《食用菌高产的生化原理》之四：碳氮比之误及其技术原理

蘑菇事业

本人非此专业，但楼主所言碳氮比对食用菌的影响，我的看法是：碳氮比及碳氮源的不同，是可以影响食用菌的，且有其他因素也可能影响，如电场。
我曾经用电场水拌料试过相同配方的发菌情况（一组用普通水）--用盆做栽培模具，上覆塑料膜，结果二者呼吸强度/长速相差极大（可以通过塑料上的水珠反映出来）。
另外，不同的培养料，即使碳氮比相同，呼吸强度也是不同的。

江寿根

我认为碳氮比要根据各种不同的菌类以及各种不同的培养基营养的含量、配比适当是非常关健的、比如氮量过多菌丝虽浓密粗壮、但是产量不一定就高而且会引起出菇推迟最少.如果氮源不足菌丝细弱、碳源过多出菇量会多些、出菇偏快长势又不够健壮、总之比例适当是食用菌高产优质的健.这不过是我个人的看法.