忍不住也来说说平菇

hongsheng

好贴顶起来！

独步股林

不得不说，好贴一个~

独步股林

我想问“风雨过后”老师一个问题，你说平菇的产量的高低，取决于原料中氮元素含量的多少，可我在书中看到，在菌丝生在阶段碳氮比20：1为好，而在子实体生长阶段碳氮比30~40:1为好，
我下面举两个实力配方请老师指点看看氮元素是否应该增加，并且增加多少？
1.棉籽壳70%，杂木屑15%，麦麸10%，过磷酸钙2%，石灰3%
2.麦秸60%，棉籽壳20%，麦麸15%，石灰粉2%，石膏粉1%，过磷酸钙2%

蘑菇事业

试算一下，以饲料数据为准，即：棉籽壳粗蛋白含量5.65%，木屑粗蛋白含量取1%（杂木屑-无树皮为0.28%，带树皮为1.5%），麸皮粗蛋白取13%，麦秸粗蛋白取4.5%（一般在3%-6%之间），以菌糠粗蛋白含量6%为依据（纯棉壳菌糠为7.9%，其他原料为6-7%之间）。平菇干菇粗蛋白含量为19%。菌糠重量以干料重量50%计，则：
配方1：粗蛋白总量为（1000克标准）
1000*（5.65%*70%+1%*15%+13%*10%）=1000*（0.039+0.0015+0.013）=53.5g
转化出粗蛋白为：53.5-1000*6%*50%=53.5-30=23.5g
平菇干菇粗蛋白为19%，则：23.5/19=124%，即：配方一的转化率是124%
配方2：粗蛋白总量为（1000克标准）
1000*（5.65%*20%+4.5%*60%+13%*15%）=1000*（0.011+0.027+0.0195）=57.5g
转化出粗蛋白为：57.5-1000*6%*50%=57.5-30=27.5g
平菇干菇粗蛋白为19%，则：27.5/19=144%，即：配方二的转化率是144%

碳氮比是理想数值，实际生产中不可能完全做到，多数时候是出菇阶段含氮量大于发菌期含氮量（呼吸消耗所致）。
一般而言，食用菌碳氮比20：1，高于此数，即向生殖转化，低于此数，即向营养生长转化，原因呢？

个人看法：就是食用菌本身碳氮比的数值决定的。平菇鲜菇含粗蛋白1.9%（含水量92%），碳水化合物+纤维素+半纤维素=6.9%（数据来源于食品营养成份表），则平菇的碳氮比为：6.9/1.9/6.25=23：1

平菇叶

C：N猜想 前无古人

蘑菇事业

接着猜想，虫草栽培中总有少部分不易出草，除了和组织分离或者孢子分离技术相关、和转管次数相关外，是否也和培养料碳氮比与虫草本身的碳氮比数值相关呢（虫草是高蛋白）？即：出草时培养料的碳氮比低于虫草本身的碳氮比，造成不出草呢？

只是一点个人想法，无任何科学依据。

一叶晨风

同感，伪专家过多过滥。

脱毒灵

    真功夫，顶！
    香菇、木耳亦同理也！只是转化效率不同！但内在生化原理研究尚属空白，暂且和中医药一样当黑箱理论用亦无大错，到时候查明更好！
     但做配方也是一个复杂的事情，需要提醒的是：细菌会消耗一部分氮源！我们在做黑木耳配方时有过教训，用杂菌清后细菌少了，氮源多出来了，出耳变的困难，为了安全，现在我们已减少了氮源用量，棒产量75g。
    选择合适配方还要参考当地气侯，如香菇，高山上温差大菇易出，氮源可多加一些，相反平地温差小，氮源要小加一些,日本有个黑田公司在舟山群岛上用上海科院常规香菇配方78、20、1、1做，结果因温差太小不出菇而破产！
     当然选择配方更要注意品种特性，我体会香菇、木耳温型大的菌丝浓一些，菇皮厚了出菇就困难，氮源要少些，菇型小的可多加一些，但涉及具体品种应先做出菇试验。
     可惜有关配方这方面研究甚少！苦了数百万单枪匹马单干的菇农！

一叶晨风

老叶说的有道理。

野蘑菇

QUOTE:

以下是引用风雨过后在2009-4-11 12:52:29的发言：

蘑菇事业,别客气,把蘑菇当成事业作,一定能有作为的.

真理向来就是最朴实的,自于氮能加多少,可以试,当然能越高越好,因为食用菌是高氮作物.

另外书上有关于碳氮比,不可不信,也不可全信,实践第一,从个人的实用来看,许多方法已经与书上说的常规方法相矛盾了,以实用于简洁为目的.

如果你相信车的标称吨信,你不要搞运输了,你要完全按照书上的方法,也很难取得好成绩

也就是因为太多人不遵守车的标称吨位，我国的道路才会坏的特别快。