无归呢？

反方
从目前咱们国家的消费水平看，价廉的产品有人敢接受吗？再加上物美，让你你怎么想？没人给你推销，无人说它好坏，敢买吗？就算有人敢买，人多吗？现在很多产品不都是靠营销把品牌打出来吗？效益的多少在于品牌的好坏

满天星

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以下是引用lianwen在2012-1-8 18:29:26的发言：
反方，就目前，我国的实际现状，市场营销比科研占得比例要相应大一点。一个好的产品如果没有一个好的营销策略，那它还没有一个相当差的产品取得的经济效益好。

    现在我们不管作什么，经济效益占主导地位，如果脱离了市场，就没有他的生存价值。我不是说，科研不重要，实际上科研，在生产中也起具足轻重的作用。要生产一个好的产品，离不了科学研究，但是一个好的产品，要是没有好的营销策略，就不会产生好的经济效益。
   现实生活中，人们有一个特性，跟风。市场需要顾客的跟风行为，需要顾客有购买的消费欲望，一个好的营销方式方法，能够勾起顾客的购买欲望，即使不需要，还是会去购买。在市场上，如果一个东西卖的快，卖的人就会越多，产生的经济效益就会越大。怎样才能勾起顾客的购买欲望，使顾客对产品产生兴趣？那就要做广告做宣传。这就是市场营销的所起的作用，一个好的营销策略，方法，可以使产品身价倍增，可以最大化的获得经济效益。一个企业，一个家庭要生存，如果光有科研，那就成了闭门造车，你就是造的再好，如果没有一个好的市场营销，就不会有好的经济效益。一个企业，一个家庭，甚至一个人的生存，经济占主导位置，经济条件不好，就不会有好的生活，甚至无法生存。这就是说，你做出来的再好，生产的再多，买不上一个好的价钱，就不会有好的经济效益，你的企业就无法生存。所以就目前市场营销比科研要重一点。

正方：现实生活中人们是有追风的习惯，这是人的一种本性，但是没有好的产品，人们还会追风么？看到一堆快要烂的蘑菇你会去吗？看到畸形菇你回去吃么？追风只是暂时的，现在我国的食用菌现状还没有发展到追风呢！好的营销会刺激人们一时的购买欲望，但是，我们要做的是长久的打算，只有科研研究清楚蘑菇的营养价值，以及如何食用更加科学，才能使人们稳定的消费。好的产品是建立在科研的基础上的，科研就是要研究以更加合适的效率生产更加多的产品。

光搞科研怎么就是闭门造车呢？科研也不是盲目的搞的，搞科研的会结合实际情况决定科研方向的。科研不会是让生产的太多，科研研究清楚蘑菇的最适合条件，控制出菇条件，以满足市场的需求。做到一最低的成本生产最好的产品，在最合适的时机生产最合适的产品。所以我认为科研生产比市场营销重要。

满天星

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以下是引用tian821120在2012-1-9 17:44:42的发言：

我是反方：
    对方辩友的倒腾功夫在下实在是佩服。至于茅台和食用菌的区别，这个明眼人一看便知，这也不是本期辩论的范围，我就不解释了。
    还有你翻了一大堆古籍来证明食用菌是中国的传统食品这一点我也懒得反驳，我只辩论跟辩题有关的东西，至于历史范畴的东西我也不想研究，我只知道，中国人人均每天对食用菌的消费量远小于很多国家。
    对方辩友对于理论滔滔不绝，却不知广大菇农的实际情况，口口声声要以科研为主，却不想科研的经济支持从哪里来！在有条件的情况下，当然会用最好的技术、最好的设备，但是现在广大菇农面临的是一个生存的问题，先要解决生存才能发展。
    再一次请对方辩友不要扭曲我的意思，科研生产是必须存在的，无论今天还是以后，科研生产不是一朝一夕就能成功的，是持续的，不断的，并非对方辩友说的现在重视，马上就可以飞跃发展！要想发展高科技生产技术，首先要解决好市场营销的问题，只有解决了销售，才是解决了广大生产者的生存问题，只有生存下去，才能不断完善和进取。
    究竟谁是饮鸩止渴想必实实在在种菇的朋友心里都明白，如果对方辩友有不同的看法，欢迎拍砖！

正方:要想发展高科技生产技术，首先要解决好市场营销的问题.这是哪里得到的观点啊？难道科研生产不能解决生产者的生存问题么？那么，科研人员靠什么养活自己啊？当前我国食用菌存在的问题就是要如何科学的生产，如何加大出口力度，怎么样在世界这个大家庭中发挥自己的力量。

满天星

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以下是引用民在2012-1-10 15:53:45的发言：
 

我是反方

大家好，前段时间比较繁忙，一个多月没来论坛看大家了，为了活跃论坛，我参加本期的辩论，我支持反方观点。

首先，问一个问题：科研的目的是什么？科研就是为了通过科技研究将成果应用到生活生产上，造福于民。中国浩浩荡荡近14亿人，大多数人只是普通老百姓，真正搞科研的，少之又少，那些拔尖的科研人才的工作，正是为了造福百姓，让全民经济得到发展，因此，我认为：普通老百姓都参与的市场营销比科研更重要，当前我国食用菌市场营销比科研生产重要。

有些正方辩友一再举例子说明科研生产如何如何的重要，这点不可否认。但是，现在我们的辩题的关键是食用菌方面的，而不是什么国防和高新技术产业。食用菌行业只是一项民生行业，本就是注重市场买卖和盈利的一项产业，而不是国家在一定层次高度上去调控国家经济发展的科研行业，食用菌行业没有那么大的科研价值；民以食为天，做好市场营销，让老百姓吃好，让菇农们赚到辛苦钱，才有实实在在的价值。

正方：难道你做企业是为了让老百姓吃好，那你可伟大了，科研和营销都是以盈利为目的的吧？食用菌是古老产业也是发展的新兴产业，很有科研的价值。

满天星

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以下是引用刘洋8在2012-1-11 19:01:16的发言：

反方：食用菌生产比科研生产重要，不是以年薪和销售主管薪水来衡量的，那公司老板什么也不做，一年几百万呢，上千上亿呢

正方：公司老板什么都不做那叫做老板么？老板是决定公司的运营的，做的是内部事情。你不知道而已。

满天星

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以下是引用刘洋8在2012-1-11 19:13:35的发言：

反方：你把产品卖出去你怎么卖的啊，网络销售，那也叫市场营销，你自己说了食用菌市场营销的重要性了

正方：卖出去东西这是市场营销的管辖范围这不可否认，市场营销重要这也很正确，但是科研就不重要了么？

满天星

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以下是引用民在2012-1-14 10:22:30的发言：

   

反方

我认为Star老兄的说法并不正确。对于我们食用菌业来说，的确如他所说，“选对的不选贵的占大多数”，但是，你进行科研生产是需要投入资本的，这无疑就提高了你的成本。而大多数人是不选贵的，这就无疑对靠科研生产的一派造成了价格差。相反，靠市场营销的食用菌工作者，不需要这方面的成本，而通过市场营销打开销路，保持产品新鲜，谋个好价钱，这无疑收益更大。

对于正方辩友提出的名贵的野生菌种，如果能成功人工栽培固然是好，但这也是高投资、高风险！栽培不成功，竹篮打水一场空；栽培成功，面临高成本投入，但是名贵食品，买家难觅！没有市场营销做铺垫，再名贵的野生菌种，也只能是一个找不到伯乐的千里马，价值缩水，囤货价跌，空谈一场！

此外，Star兄说“食用菌，消费者都有一定的认识，怎么营销，也卖不出天价来”，但是营销不是为了卖出天价来！营销是为了产品的流通，保证食用菌产品不被囤积压货，从而实现保值，在它最值钱的时候营销出去，这样来获得最大利益，这是科研生产所不能比拟的！

正方：科研生产也可以使产品不屯积压货，这是完全可能的，那科研也可以控制使产品在最值钱的时候营销出去呀？

民

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以下是引用菇海无边涯在2012-1-18 6:44:51的发言：

正方：物美价廉的东西任何时候都是人们购物的首要选项。在此基础上辅以适当的市场营销手段，才能打造优质品牌，开拓市场空间。离开优质二字，靠狂轰滥炸的广告宣传营造出来的所谓品牌，就算红极一时，也只不过是昙花一现！

反方
在这方面，您也很明显的认识到营销是不可或缺的手段，这很好，您还得想明白了，营销不是狂轰乱炸，而是根据市场来做的策划，手段很正规。优质产品有，就像11年有个地方的洋葱一样，产品非常好，可是无人问津，只能喂牛，带来给种植户的是什么？伤痛！为什么呢？缺乏营销手段，根据市场需要组织生产产品，并通过销售手段把产品提供给需要的客户被称作营销。市场营销战也是一门艺术，而不是一门科学。