“金池”易菇论剑第三十七期：食用菌行业面临大洗牌？

aiqiyu

正方
   正所谓危机在不同人的眼里用不同角度看问题，有的人把行业洗牌危机当成祸害，想尽办法化解，有的人把行业洗牌危机当成机遇，通过此次危机让企业成长更快。我也想知道为什么大企业要频频弄出响动？为什么工厂化、机械化、标准化是未来的发展趋势了？
  其中的风险和机遇是并存的，行业洗牌具体也就体现市场经济的发展规律。

huzhentao0816

aiqiyu 发表于 2013-6-22 15:38
正方
   正所谓危机在不同人的眼里用不同角度看问题，有的人把行业洗牌危机当成祸害，想尽办法化解，有的人 ...

反方：现在讨论的不是行业洗牌是危机还是机遇，而是食用菌行业到底是否将面临行业洗牌问题。正方网友所提的当今大企业在采取的措施，无非是为了避开了市场竞争的锋芒，那这些所谓“做好行业洗牌冲击准备”的措施怎么就能为正方观点“食用菌行业必定大洗牌”提供论据了？

aiqiyu

huzhentao0816 发表于 2013-6-22 21:07
反方：现在讨论的不是行业洗牌是危机还是机遇，而是食用菌行业到底是否将面临行业洗牌问题。正方网友所提 ...

   正方
     行业洗牌本身就是危机和机遇并存。天朝现在大环境是国外资本做空中国，国内资本也在混水摸鱼，投资做实业现在大多在观望。虽说国家有政策和资金扶持，那也要看能耐啊。大多数菇农也是在苦撑，再加菇价没有以前那么多利润，同行业市场竟争激烈，然减产和转行的选择，就会面临自己开发的市场拱手让人。这些每天都在发生，不是论据吗？
  大企业采取措施难道不是在做行业洗牌的准备。

莪訫詠恆

             反方
     首先可以肯定：食用菌行业在未来的很多年都不会出现大洗牌。
  我们先来确定一下概念；大洗牌：就是说原有的市场格局被打破，曾占市场大份额的企业失去优势，市场重新分配。
　　这种情况通常出现在行业有技术性突破革新的时候。可是食用菌目前有什么技术突破革新呢？转化率大幅度提高？还是液体菌种技术成熟并得到大面积推广呢？除了罐子和增产剂商家，谁敢吹？
      食用菌行业一直以来都被称之为   短   平   快   的致富行业，是一座“黄金堡垒”，游击队和正规军都在不停地在向这座堡垒冲锋，正如犹太人说的那句至理名言：80%的财富掌握在20%的人手里。所以大部分致富分子都倒下了，成就了少数人。
     食用菌行业曾经出现过一窝蜂投资，在低投高产比的口号下，不少人投入食用菌行业，食用菌工厂化生产也如百米短跑的速度进入了人们的视线，随之而来的市场饱和撂倒了一批先躯。面对价格低谷欲哭无泪，倒闭转产已司空见惯，食用菌产业路在何方？
     我们一直以来都忽略了一个问题：坚挺的技术支持和产品的多元化（食药用菌繁多的种类）。在国家对农业的大力扶持下，工厂化曾经一度为了圈国家的补贴而存在。菇市重担却由这些散兵游勇（小菇民）力挺。他们用简陋的设备和不断进步的技术，成为了菇市的中坚力量。工厂化，任重道远....能引发市场地震吗？肯定不能，更甭提洗牌的事情了。
    再来对比一下自由菇农和工厂化。近年来，自由菇农的规模在扩大，品种在增多，技术在不断的成熟，代棉壳栽培料料的使用使成本在降低......菇农的分散可以使鲜品直接上市销售，诸多优势。工厂化面临的大资金投入，技术，管理，加工，销售，注定了要走高端品种才有好出路，否则失去利润优势，对市场影响不太大，何来洗牌？
    面对未来：我们要做的就是不断积累提高技术，品种多元化，降低生产成本，扩大利润空间。菇农和工厂化本来就是两条铁轨，所以才使得菇市这趟列车走的更稳更远 。
    对于菇农和工厂化，菇农占有一定的优势，就是小投入和相对的低成本，产品就近销售；从技术上来讲：各有优势，菇农的单一和相对低端的品种和工厂化比较高端的品种没有什么冲突，且没有高产和快速产出的技术出现，对于所谓的市场冲击，大家都没有考虑：真的是市场在左右我们吗？大错特错。在我们埋怨市场的时候，我们应该多想想：我们安排的品种和生产计划合理吗？明知道会烂市，却心存侥幸不去规避，能怪谁？错误都是由我们自己造成的。
     我们要做的就是合理安排品种和生产计划，想办法去降低成本提升产出比，在目前的生产模式和生产技术下，菇农和工厂化是站在一样的高度，在没有突破性的技术获得应用前，我们永远都不要担心大洗牌的出现。菇农和工厂化会一直相依并存。

莪訫詠恆

         反方
   食用菌行业不会出现洗牌，可以确定。
   大洗牌....确实有点危言耸听，谁洗谁？谁来洗？菇农   工厂化    市场    貌似都没有那么大能量。
  别的不说，追溯一下我眼中的食用菌历史，从97年就开始接触食用菌，看过了这么多年。那时候食用菌鲜有人涉足，缺乏技术，食用菌对我还是个新事物，棉籽壳每公斤5毛，菌种难买，于是买资料学习，试验了一下，以失败告终。
   具体时间记不起了，就是过了几年，开始有人投入了食用菌行业，也出现了比较小型的工厂化雏形，起了个名字叫：食用菌示范基地。那时候就是小菇农和示范基地并存。随之问题出现了：大量的人员资金进入，品种仅局限在平菇，而且生产时间一致，大量的平菇进入市场，市场严重饱和，鲜菇价曾经低至4毛每斤，伤钱又伤心。又导致大量菇农撤出，示范基地关停。这跟洗牌貌似没有一点关系，纯粹就是跟风上马 ，无计划生产，品种单一造成的苦果。
     2000年后不停的有人进军食用菌，那时候市场太小，一直都是供大于求，食用菌围城，不停的有人进去，有人出来。食用菌行业一直处于低迷中.....
        大概从06年左右开始，食用菌市场开始上扬，一直到现在，食用菌需求市场在不断扩大，菇农在增加，不断出现工厂化。这其中出现部分菇农退出转产，其主要问题和洗牌不沾边，退出无非就是成本高利润低，究其原因：缺乏有效的技术后盾，掏钱赚吆喝。不挣钱谁干？
       工厂化的一度涌现，主要原因就是国家的扶植政策：大额度的财政补贴。有一些工厂化还在脚踏实地的干；有一些工厂化犹如昙花一现，为啥？拿了补贴走人呗。
     所以不要看数据，有多少工厂化混不下去了，倒闭   转产   都是瞎咧咧........可能有一些工厂化的代表说：我们一直都在好好干，可是成本高菇价低不挣钱，干不下去了.......我只想说一句话：穷则变，变则通；不要在一棵树上吊死  ，可以多换几棵树试试嘛.......干嘛非要搞低端品种和小菇农较劲？
       食（药）用菌品种的多样化注定了没有任何工厂化能够垄断市场去坐庄拥有洗牌权。
      大家要做的就是：努力提高技术，实现品种多样化，合理安排生产，咧着嘴数票子吧.........
     食用菌行业大洗牌就像谣言中的地球大毁灭一样，离我们N遥远..........

aiqiyu

正方
  行业洗牌本身就是一个市场经济规律现象。
   行业洗牌不是洗衣服，不要偷换概念，行业洗牌是由多种诱因素构成的，如菇农、企业、产能、市场、技术、政策、资金等等。而当下食用菌行业反馈的信息是区域发展差异大、利润低成本高、生产工艺低、机械化不高、消费市场整体开发不理想。这一列问题我想是个老板也会想到自己企业还有那些要改进。我改进，他也改进了，大家都在改进，那各位这对整个行业会什么效果了。那就是我们的生产技术提升一个台阶，企业成本降下，企业管理水平提高。没有条件改进的，那就拱手让出市场了。
  我上回说过今年有许多大企业动作频频，不可能没有目的的。中小企业因各类问题停产或转产及破产，不外呼是行业洗牌。
  关于食品安全问题我也想说一句，工厂化企业在食品安全生产上有保证，以后在市场上也有竟争力。

采菇丫头

“金池”易菇论剑第三十七期：食用菌行业面临大洗牌？辩论结果公布：
　　由易菇网主办、易菇论坛承办，浙江省温岭市金池电子科技有限公司冠名的“金池”易菇论剑第三十七期：食用菌行业面临大洗牌？自2013年6月5日起开始在论坛辩论以来，截止2013年6月30日，十多名网友参与辩论，帖子点击量1700多次。
　　此次辩论网友“aiqiyu”和“huzhentao0816”从食用菌产业发展、企业规模、市场分析等方面阐述了自己的观点，讨论有理有据，经过评审商议最终产生正方冠军：aiqiyu；反方冠军：huzhentao0816；同时对网友王茂、mushroom1、莪訫詠恆等积极热情参与辩论给予表扬和感谢。
　　“金池”易菇论剑第三十七期冠军每人将获得由浙江省温岭市金池电子科技有限公司赞助的电蒸锅各一个，免费邮寄。请获奖者将自己详细联系方式告知本网E-mail:dting@emushroom.net，电话：0755-83237850（凡是本通知15日内没有联系我们并将详细通讯地址告知本站的，视主动放弃领取奖品）。
　　最后，我们再次感谢浙江省温岭市金池科技有限公司提供的奖品。
　　本站对本次活动具解释权。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　二0一三年七月二日