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以下是引用jph6060在2011-2-12 13:56:29的发言：
去看看谁在买平菇？为什么要买平菇而不是其它菌类？在什么时候买？什么地方买/买多少？买什么样的平菇？如何买？
先根据经验回答： 谁在买平菇? 家庭主妇, 单位食堂, 小餐馆, 小吃摊, 婚丧嫁娶, 小菜贩.
为什么要买平菇? 价格便宜, 做法多样, 大家最容易接受. 不买其它菌类? 价格贵, 不会做不会吃.
回答的很好，但这是不全面，可惜你没有真正的认真去调查你的市场，也没能理解我为什么要在作《生产企划》前首先要作《营销企划》的真正意图。
好了，下面来整理一下我们通过市场调查会得到那些有价值的东西：
一 市场阶层
人分三六九等（也许我这样说会有人反感，会指责我要平等待人，但你无论怎样说，现在的社会就是如此，谁也改变不了的事实），由于社会阶层的划分，人们的消费理念的不同，导致了消费习惯的不同，从而就产生了市场阶层的划分。
我们把高收入与高消费的人群消费的市场称入为高端市场，中收入与中等消费水平的人群消费的市场称之为中端市场，而低收入与低消费人群消费的市场称为低端市场。
在这次的市场调查中，你会发现超市里的菇不但是那个漂亮，而且价格高的出奇，你就会想，“我的菇要在这里卖，我就赚大了”，但是你考虑到一天会卖多少了吗？
当你进入农贸批发市场一看，"我的妈呀，这里怎么这么多菇",不过当你看到一筐一筐的菇往外搬的时候，就会想到“这里的菇买的这么快，这么多，看来以后种得多了，还得来这里销售喽!”，但是你考虑到这里价格了吗？
在你进入集贸零售市场的时候，你就会发现这里的零售价比批发价要高出许多，而且总会有几家的菇卖的价特好而且特快，你有没有想想这么为什么呢？
二 市场流通
通过这次调查，你有没有发现这些菇是怎样从菇农手种卖到消费者（家庭主妇）或是使用者（宾馆、食堂等等)手中的，难道都是经过批发市场吗？有没有其他的路径？答案是：肯定有的。
三 价格的定位 在这次的调查中，我们知道超市的价格最高，但前提是质好，有钱人要吃健康，不好的东东，在便宜他也不买，这就是消费理念。我们还清楚的知道批发市场的菇也是很好，但是价格最低，因为本地甚至外地的菇大多数都集中在这里，当打破了市场供需平衡时，就会造成市场崩溃，到处都是烂菇，受损的永远是菇的生产者。在这次的调查中，我们还能看到这个现象：虽然批发市场的价格在暴跌，但零售市场的价格下调的并不是很高，这又是为什么呢？
四 消费量的统计 现在我们来统计一下本地的市场消费总量，只有确切的知道了我们的市场消费总量，才能知道社会的需求量，才能找到价格平衡点，这点到至关重要，也是这次调查的重点，它将影响到我们的整体营销与生产企划方案，也是我们决定是“大搞搞”还是“小搞搞”的重要依据，所以我在这里再次要求从业的决策者们对市场调查这项工作一定要亲历亲为，否则，后果-----大家都懂得！ | 
楼主: 蕈苑
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发表于 2011-2-12 18:13:46
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