双孢菇工厂化生产每平米到底能产多少蘑菇？补充文件

野蘑菇

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以下是引用安广杰在2010-7-14 16:12:15的发言：

 可以到我QQ空间看看，我的日志有《荷兰蘑菇栽培学》的部分翻译资料，相信你能用的上

我没有QQ，上不了你的QQ空间。请问：你的《荷兰蘑菇栽培学》与福建省轻工所1984年翻译出版的荷兰《现代蘑菇栽培学》一样吗？

野蘑菇

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以下是引用福建老菇农在2010-7-14 8:39:04的发言：
  09年我在全国食用菌会议上做《中国·食用菌产业的现状》报告时，就蘑菇生产做如下评述

在中国蘑菇工厂化栽培落后的原因：

?电费占50%，效益低 （蘑菇属于好氧性菌类，子实体原基形成是需要大量氧气，超过1000PPM`就很难形成。）

?历史长，加工出口，但停顿几年。

?缺乏相应机械设备，年轻人不愿意从事体力劳动

?周年工厂化栽培管理技术不够, 实践不足

?受自然菇价格冲击

?静海，九发引进项目的失败影响

?可喜的是福建紫山投资亿元

?可喜的是有些栽培机械设备，已投入使用

有时间，我会做专题，进行仔细评述


期待着黄老师给我们做专题报告。

野蘑菇

我国双孢菇栽培因为采收期很长，生物转化率也不低，这里引用版主漳州菇的资料供安广杰先生参考：

让我们来好好学习总结漳州菇的高产经验：

培养料配比：干稻草2000KG，干牛粪1000KG，过钙50KG，石灰40KG，轻钙 25KG，合计3115KG---投料量31KG/M2， 干物质重为 25.65KG/M2
一 次发酵：建堆翻堆生料的20多天，翻4.5次堆，直到腐熟。 ---一次发酵长至20多天
二次发酵：蒸汽一般至少 要4天，升温至60度保持24小时，之后退至50多点，保持 3.4天。---巴氏消毒时间长至24小时
播种走 菌：品种非2796，保密。播种量大，别小气，每平米大概8两麦粒菌种，播后发菌三天，整个料面白花花的，都是菌丝，常温下一般30天至35天见底。 ---非2796，播种大，每百平米40KG菌种
覆 土调水：覆土在堆料场预湿，石灰每百平米40公斤，漂白粉2.5公斤， 翻土后铺床。覆土调水这关很重要。
出菇：一般覆土后20多天出菇，前四潮菇能达到15公斤产量，后面的每潮有个1.2公斤。----采菇期长至5个月，漳州真是个出菇的好地方。
转化率：前四潮菇能达到15公斤产量，前四潮生物转化率为---58.5%，后面的每潮有个1.2公 斤，共采12潮，初估24.6KG/M2----生物转化率为95.9%
 

安广杰

QUOTE:

以下是引用野蘑菇在2010-7-16 12:09:47的发言：
我国双孢菇栽培因为采收期很长，生物转化率也不低，这里引用版主漳州菇的资料供安广杰先生参考：

让我们来好好学习总结漳州菇的高产经验：

培养料配比：干稻草2000KG，干牛粪1000KG，过钙50KG，石灰40KG，轻钙 25KG，合计3115KG---投料量31KG/M2， 干物质重为 25.65KG/M2
一次发酵：建堆翻堆生料的20多天，翻4.5次堆，直到腐熟。 ---一次发酵长至20多天
二次发酵：蒸汽一般至少要4天，升温至60度保持24小时，之后退至50多点，保持 3.4天。---巴氏消毒时间长至24小时
播种走菌：品种非2796，保密。播种量大，别小气，每平米大概8两麦粒菌种，播后发菌三天，整个料面白花花的，都是菌丝，常温下一般30天至35天见底。 ---非2796，播种大，每百平米40KG菌种
覆土调水：覆土在堆料场预湿，石灰每百平米40公斤，漂白粉2.5公斤，翻土后铺床。覆土调水这关很重要。
出菇：一般覆土后20多天出菇，前四潮菇能达到15公斤产量，后面的每潮有个1.2公斤。----采菇期长至5个月，漳州真是个出菇的好地方。
转化率：前四潮菇能达到15公斤产量，前四潮生物转化率为---58.5%，后面的每潮有个1.2公斤，共采12潮，初估24.6KG/M2----生物转化率为95.9%
 

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野蘑菇

荷兰CNC生 物转化率计算方法

麦草30吨 （1：0.8：0.08）比例投料出堆肥×3.1=93吨

一次发酵后损失掉25%养 分即93吨×75%=69.75吨

二次发酵后损失掉20%养 分即69.75吨×80%=55.8吨

发菌结束后损失掉10%养 分即55.8吨×90%=50.22吨

用于出菇的干料重=50.22吨×35%=17.577吨

荷兰标准栽培条件下生物转化率达75%即

        17.577吨×75%=13.2吨蘑菇

50.22吨发菌料荷兰菇 厂只铺420-500㎡ 床面积，单位面积产量为 

13.2吨 蘑菇÷420-500㎡=26.4 ㎏-31.4㎏/㎡。平均28.9㎏/㎡。

一般生物转化率是指所产鲜菇与投料干物质重的百分率。 若按此来计算结果会不一样。

麦草30吨 （1：0.8：0.08）比例投料干物质重=46.2吨

一次发酵后损失掉25%养 分即干物质重46.2吨×75%=34.65吨

二次发酵后损失掉20%养 分即干物质重34.65吨×80%=27.72吨

发菌结束后损失掉10%养 分即干物质重27.72吨×90%=24.95吨

用于出菇的干料重=24.95吨，湿重为38.38吨

荷兰标准栽培条件下生物转化率即为

        13.2吨蘑菇/24.95吨干物质=52.9%

发菌料荷兰菇厂只铺420-500㎡ 床面积，单位面积产量为

13.2吨 蘑菇÷420-500㎡=26.4 ㎏-31.4㎏/㎡。平均28.9㎏/㎡。

蘑菇工程

安广杰先生 看你们企业介绍 除种菇外 还生产机械设备？你厂现在用的是啥设备？进口？国产？哪些种类？呵呵 想交流使用体会  阜新田园经营的不错？ 褐蘑菇？说是中国出口量最大的企业？

安广杰

关于转化率的计算方法有很多，我们不必局限于百分之多少，

蘑菇采收大小，切根长度标准，蘑菇含水量多少都会影响到生物转化率的高低。

培养料的营养和堆肥的发酵质量直接影响双孢菇产量高低，不知我这样计算漳州配方是否正确：

 

配方：每1000㎡投料面积     稻草20吨+干牛粪20吨+磷肥0.5吨+熟石灰0.5吨。

营养分析：

原料	重量	水分	干重	含氮量	总氮量	含碳量	总碳量
稻草	20吨	18%	16.4吨	0.72%	0.118吨	42.3%	6.94吨
牛粪	20吨	30%	14吨	1.68%	0.235吨	35%	4.9吨
磷肥	0.5吨	5%	0.48吨
石灰	0.5吨	5%	0.48吨
合计			31.36吨		0.353吨		11.82吨

配方初始含氮量=0.353÷31.36×100%=1.13%。

碳氮比=11.82÷0.353=33.5:1。

关于栽培环节的话题日后细谈，咱们一层一层深入，先从配料开始把问题探讨清楚好不好？

沙漠兔子

QUOTE:

以下是引用野蘑菇在2010-7-16 12:09:47的发言：
我国双孢菇栽培因为采收期很长，生物转化率也不低，这里引用版主漳州菇的资料供安广杰先生参考：

让我们来好好学习总结漳州菇的高产经验：

培养料配比：干稻草2000KG，干牛粪1000KG，过钙50KG，石灰40KG，轻钙 25KG，合计3115KG---投料量31KG/M2， 干物质重为 25.65KG/M2
一次发酵：建堆翻堆生料的20多天，翻4.5次堆，直到腐熟。 ---一次发酵长至20多天
二次发酵：蒸汽一般至少要4天，升温至60度保持24小时，之后退至50多点，保持 3.4天。---巴氏消毒时间长至24小时
播种走菌：品种非2796，保密。播种量大，别小气，每平米大概8两麦粒菌种，播后发菌三天，整个料面白花花的，都是菌丝，常温下一般30天至35天见底。 ---非2796，播种大，每百平米40KG菌种
覆土调水：覆土在堆料场预湿，石灰每百平米40公斤，漂白粉2.5公斤，翻土后铺床。覆土调水这关很重要。
出菇：一般覆土后20多天出菇，前四潮菇能达到15公斤产量，后面的每潮有个1.2公斤。----采菇期长至5个月，漳州真是个出菇的好地方。
转化率：前四潮菇能达到15公斤产量，前四潮生物转化率为---58.5%，后面的每潮有个1.2公斤，共采12潮，初估24.6KG/M2----生物转化率为95.9%
 

其实，象漳州菇那样的投料，那样的转化率在我们漳州地区算很高产了，一般不会有10%的菇房能达到这个产量。其实如果按安广杰先生的算法，我们这里的生物转化率在100-200%了，比国外的高。我记得日本的转化率按漳州菇的算法算起来转化率也和漳州菇的转化率差不多，只是日本的一般只采4-5潮次，且已经达到这个产量了。

安广杰

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以下是引用野蘑菇在2010-7-17 8:58:15的发言：
 回到楼主的主题：双孢菇工厂化生产每平米到底能产多少蘑菇？
记得我曾翻译过美国在2008-2009年产季食用菌产量：

美国蘑菇每平方米约29.2公斤/平方米，采收三期约三周时间。荷兰也是差不多的水平。我国与此相比差距有点大，原因是多方面的。

 
[em17]的确如您所言，有较大差距。山东某企业达到过20公斤/平方米以上，但不很稳定；我只做到4潮菇采32天平均16-18/平方米，再高我就达不到了。原因是多方面的  一在料  二在种  三在设备  最重要的还是差在管理（技术层面+工厂运营层面）。如何有效的提高提高产量，还请各位专家多加指点。

野蘑菇

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以下是引用安广杰在2010-7-16 16:10:15的发言：

关于转化率的计算方法有很多，我们不必局限于百分之多少，

蘑菇采收大小，切根长度标准，蘑菇含水量多少都会影响到生物转化率的高低。

培养料的营养和堆肥的发酵质量直接影响双孢菇产量高低，不知我这样计算漳州配方是否正确：

 

配方：每1000㎡投料面积     稻草20吨+干牛粪20吨+磷肥0.5吨+熟石灰0.5吨。

营养分析：

原料	重量	水分	干重	含氮量	总氮量	含碳量	总碳量
稻草	20吨	18%	16.4吨	0.72%	0.118吨	42.3%	6.94吨
牛粪	20吨	30%	14吨	1.68%	0.235吨	35%	4.9吨
磷肥	0.5吨	5%	0.48吨
石灰	0.5吨	5%	0.48吨
合计			31.36吨		0.353吨		11.82吨

配方初始含氮量=0.353÷31.36×100%=1.13%。

碳氮比=11.82÷0.353=33.5:1。

关于栽培环节的话题日后细谈，咱们一层一层深入，先从配料开始把问题探讨清楚好不好？

安广杰先生计算过程正确。问题在于稻草牛粪的含氮量正确性？不同的书上因来源不一样会有不同的含氮量含碳量含水量的，计算结果肯定不一样。建议自己取样送检。