“金池”易菇论剑第三十七期：食用菌行业面临大洗牌？

王茂

qhzym0533 发表于 2013-6-8 11:17
正方：近一月的价格走低，就是洗牌的写照。

反方：
       食用菌的价格，一直是时高时低。这怎么能说明问题！

aiqiyu

正方：
  所谓产业洗牌， 就是在经济情况不好的情况下， 企业重新改变经营策略，经营方式，企业组织结构以求有更好的发展能力和机会。改变现有本行业经济形式所采取的措施，是企业转型的一个代名词 。
    我国食用菌工厂化企业到目前为止超过800家，而世界主要种植大国是美国、荷兰、德国、英国、法国、日本、韩国要么品种单一，要么产量不足本国消费。然而中国食用菌产量世界第一，品种已达30多种规模化生产。这就说明中国食用菌产业有的品种市场处于饱和，是可以面向国外市场，促使国内食用菌企业“做强”提高生产技术，降低成本。这种“做强”就有多种方式。像产量扩增、兼并、做品牌、扩大种植品种等。

     从我国“十二五”规划解读中，国家是支持和扶持食用菌产业的。食用菌已成为的我国农业中一个重要产业，是种植业中仅次于粮、棉、油、菜等六大类产品，这说明，要扶持和支持，就得"抓大放小”为了争取资源， 企业还得要博出色彩来。

     我国现在以经济建设为主，而且有许多法律漏洞可钻，表现在食品安全法律不完善。我国几次食用菌产品出口受阻可见不是一般的为难。 那么 国家一旦制定严格的与世界接规的食品安全法，估计食用菌和许多食品判为不合格。这得要提升种植科技技术，采用更先进的设备。 后果是达不要求，要么转行，要么增加投资，要么想办法上市买设备。

   小子，七啰入嗦就是说，食用菌行业大佬通过种种方法就是要把企业做大、做强。那怕“强强联手”共同开发市场。就是要打响自己的品牌，在食用菌行业独领风骚，所以肯定会进行行业洗牌。

小子一些愚见。

王茂

反方：
       中国食用菌是在中国特色社会主义经济下的食用菌行业。整个行业的发展需要符合国情，虽然现在有大企业化的趋势，但是根本动摇不了食用菌行业的根基。不存在洗牌的问题。
        现在是地大物博人多，农业企业做的再大，也很难跟一家一户的菇农们竞争。真正的行业主导权还是掌握在一家一户的菇农手中，所以，楼上所说的行业洗牌，是将行业局限在了企业当中。就整个食用菌行业而言，食用菌栽培企业所经营的品种和占有的市场相对于广大菇农来说是很少的一部分，根本就没有可代表性，不能单从企业的角度来将，就说 要行业洗牌了。

aiqiyu

正方
企业是行业的细胞，企业经济活动是行业的“睛雨表”，不知这句话对不对。企业四处出击抢占市场份额，提高生产技术。想方设法降低成本。目的何在？我认为企业经营者开始争夺市场议价权。多品种栽培直接面向市场。现在是价格一直在成本上下徘徊不去。不言而语，该破产的要破产。该兼并的要兼并。行业中蕴酿着洗牌。

huzhentao0816

aiqiyu 发表于 2013-6-9 13:39
正方：
  所谓产业洗牌， 就是在经济情况不好的情况下， 企业重新改变经营策略，经营方式，企业组织结构以 ...

反方：

    每个国家都有自己的文化和经济体制，拿别人的社会局势作为参照去判断本国的行业洗牌本就是不科学的。

    对于网友所期望的“国家一旦制定严格的与世界接轨的食品安全法，估计食用菌和许多食品判为不合格”，这只能是一种理想化的概念，一个泱泱大国的各项事务都有着千丝万缕的关系，牵一发而动全身，制度改革不是我们的一个理想化期望就能实现的。而且我国的食用菌产品与其他行业相比，安全隐患再小不过了。

    如若网友所提的举措主要是为了迎合食用菌产品出口，那就更没必要了。我国食用菌产品出口受阻的主因不是质量问题，而是各国对本国产品的保护。

huzhentao0816

aiqiyu 发表于 2013-6-9 17:33
正方
企业是行业的细胞，企业经济活动是行业的“睛雨表”，不知这句话对不对。企业四处出击抢占市场份额， ...

反方：

第一，一个日渐成熟的行业，利润率本就是降低的，而且商品的价格波动也是经济市场的正常情况。如果因为工厂化企业争夺市场份额，就要让企业“该破产的要破产，该兼并的要兼并”，那岂不是要纵容行业的几个王者再强强联手地控制物价？这样才是食用菌行业的绝路。

第二，食用菌行业的主导者不是企业，工厂化企业所生产的只是金针菇、双孢菇等少数品种，大多数的品种还是依靠广大菇农的辛勤劳作。而且即便是金针菇这样的品种，也存在着大批量菇农这样的生产者，菇农的产品往往是就近出售，免去了长途运输的时间与机械破坏，更新鲜、菇型更美观，当地市场必然是本地菇更有优势。全国范围内的菇农不计其数，菇农在食用菌行业中的地位也是长久不衰。食用菌行业因为工厂化企业一时的市场竞争就要行业洗牌的论断根本就无法立足。

香菇人

正方;
行业洗牌是行业发展和进步的必经之路.向前一步则生,后退半步则亡.古今中外没有例外.现在己经引起食用菌工厂决策者的高度重视,多种产品垮国经营,引进人才,发挥强项,深挖潜力,消除企业弱项等等方案以经在不少企业悄悄进行.抢占技术和市场高位是目前中国食用菌工厂的第一回合的竟争.这个回合竟争以经开始,因为我以经被卷入其中.

aiqiyu

正方
  不可否认，当下食用菌行业生产方式是菇农万千，即有半机械化菇厂，又有全自动化菇厂，菇厂的规模有大有小相差悬殊。从另个角度说，是劳动强度不同，资金和技术投入从反比。现在是很多年轻人不愿同父辈从事农业种植业，想找份轻松事做。工厂化的规模也越来越大，可不可以说，机械化、工厂化、标准化方式是行业发展趋势，势必挤压传统大棚生产产量，消费市场向大产量、更安全的食用菌企业转向。
  
    随着生活水平的提高，咱们的市场也是越拓越开。全世界的市场开发程度中国才占了多少点，全国市场又分一二三线城市的市场，而二三线市场做品牌市场几乎没有。可想而知，行业洗牌能不发生吗？国际市场远了点，国内就不能开始变化吗？

huzhentao0816

aiqiyu 发表于 2013-6-11 22:44
正方
  不可否认，当下食用菌行业生产方式是菇农万千，即有半机械化菇厂，又有全自动化菇厂，菇厂的规模有 ...

反方：

    第一，首先一点正方网友认可了当下食用菌行业生产方式是菇农万千。至于日后，菇农仍将是主力军，很多种类食用菌的栽培和操作方式都无法实现工厂化或者高度机械化的操作。对于平菇这样历史悠久、消费量大、关注度高的食用菌品种都得不到工厂化的推广，更何况其它食用菌品种？

    第二，“全世界的市场开发程度中国才占了多少点”，各国对本国的产业都有保护倾向，而且各国或多或少都拥有食用菌资源，食用菌也不同于民生之本的粮油产业，他国没必要大量进口我国食用菌产品，冲击自己国家的市场格局，我国食用菌产业将来的主要市场依旧是国内市场。

    第三，食用菌市场的变化从存在食用菌行业这一天起，就无时无刻不在变化，这种行业格局的变化与调整，是一个行业稳步发展下去的生存之道，不是剧烈变化的行业洗牌。

mushroom1

正方：行业洗牌是必然的，而且严冬就在今年。
一、资本伪劣包装上市工程已被叫停，农业子行业-食用菌种植风投已退出。资本受伤中离开。正所谓褪去浮华将哀鸿一片！
二、低水平、大规模、无管理的恶性竞争已经发生，资本的撤离使得这一状况更加加剧,必须有人为此付出代价。
三、资源的不可持续性，整个行业上游均受制于人，如无源之水，需乱中求治！