从业感悟（十）试谈木生菌类培养基内孔隙度问题

台灣小香菇

 中兴大学的韩又新教授或台湾大学郑燮教授
這兩位都是只能從書本中了解的人物了...最近在看1980年的洋菇期刊，就感受到兩位教授做研究嚴謹的精神

台灣小香菇

 1.若以食用菌"栽培"为主题，那研究内容主要在于如 何掌握其出菇特性与增进产量(质)，但台湾真正在做到小规模(30坪)生产测试的学校单位几乎可以说仅有屏东科技大学一家，其他间都只是用烧杯或是少数几包袋料出个菇来收集数据而已，就我自己的例子而言，我比较偏向生产性实验，以各种条件来探讨对出菇的影响。
但是每次重复的 数量也大约是300公斤而已
中兴或台湾大学的食用菌类硕士或博士论文研究，就比较 偏向生理特性，及活性成分分析。
2.若以食用菌"保健、药用"为主题，那主要会做液态 发酵、有效成分分析，及基础动物试验(白老鼠)，这方面台湾蛮多教师在作此类研究的，因不需要大面积场地，且经费较容易取得，很现实的问题。

总括来说，近年来，台湾在食用菌"栽培"这一方面所做 的研究是非常少的，研究单位少，可申请的计画少，实验规模无法像大陆这么的大。
之前有机会曾与郭孟祥教授小聊了一下，他说台湾现在缺 的是一间国家级的食用菌研究所，才能带领台湾的食用菌学术界立足世界。他老人家也是感触良多啊

台灣小香菇

　其實袋料的高度(密度)、滅菌後含水率、pH值、EC值，及覆土層材質，孔隙度，保水性，土壤微生物相，及空氣中氧氣,二氧化碳濃度，溫濕度差,,,,等等
很多被視為非常基礎研究的東西，但這卻是學生認為在工廠化大規模生產時，最直接會面臨到的問題。

有良好的基礎，當遇到問題時就能更有系統性的解決問題。

福建老菇农

我从业路上上得到中兴大学的韩又新教授或台湾大学郑燮两位老先生很多帮助，他们曾到福州讲学，传授很多蘑菇栽培技术，可惜的是他们都乘仙鹤西去。从他们那里学习到严谨治学的态度，很想念他们。

蘑菇人

话题讨论的比较有意义。

自由菇农

      优质菌袋是高产的基础，制作菌袋是公式化的，出菇管理就复杂多了。