[原创]平菇发酵熟料栽培技术

菇の恋人

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以下是引用蕈苑在2011-3-29 18:50:18的发言：

先根据周转筐的设计平面得出所需的无菌区域大小，然后购买离子风机，再确定接种腔的大小，最后是辊轴与操作台架的尺寸。
我的生产袋是17*37的折角袋，每筐3*4=12袋，周转筐的尺寸为43*32*22cm，所需无菌区域最少要60*40g平面，我选用的是600B型分体式离子风机。
接种腔为60*60*50cm，注意接种腔的上进风口与离子风机尺寸一致，四周要封严，不可漏风，下出风口要大于周转筐的尺寸，让无菌风流通畅通，避免死角的发生。
接种腔与输送辊轴之间的距离是23cm，略高于周转筐的高度，避免进出筐时产生刮擦。
辊轴采用40管径的即可，间隔5cm即可。
操作台架的尺寸为120*60*50cm即可。

7	43	301
2	43	86
8	32	256
2	32	64
8	22	176
		883

   这么算俩每个框要8.83米的钢材   60个框 总共530米  这也是一笔不小的开支吧，如果以每锅按3000袋计算 需要焊铁矿250个需要钢材 太多  

菇の恋人

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2011-8-23 18:42:52的发言：
    对您的接种操作台很有兴趣  想尝试下，老师要是有时间，帮忙回下 这种操作台的具体尺寸和制造时注意点，感激不尽
此主题相关图片如下：打孔接种.jpg

loong

QUOTE:

以下是引用我要注册在2011-9-7 17:48:45的发言：

关于防污染的问题，也请教下：这两年做高温平菇，去年4月用鲜鸡粪做辅料，用石灰水调成膏后直接铺料，第二天装袋，上锅到100°后10小时结束，解绳后两头接种套环，接种后3天袋子开始升温，（接种后的袋子堆6层，没有散开），5天到了50多度，菌种也封口吃料了，赶紧散堆培养，接种20天后开始卖菌，绿霉污染千分之一，污染的袋子经过后期培养，也能出菇，至少保本。

你袋子上50度了,袋内臭不臭,有啥异味?你这开创平菇栽培新模式,呵呵

平菇叶

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2011-9-4 11:34:44的发言：
 既然都是为了抗生素,直接生料加抗生素的了,节省了30%营养

这个早有人在成功的使用，因为涉及到技术权益问题，不可说。

请问您有没有具体测量过,发酵过的料里的抗生素的值,对比没发酵的提高了多少,有试验可以确切指出就是抗生素起得作用,不是其它物质?

其它物质肯定也有协同作用，但不是主要作用，放线菌产生的抗生素可以抑制常见的对食用菌有害的霉菌

谈到抗生素，就多说一点，与食用菌相关的抗生素的特性主要有2点：
1，抗生素的抑菌谱
2，抗生素的稳定性
抑菌谱：任何抗生素都有其特定的抑菌谱，简单说，就是每种抗生素都对一些特定种类的微生物有极强的抑制作用，但对另外一些种类的微生物没有明显的抑制作用，放线菌产生的抗生素对多数霉菌就有很强的抑制作用，但对于平菇就没有明显的抑菌作用。霉菌产生的抗生素对大多数食用菌菌丝具有很强的抑制作用，这是他们的抑菌谱不同所致，放线菌产生的抗生素对多数霉菌有很强的抑制作用，但对细菌的抑制作用较弱，这也是发酵料栽培食用菌易产生细菌性病害的原因之一。发酵料再熟料，灭菌的目的不是杀灭霉菌，主要是杀灭细菌，因为发酵料对霉菌的抑制强度已经足够（只要发酵成功，不用灭菌，直接接种食用菌也不会有明显的霉菌污染，但会产生细菌污染）。
稳定性：以常规抗生素生产菌株为例，最适培养温度都不超过40度，稳定性也各不相同，氯霉素就比较耐高温，红霉素就不耐高温，这是温度稳定性，还有就是化学稳定性，又分为两点，1，酸碱环境下的稳定性，红霉素遇酸则迅速分解。2，强氧化剂，还原剂存在下的稳定性。
化学稳定性要视抗生素化学结构的活性基团而定，例如，红霉素可以通过化学合成方法引入一个基团，成为“琥珀酰红霉素”，其化学稳定性就极大提高

有的人的料处理后霉菌接在上面都不萌发,人家也不是传统的发酵产生放线菌,但是比发酵料还抗杂,难道也是抗生素起得作用

抑菌特性不是放线菌的专利，任何抗生素，防腐剂，杀菌剂都有特定的抑菌谱，如果你用抑菌物质处理栽培料，他的抗菌谱包括霉菌，不包括食用菌，那就会产生你说的这种情况。
说到抑菌谱就多说两句：有些菇农不懂得抑菌谱，所以，经常使用一种杀菌剂来处理菇棚，时间一长，致使菇棚内所使用药物的抑菌谱以外的微生物大量繁殖而无法控制，菌害使得产量大幅度降低甚至绝收，不得不经常换栽培场地就是这个原因。其实这问题很好解决

两年易菇只一贴。顶这个

w爱菇人

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以下是引用我要注册在2011-9-7 17:48:45的发言：

关于防污染的问题，也请教下：这两年做高温平菇，去年4月用鲜鸡粪做辅料，用石灰水调成膏后直接铺料，第二天装袋，上锅到100°后10小时结束，解绳后两头接种套环，接种后3天袋子开始升温，（接种后的袋子堆6层，没有散开），5天到了50多度，菌种也封口吃料了，赶紧散堆培养，接种20天后开始卖菌，绿霉污染千分之一，污染的袋子经过后期培养，也能出菇，至少保本。头潮菇一朵7两左右，头朝出后，袋子很轻，袋口的料干得挤不出一丝水线了，然后就绿袋头，打药无用，反正不出姑了。拖到秋凉了又开始三三两两的出，但都不成气候啦。

今年7,1开始生产，，常规配方，不加任何药物，头天拌料，二天装袋，上锅到100°后10小时结束，解绳后两头接种套环，接种后第二天袋子开始发热，堆高5层，3天30°，4天50°，散堆培养，同样接种20天后开始卖菌，绿霉污染千分之一，污染的袋子经过后期培养，也能出菇，至少保本。头潮菇一朵6两左右，6,7天转潮，现在开始出5潮了。当时还有一个配方，就是加了叶老师的杂菌清（脱毒灵），发现一个奇妙的问题：堆料能上温，但慢，装袋后就不上温了，所以也就不臭袋了（起码臭的不厉害了），灭菌8小时的，接种培养同上，灭菌12小时的，培养期袋子不怎么上温了，感染的也多了，当然感染的后期也能出菇。

希望高手们指点一下，为什么？如此方法，低温季节就不行了，因为接种后的袋子堆温上不了40~50度了

没看明白，接菌后50度菌丝是否还能存活？

我要注册

关于防污染的问题，也请教下：这两年做高温平菇，去年4月用鲜鸡粪做辅料，用石灰水调成膏后直接铺料，第二天装袋，上锅到100°后10小时结束，解绳后两头接种套环，接种后3天袋子开始升温，（接种后的袋子堆6层，没有散开），5天到了50多度，菌种也封口吃料了，赶紧散堆培养，接种20天后开始卖菌，绿霉污染千分之一，污染的袋子经过后期培养，也能出菇，至少保本。头潮菇一朵7两左右，头朝出后，袋子很轻，袋口的料干得挤不出一丝水线了，然后就绿袋头，打药无用，反正不出姑了。拖到秋凉了又开始三三两两的出，但都不成气候啦。

今年7,1开始生产，，常规配方，不加任何药物，头天拌料，二天装袋，上锅到100°后10小时结束，解绳后两头接种套环，接种后第二天袋子开始发热，堆高5层，3天30°，4天50°，散堆培养，同样接种20天后开始卖菌，绿霉污染千分之一，污染的袋子经过后期培养，也能出菇，至少保本。头潮菇一朵6两左右，6,7天转潮，现在开始出5潮了。当时还有一个配方，就是加了叶老师的杂菌清（脱毒灵），发现一个奇妙的问题：堆料能上温，但慢，装袋后就不上温了，所以也就不臭袋了（起码臭的不厉害了），灭菌8小时的，接种培养同上，灭菌12小时的，培养期袋子不怎么上温了，感染的也多了，当然感染的后期也能出菇。

希望高手们指点一下，为什么？如此方法，低温季节就不行了，因为接种后的袋子堆温上不了40~50度了

jph6060

QUOTE:

以下是引用我要注册在2011-9-7 17:48:45的发言：

关于防污染的问题，也请教下：这两年做高温平菇，去年4月用鲜鸡粪做辅料，用石灰水调成膏后直接铺料，第二天装袋，上锅到100°后10小时结束，解绳后两头接种套环，接种后3天袋子开始升温，（接种后的袋子堆6层，没有散开），5天到了50多度，菌种也封口吃料了，赶紧散堆培养，接种20天后开始满菌，绿霉污染千分之一，污染的袋子经过后期培养，也能出菇，至少保本。头潮菇一朵7两左右，头朝出后，袋子很轻，袋口的料干得挤不出一丝水线了，然后就绿袋头，打药无用，反正不出姑了。拖到秋凉了又开始三三两两的出，但都不成气候啦。

今年7,1开始生产，，常规配方，不加任何药物，头天拌料，二天装袋，上锅到100°后10小时结束，解绳后两头接种套环，接种后第二天袋子开始发热，堆高5层，3天30°，4天50°，散堆培养，同样接种20天后开始满菌，绿霉污染千分之一，污染的袋子经过后期培养，也能出菇，至少保本。头潮菇一朵6两左右，6,7天转潮，现在开始出5潮了。当时还有一个配方，就是加了叶老师的杂菌清（脱毒灵），发现一个奇妙的问题：堆料能上温，但慢，装袋后就不上温了，所以也就不臭袋了（起码臭的不厉害了），灭菌8小时的，接种培养同上，灭菌12小时的，培养期袋子不怎么上温了，感染的也多了，当然感染的后期也能出菇。

希望高手们指点一下，为什么？如此方法，低温季节就不行了，因为接种后的袋子堆温上不了40~50度了

你一直有意在培养有益菌，40-50度对你来说很重要，杂菌清对有益菌的拟制，偏离你的期望。低温季节不行说明这种有益菌是好氧性的。

我要注册

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以下是引用w爱菇人在2011-9-7 20:23:04的发言：

没看明白，接菌后50度菌丝是否还能存活？

1，接种点在袋子两端，单排叠放，发菌丝的地方也不过38°。
2，今年我这里持续高温，前几天都还42°，而我的棚就在太阳下，无遮阴，不耐高温的品种是无法生长的
3，我今年春做菌种，培养箱里都42°啦，试管里的木屑都干了，而菌丝还能长，能转接。培养箱就是电热毯加纸箱再盖被子。

微笑宅蘑菇

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以下是引用蕈苑在2011-9-25 6:13:55的发言：

我是从放汽开始至灭菌结束8小时，达95-100度时即停火，关键是还要焖一夜。

当灭菌仓停止进汽后，仓内温度会逐渐下降至70度以下，而非常规熟料要求的保持8-10小时的100度。

正常情况下在第二天早上出锅用肉眼是看不到放线菌的，

但如果再焖一天的话，仓内温度已经在50度以下，注意此间是不能再加温的，

也就是第三天早上再出锅的话，就会在袋内出现灰白色的放线菌形态，这就证实了袋内有放线菌的存在。

当然在生产时还是只需焖一夜就可以了。

先生，红字的叙述，是不是意味着，您的这个灭菌时间是一个关键。恰好留下了给高温防线菌的生存机遇。而不仅仅是先前讨论的仅仅是放线菌代谢物的抗菌作用，还有放线菌本身也共生在培养基里面了。为什么要第三天出锅就可以看到，是不是第二天出锅，温度降得太快了，高温放线菌没有大量繁殖的原因。

微笑宅蘑菇

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以下是引用蕈苑在2011-9-25 6:13:55的发言：

我是从放汽开始至灭菌结束8小时，达95-100度时即停火，关键是还要焖一夜。

当灭菌仓停止进汽后，仓内温度会逐渐下降至70度以下，而非常规熟料要求的保持8-10小时的100度。

正常情况下在第二天早上出锅用肉眼是看不到放线菌的，

但如果再焖一天的话，仓内温度已经在50度以下，注意此间是不能再加温的，

也就是第三天早上再出锅的话，就会在袋内出现灰白色的放线菌形态，这就证实了袋内有放线菌的存在。

当然在生产时还是只需焖一夜就可以了。

这个帖子，让我看到的是一种“低调的奢华”。尽管这个帖子，是一系列傲人的技术和创新的组合，先生在摆放出这些珠宝的时候，却毫无炫耀之意，更没有刻意强调这些珠宝获取路途之艰辛乃至个人天资之与众不同，而是异常平淡的和各色看客一起讨论珠宝的产地、切工、色泽、价值；遇到外行的看客，先生耐心的讲述鉴宝之术，遇到内行的看客，先生谦和的与其一同赏玩。取百家之所长，补一己之所短。先生之淡定，始于过人之胸怀。老玩童先生曾经赞叹漳州人对技术参数之开放胸怀，先生亦有海纳百川之胸怀。这种胸怀来源于内心的自信。
世界很大，偶遇先生，是一种福分！