细菌是第一污染源

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发表于 2008-4-12 16:36:59 |显示全部楼层

平菇黄菇病的预防

熟料平菇栽培易; 出菇快; 产量高,是我国分布最广的食用菌生产项目, 但进入二十一世纪后, 平菇(含秀珍、菇杏孢菇、白灵菇等侧耳)栽培中黄菇病越来越严重, 尤其是那些夏季也种植平菇的菇场,到处都看到丢弃着平菇烂包、烂菇，闻到平菇菌包腐烂后的散发出一阵阵臭气。不少地区平菇菌包出完了一桩菇后就出现腐烂, 还有的地区出现罕见的集体绝收.据不完全统计, 各地平菇黄菇病超过了50%,严重制约了我国平菇的生产。以秀珍菇为例,近年来，随着生产的扩大，秀珍菇栽培过程中黄菇病的发生率呈逐年上升趋势，不同程度影响产品的质量和产量，轻者减产欠收，重者颗粒无收，严重挫伤了菇农的栽培积极性。

黄菇病又叫黄褐斑病、褐斑病、锈斑病或斑点病，是由假单孢杆菌引起的。一般情况下，该病发生是菌袋表面有粘液状病原菌出现，菌丝有泛黄症状，有时该病菌也会直接侵害菇体，使受害菇生出病斑。从幼菇期到成熟期都有可能发病，被染菌后菇盖或菌柄局部呈黄色，严重是菇体全部呈焦黄色，导致浅色菇变成黄色菇，菇体生长缓慢，逐渐僵化直至菇体整株干巴收缩，菌褶常扭曲，属典型的干腐病；另一种受害菇体出现局部出现淡黄色斑点，多从菌盖边缘向内蔓延扩散扩散，发病部位有粘湿感，并产生腐烂，病情严重后，病菇全部呈淡黄色水渍状腐烂，并有粘稠状分泌物，散发出恶臭，为典型的黄菇病。

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发表于 2008-4-12 16:41:04 |显示全部楼层

平菇菌包主要致烂菌:

龙泉市菌蕈研究所对本市3个年产超过10万包的平菇的栽培场进行抽样检测，结果如下:

表1 平菇菌包捡测

捡测物	子实体	PDA	母种	灭菌料	玉米种	棉皮种	菌袋
芽孢	100%	无	45%	100%	100%	100%	100%
细菌体	100%	无	33%	无	100%	100%	100%
霉菌	15%	无	无	无	5%	7%	8%
蹒虫等	5%	无	无	无	3%	4%	5%

表2 平菇黄菇病季节差异

月份	11-2		3-4		5-10
月份	干	湿	干	湿	干	湿
黄菇病发生程度	少许	部分	部分	严重	严重	最严重

本所从1985年开始周年种植平菇,经过数年的研究，发现引起平菇黄菇病的主要原因是培养基内滋生细菌性褐斑病、黄杆菌、假单胞杆菌、枯草杆菌等细菌引起，这些细菌在高温高湿环境中直接危害平菇菌丝，造成平菇菌丝和孑实体生长异常. 严重时还导致平菇菌丝体死亡,感染木霉造成烂包。

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发表于 2008-4-12 16:43:15 |显示全部楼层

三、黄菇病来源的两个途径: fficeffice" />

1、是组织分离时带入。目前平菇菌种分离采用组织分离，大部分组织分离时携带黄菇病病源菌和其他多种细菌芽胞(检出最多为黄杆菌;细菌性褐斑病;托拉氏假单胞菌)，这些细菌芽胞跟随平菇子实体在普通PDA木菇培养基内繁殖生长，由于平菇母种中细菌数量少，肉眼不易观察。当这些母种经原种-栽培种三级扩大后，细菌体不断增殖后为害平菇菌丝。

2、平菇培养基经过100度8-48小时或1.5公斤压力保持2-4小时灭菌，培养基中细菌体巳经死亡，但一部分细菌芽孢(检出最多的是枯草杆菌，它的致死温度165-170度，食用菌生产是无法达到这么高的温度的，普通湿热灭菌的无法杀灭枯草杆菌芽孢)并没有死亡，木屑培养基灭菌降温后，尚未杀死的细菌芽孢开始萌发，产生新的细菌体，如遇高温季节, 室内温度在22度以上,这个温度段非常适合枯草杆菌等细菌繁殖，细菌体增殖后为害平菇菌丝。

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发表于 2008-4-12 16:49:20 |显示全部楼层

四、试验方法:fficeffice" />

在平菇生产过程中，传统的无菌生产观念己经不符合平菇生产实际，现实的状况是平菇培养过程中一直都存在着细菌芽孢，这些细菌芽孢在没有萌发成细菌体之前并不危害平菇菌丝，当这些细菌芽孢萌发成细菌体,形成优势后才危害平菇菌丝和子实体，治理平菇黄菇病的关键在于抑制细菌芽孢的萌发，抑制了细菌体的繁殖就可以防止黄菇病发生。，我们决定防治平菇黄菇病从冶理种源开始，我所于2006年夏季平菇731品种栽培中,在常规母种、原种、栽培种培养基内加入0.3%细菌清，灭菌后接入平菇731菌种, , 再将731菌种接入常规平菇菌袋培养出菇.

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发表于 2008-4-12 18:22:30 |显示全部楼层

五.试验结果 :

表3 平菇培养基添加细菌清栽培试验

项目	细菌体	平菇菌丝	黄菇病 %	一千菌袋产量(kG)	增产率 %
0.3%细菌清PDA	无	洁白、整齐、菌丝致密发菌速度快
常规PDA	捡出	灰白色、前端不整齐、菌丝稀疏、出现暗黄色点
0. 3%细菌清原种、栽培种	无	洁白、整齐、菌丝致密发菌速度快	1
常规原种栽培种	捡出	有黄水	45
用脱毒菌种制栽培袋	捡出	洁白、整齐、菌丝致密发菌速度快	0.5	1368kg	182
常规菌种制栽培袋	捡出大量	有黄水黄线发菌速度缓慢	65	752kg	100

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发表于 2008-4-12 18:27:23 |显示全部楼层

1.平菇母种试验组一周即可见到效果，表现在接种后母种菌丝24小时后恢复,48小时吃料生长,洁白致密，整齐划一、爬壁能力强而不倒伏、连续转管不退化的特点。

2.平菇原种、栽培种添加0.3%细菌清试验, 平菇菌丝接种后恢复快, 菌丝致密整齐、满袋提前3-5日，整体成活率提高到95%以上,在高温40度时,731未出现黄线、黄水和烂包现象,

3. 把试验组菌种接入常规平菇菌袋, 同样,平菇菌丝接种后恢复快, 菌丝洁白致密、整齐划一、提前4-5日满袋，整体成活率提高到95%以上, 同样不出现黄线、黄水黄菇病黄菇病，一桩菇出完后,烂包率减少90%以上,明显延长出菇期, 增产82%

六、结果分析与讨论:

长期以来, 由于细菌污染比较难易观察,平菇黄菇病一直没有得到很好的防治,运用细菌清预防黄菇病试验却收到了良好效果.现有许多户菇农开始在数十万菌包中使用, 两年的实验还发现细菌清具有很强的防霉和避蚊功能。既是炎热的夏季, 菇场也很少出现霉菌污染和菇蚊发生.与此同时,细菌清在预防香菇烂筒、金针菇斑点病、黑木耳红水病、灵芝黄水病上试用后亦收到良好的效果, 而在其他食用菌品种上的试验有侍下一步开展。

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