以下是引用刀郎在2009-12-8 12:56:47的发言:
有关发酵罐的狂想曲:目前的纯不锈钢发酵罐太贵,不利于推广,主要是不锈钢太贵,如果用碳钢做主体(解决耐压问题)内衬薄层不锈钢(解决生锈问题)-----那么------ 工艺方面,如果采用一个正规不锈钢罐专门煮料灭菌(耐高压)、冷确,其他组合罐只负责培养,那么其他组合罐就可以用薄层不锈 钢制 造,例如用薄层不锈钢桶组合改造,也不再做加温装置(由房间温度来调节)------那么造价就 ----- 工艺方面,又如果采用整个全部放入大型高压锅内整体灭菌,所有罐均不用耐高压,那么-------
刀郎弟(你的想法你是弟),发酵罐的价格主要由于材料,加工,营销,税务等成本加利润组成的,在整个发酵罐的价格构成中,材料成本仅占很小的一部分,假如用碳钢替代,一台200升的罐以现在的304价格省略不过1500元而已,不计利息试想一台铁罐28000,一台不锈钢罐30000元,摆在一起,你会选择哪一台?何况内衬层还要占用不锈钢,我不知有没有这种复合板,即使有怎么解决焊接?假如双层罐体,怎么解决无法解决的夹层?它可不是内外胎的问题,何况它的加工费用也不是能够合理承受的吧。 假如制作专门的高压煮料罐,一部分低压培养罐,你的思路还是在围绕着1000元的罐体成本,牺牲了倒罐存在的风险,浪费管路设置中的思维,一切还是以省功,成功率,为前提,把后火焰圈做好。 不过你的整体灭菌思路很好,我曾经想过一千遍,可以现实的省略罐体成本,省略可能导致污染的部分工序,不过过了幻想的年纪,那口大锅和吊装设施让我停步不前,假如做的像个航天器,我会羞于启齿。 |