[原创]平菇发酵熟料栽培技术

95217

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2011-9-4 11:34:44的发言：
 既然都是为了抗生素,直接生料加抗生素的了,节省了30%营养

这个早有人在成功的使用，因为涉及到技术权益问题，不可说。

请问您有没有具体测量过,发酵过的料里的抗生素的值,对比没发酵的提高了多少,有试验可以确切指出就是抗生素起得作用,不是其它物质?

其它物质肯定也有协同作用，但不是主要作用，放线菌产生的抗生素可以抑制常见的对食用菌有害的霉菌

谈到抗生素，就多说一点，与食用菌相关的抗生素的特性主要有2点：
1，抗生素的抑菌谱
2，抗生素的稳定性
抑菌谱：任何抗生素都有其特定的抑菌谱，简单说，就是每种抗生素都对一些特定种类的微生物有极强的抑制作用，但对另外一些种类的微生物没有明显的抑制作用，放线菌产生的抗生素对多数霉菌就有很强的抑制作用，但对于平菇就没有明显的抑菌作用。霉菌产生的抗生素对大多数食用菌菌丝具有很强的抑制作用，这是他们的抑菌谱不同所致，放线菌产生的抗生素对多数霉菌有很强的抑制作用，但对细菌的抑制作用较弱，这也是发酵料栽培食用菌易产生细菌性病害的原因之一。发酵料再熟料，灭菌的目的不是杀灭霉菌，主要是杀灭细菌，因为发酵料对霉菌的抑制强度已经足够（只要发酵成功，不用灭菌，直接接种食用菌也不会有明显的霉菌污染，但会产生细菌污染）。
稳定性：以常规抗生素生产菌株为例，最适培养温度都不超过40度，稳定性也各不相同，氯霉素就比较耐高温，红霉素就不耐高温，这是温度稳定性，还有就是化学稳定性，又分为两点，1，酸碱环境下的稳定性，红霉素遇酸则迅速分解。2，强氧化剂，还原剂存在下的稳定性。
化学稳定性要视抗生素化学结构的活性基团而定，例如，红霉素可以通过化学合成方法引入一个基团，成为“琥珀酰红霉素”，其化学稳定性就极大提高

有的人的料处理后霉菌接在上面都不萌发,人家也不是传统的发酵产生放线菌,但是比发酵料还抗杂,难道也是抗生素起得作用

抑菌特性不是放线菌的专利，任何抗生素，防腐剂，杀菌剂都有特定的抑菌谱，如果你用抑菌物质处理栽培料，他的抗菌谱包括霉菌，不包括食用菌，那就会产生你说的这种情况。
说到抑菌谱就多说两句：有些菇农不懂得抑菌谱，所以，经常使用一种杀菌剂来处理菇棚，时间一长，致使菇棚内所使用药物的抑菌谱以外的微生物大量繁殖而无法控制，菌害使得产量大幅度降低甚至绝收，不得不经常换栽培场地就是这个原因。其实这问题很好解决

请问生化老师，对木霉有效的抗生素有那些，我想加进去，直接生料种平菇

食用菌生化技术

 既然都是为了抗生素,直接生料加抗生素的了,节省了30%营养

这个早有人在成功的使用，因为涉及到技术权益问题，不可说。

请问您有没有具体测量过,发酵过的料里的抗生素的值,对比没发酵的提高了多少,有试验可以确切指出就是抗生素起得作用,不是其它物质?

其它物质肯定也有协同作用，但不是主要作用，放线菌产生的抗生素可以抑制常见的对食用菌有害的霉菌

谈到抗生素，就多说一点，与食用菌相关的抗生素的特性主要有2点：
1，抗生素的抑菌谱
2，抗生素的稳定性
抑菌谱：任何抗生素都有其特定的抑菌谱，简单说，就是每种抗生素都对一些特定种类的微生物有极强的抑制作用，但对另外一些种类的微生物没有明显的抑制作用，放线菌产生的抗生素对多数霉菌就有很强的抑制作用，但对于平菇就没有明显的抑菌作用。霉菌产生的抗生素对大多数食用菌菌丝具有很强的抑制作用，这是他们的抑菌谱不同所致，放线菌产生的抗生素对多数霉菌有很强的抑制作用，但对细菌的抑制作用较弱，这也是发酵料栽培食用菌易产生细菌性病害的原因之一。发酵料再熟料，灭菌的目的不是杀灭霉菌，主要是杀灭细菌，因为发酵料对霉菌的抑制强度已经足够（只要发酵成功，不用灭菌，直接接种食用菌也不会有明显的霉菌污染，但会产生细菌污染）。
稳定性：以常规抗生素生产菌株为例，最适培养温度都不超过40度，稳定性也各不相同，氯霉素就比较耐高温，红霉素就不耐高温，这是温度稳定性，还有就是化学稳定性，又分为两点，1，酸碱环境下的稳定性，红霉素遇酸则迅速分解。2，强氧化剂，还原剂存在下的稳定性。
化学稳定性要视抗生素化学结构的活性基团而定，例如，红霉素可以通过化学合成方法引入一个基团，成为“琥珀酰红霉素”，其化学稳定性就极大提高

有的人的料处理后霉菌接在上面都不萌发,人家也不是传统的发酵产生放线菌,但是比发酵料还抗杂,难道也是抗生素起得作用

抑菌特性不是放线菌的专利，任何抗生素，防腐剂，杀菌剂都有特定的抑菌谱，如果你用抑菌物质处理栽培料，他的抗菌谱包括霉菌，不包括食用菌，那就会产生你说的这种情况。
说到抑菌谱就多说两句：有些菇农不懂得抑菌谱，所以，经常使用一种杀菌剂来处理菇棚，时间一长，致使菇棚内所使用药物的抑菌谱以外的微生物大量繁殖而无法控制，菌害使得产量大幅度降低甚至绝收，不得不经常换栽培场地就是这个原因。其实这问题很好解决

loong

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2011-9-4 11:34:44的发言：
 既然都是为了抗生素,直接生料加抗生素的了,节省了30%营养

这个早有人在成功的使用，因为涉及到技术权益问题，不可说。

请问您有没有具体测量过,发酵过的料里的抗生素的值,对比没发酵的提高了多少,有试验可以确切指出就是抗生素起得作用,不是其它物质?

其它物质肯定也有协同作用，但不是主要作用，放线菌产生的抗生素可以抑制常见的对食用菌有害的霉菌

谈到抗生素，就多说一点，与食用菌相关的抗生素的特性主要有2点：
1，抗生素的抑菌谱
2，抗生素的稳定性
抑菌谱：任何抗生素都有其特定的抑菌谱，简单说，就是每种抗生素都对一些特定种类的微生物有极强的抑制作用，但对另外一些种类的微生物没有明显的抑制作用，放线菌产生的抗生素对多数霉菌就有很强的抑制作用，但对于平菇就没有明显的抑菌作用。霉菌产生的抗生素对大多数食用菌菌丝具有很强的抑制作用，这是他们的抑菌谱不同所致，放线菌产生的抗生素对多数霉菌有很强的抑制作用，但对细菌的抑制作用较弱，这也是发酵料栽培食用菌易产生细菌性病害的原因之一。发酵料再熟料，灭菌的目的不是杀灭霉菌，主要是杀灭细菌，因为发酵料对霉菌的抑制强度已经足够（只要发酵成功，不用灭菌，直接接种食用菌也不会有明显的霉菌污染，但会产生细菌污染）。
稳定性：以常规抗生素生产菌株为例，最适培养温度都不超过40度，稳定性也各不相同，氯霉素就比较耐高温，红霉素就不耐高温，这是温度稳定性，还有就是化学稳定性，又分为两点，1，酸碱环境下的稳定性，红霉素遇酸则迅速分解。2，强氧化剂，还原剂存在下的稳定性。
化学稳定性要视抗生素化学结构的活性基团而定，例如，红霉素可以通过化学合成方法引入一个基团，成为“琥珀酰红霉素”，其化学稳定性就极大提高

有的人的料处理后霉菌接在上面都不萌发,人家也不是传统的发酵产生放线菌,但是比发酵料还抗杂,难道也是抗生素起得作用

抑菌特性不是放线菌的专利，任何抗生素，防腐剂，杀菌剂都有特定的抑菌谱，如果你用抑菌物质处理栽培料，他的抗菌谱包括霉菌，不包括食用菌，那就会产生你说的这种情况。
说到抑菌谱就多说两句：有些菇农不懂得抑菌谱，所以，经常使用一种杀菌剂来处理菇棚，时间一长，致使菇棚内所使用药物的抑菌谱以外的微生物大量繁殖而无法控制，菌害使得产量大幅度降低甚至绝收，不得不经常换栽培场地就是这个原因。其实这问题很好解决

顶,收藏了,得好好学习学习,非常感谢生化老师的解答.

gyjcl666

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以下是引用食用菌生化技术在2011-9-4 11:34:44的发言：
 既然都是为了抗生素,直接生料加抗生素的了,节省了30%营养

这个早有人在成功的使用，因为涉及到技术权益问题，不可说。

请问您有没有具体测量过,发酵过的料里的抗生素的值,对比没发酵的提高了多少,有试验可以确切指出就是抗生素起得作用,不是其它物质?

其它物质肯定也有协同作用，但不是主要作用，放线菌产生的抗生素可以抑制常见的对食用菌有害的霉菌

谈到抗生素，就多说一点，与食用菌相关的抗生素的特性主要有2点：
1，抗生素的抑菌谱
2，抗生素的稳定性
抑菌谱：任何抗生素都有其特定的抑菌谱，简单说，就是每种抗生素都对一些特定种类的微生物有极强的抑制作用，但对另外一些种类的微生物没有明显的抑制作用，放线菌产生的抗生素对多数霉菌就有很强的抑制作用，但对于平菇就没有明显的抑菌作用。霉菌产生的抗生素对大多数食用菌菌丝具有很强的抑制作用，这是他们的抑菌谱不同所致，放线菌产生的抗生素对多数霉菌有很强的抑制作用，但对细菌的抑制作用较弱，这也是发酵料栽培食用菌易产生细菌性病害的原因之一。发酵料再熟料，灭菌的目的不是杀灭霉菌，主要是杀灭细菌，因为发酵料对霉菌的抑制强度已经足够（只要发酵成功，不用灭菌，直接接种食用菌也不会有明显的霉菌污染，但会产生细菌污染）。
稳定性：以常规抗生素生产菌株为例，最适培养温度都不超过40度，稳定性也各不相同，氯霉素就比较耐高温，红霉素就不耐高温，这是温度稳定性，还有就是化学稳定性，又分为两点，1，酸碱环境下的稳定性，红霉素遇酸则迅速分解。2，强氧化剂，还原剂存在下的稳定性。
化学稳定性要视抗生素化学结构的活性基团而定，例如，红霉素可以通过化学合成方法引入一个基团，成为“琥珀酰红霉素”，其化学稳定性就极大提高

有的人的料处理后霉菌接在上面都不萌发,人家也不是传统的发酵产生放线菌,但是比发酵料还抗杂,难道也是抗生素起得作用

抑菌特性不是放线菌的专利，任何抗生素，防腐剂，杀菌剂都有特定的抑菌谱，如果你用抑菌物质处理栽培料，他的抗菌谱包括霉菌，不包括食用菌，那就会产生你说的这种情况。
说到抑菌谱就多说两句：有些菇农不懂得抑菌谱，所以，经常使用一种杀菌剂来处理菇棚，时间一长，致使菇棚内所使用药物的抑菌谱以外的微生物大量繁殖而无法控制，菌害使得产量大幅度降低甚至绝收，不得不经常换栽培场地就是这个原因。其实这问题很好解决

其实这问题很好解决,是不是经常换一些其他品种的杀菌剂呀

东方慧恒

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以下是引用loong在2011-9-3 23:16:52的发言：

请问您有没有具体测量过,发酵过的料里的抗生素的值,对比没发酵的提高了多少,有试验可以确切指出就是抗生素起得作用,不是其它物质?

既然都是为了抗生素,直接生料加抗生素的了,节省了30%营养.

有的人的料处理后霉菌接在上面都不萌发,人家也不是传统的发酵产生放线菌,但是比发酵料还抗杂,难道也是抗生素起得作用??感觉矛盾

。。。我也是有同感啊！迷惑。。。

食用菌生化技术

关于对杂菌的消杀防控是一个完整的技术体系，李永国老师是着方面的高手，只要真诚请教，会受益匪浅的

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以下是引用gyjcl666在2011-9-4 14:46:05的发言：

其实这问题很好解决,是不是经常换一些其他品种的杀菌剂呀

食用菌生化技术

几乎所有的抗生素都来自于对人体有害的菌种，不建议使用，国际上食品检验通用的规则都要检验抗生素残留就是实例。但唯独放线菌例外，是有益菌，君不见日本琉球大学比嘉照夫教授发明的EM有益菌群就包含放线菌群，人是可以直接饮用的，有益无害。
发酵料发酵失败酸臭，主要是温度不够高，大肠杆菌污染就臭，乳酸杆菌发酵，以及酵母低温发酵就大量产酸。在发酵熟料方面， 蕈苑老师是高手，有丰富的经验，另可看出 蕈苑老师也是机电设备高手，虚心请教，必有所得。

QUOTE:

以下是引用95217在2011-9-4 16:00:17的发言：

请问生化老师，对木霉有效的抗生素有那些，我想加进去，直接生料种平菇

loong

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2011-9-3 21:23:49的发言：
不必担心，高温菌群产生的抗生素在100度是比较稳定的

请问您有没有具体测量过,发酵过的料里的抗生素的值,对比没发酵的提高了多少,有试验可以确切指出就是抗生素起得作用,不是其它物质?

既然都是为了抗生素,直接生料加抗生素的了,节省了30%营养.

有的人的料处理后霉菌接在上面都不萌发,人家也不是传统的发酵产生放线菌,但是比发酵料还抗杂,难道也是抗生素起得作用??感觉矛盾

loong

 

　　一般认为细胞壁分解酵素在抑制病害上扮演着重要的角色。由于几丁质与葡聚糖是真菌细胞壁的主要成分（除卵菌纲外），很多试验显示几丁质分解酵素或葡聚糖分解酵素，单独或组合使用时可直接分解真菌细胞壁。近来遗传学上也证明，缺乏几丁质分解酵素的突变菌株，其抑制病原菌孢子发芽的能力以及病害防治能力都明显降低。

试验显示，如果把几丁质分解酵素基因引入无病害防治能力的大肠杆菌菌株中，这个转殖菌株就可减少大豆白绢病的发生。同样地，把来自薛利蒂亚细菌的几丁质分解酵素引入到哈式木霉菌菌株后，这种菌株也比原来菌株具有更强的覆盖白绢病生长的能力。最近更有很多转殖植物含有来自木霉菌的几丁质分解酵素，因而增加了它们对植物病原真菌的抗性。

上面这段我是在一个资料上复制过来的,我知识水平比较低,看了让我觉得很困惑,但愿老师们能在这方面给我等扫扫盲盲.

生化老师知识那么渊博,设备那么先进,求教了.

w爱菇人

QUOTE:

以下是引用食用菌生化技术在2011-9-3 21:23:49的发言：
不必担心，高温菌群产生的抗生素在100度是比较稳定的

那怎么解释灭菌延长后污染率增高的情况？