求助！高压灭菌的三级种全部污染！

壶瓶山人

有这么多热心的老师，我对食用菌的信心更足了，已经开始行动了，有问题向大家请教！！

ynymnjx

我支持香菇人的看法，很有可能培育料吸水不足

wertsdfg

QUOTE:

以下是引用发酵罐在2009-2-2 20:05:52的发言：
搜出了这个帖子，我很想说一下我的认识，也许我的观点是很多同仁一直没有认识的。

高压锅的放冷气有个误区：一般操作或一般书上说，上升到0.05放气，然后打压，我说即使你再次上升到0.05放气，你的冷气仍然不会放尽！
这样的操作大部分是白费，所谓的“冷气”有没有放尽，只取决于一个要点，就是你放气时，你锅内的袋料或瓶料中心温度是否达到100度！只有达到或是超过才能产生饱和蒸汽，空气才能被全部挤出袋外（假如冷却后里面蒸汽冷凝就是个真空），不能求十全十美，一个折衷的办法就是小火维持排气一段时间。假如一个大一点的馒头放在100度的蒸汽里需要40分钟才能熟，就说明100度传导到馒头内部需要30或40分钟，因淀粉100度一秒钟就能糊化。以此类推你的菌袋在锅内的热传递时间，何况棉壳是很好的隔热材料。手提锅内的盛物桶是个很失败的设计，阻止了蒸汽对流，桶底部的热量大部分来于桶壁的热传导。这种设计更延长了无效的灭菌时间。我的已被打孔。
建议用气灶，方便控制灭菌火源，手提锅的安全阀一般设置0.15左右或稍多就自动排气，由于排冷气有个误区，灭菌时安全阀维持排气是必须的手段。
灭菌计时开始时间要以菌瓶中心温度为准。
欢迎讨论

原理说的很对  不过手提锅里面本来就有一个弹簧管  就是放气时候蒸汽流动的   当然了  打孔也一样

shijian

    发酵罐：“ 手提锅内的盛物桶是个很失败的设计，阻止了蒸汽对流，桶底部的热量大部分来于桶壁的热传导。这种设计更延长了无效的灭菌时间。我的已被打孔”。
    把盛物桶拿出来，放一个蒸馒头的铝篦，还能多装瓶子，另外用渗透剂拌料，培养料内部容易吸水，也利于灭菌。

中兴食用菌

测试一下酸碱度

独自等待

仔细观察下，然后解剖看看污染分布的位置，是否均匀分布在接种孔中，若污染集中分布在孔四周，可以确定是冷却过程中污染的。