食用菌平衡之美：技术与管理

funguy

常常听人说：管理出效益，听着听着，也就习惯了，成为真理了；可是，当这句话不停的在耳边响起，我倒追毛求疵起来了：真的是管理出效益吗？
食用菌栽培，栽培的起步，特别是与大田作物对比起来的时候，区别最明显的就是：食用菌投入大的同时，需要的技术含量要高很多，技术占的比重很大，随着栽培生产的正常化，管理的功能逐步显现出来了，因此，就想：技术出效益还是管理出效益？
细细分辨，区别立现。在食用菌栽培起步的时候，特别是小规模时，没有技术，你连菇的影子都看不到，何来效益？包括大规模生产，技术先行是硬道理。我们一言以蔽之：没有好技术，根本没效益：没有好管理，效益不稳定、不持久；技术属于生产力，而管理，属于上层建筑，生产力决定生产关系；这个总是知道的吧？
讨论这个问题，旨在提醒大家重视技术人员的重要性，特别是企业的技术员，随着经验的丰富，相应的待遇和地位也应逐步提升，不然，技术员的不稳定，生产必然不稳定。作为管理者，思路一定不能混乱。

有一次，我们领导也说起：管理出效益；我说：技术出效益，他问：为什么那么多人说管理出效益？我说，最喜欢说的人是领导，他是管理者，当然强调自己工作的重要性。顿时，无语了。说笑了。

长话短说，戴起钢盔，等待拍砖。

myb

有意思！管理出效益，我个人观点没什么错，管理和技术是等同的，技术也包涵者管理啊，就如同说一个技术员会不会管理蘑菇一样。技术行不行在于管理者的眼光，管理者会不会用人。技术属于生产力，而管理，属于上层建筑，生产力决定生产关系；但我们切记，生产关系也反作用于生产力。呵呵，估计本贴子又会引起一番哲理性辩论！不错。

funguy

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管理

概述

管理(manage)就是制定，执行，检查和改进。制定就是制定计划（或规定、规范、标准、法规等）；执行就是按照计划去做，即实施；检查就是将执行的过程或结果与计划进行对比，总结出经验，找出差距；改进首先是推广通过检查总结出的经验，将经验转变为长效机制或新的规定；再次是针对检查发现的问题进行纠正，制定纠正、预防措施，以持续改进。

基本定义　　1.从管理的协调作用方面来说，管理是协调人力、物力、财力以达到组织的目标。

　　2.从管理作为一个过程的作用来说，管理是计划、组织、领导、控制。

　　

管理的分类

　　管理可以分为很多种类的管理，比如行政管理、经济管理、社会管理、城市管理、卫生管理、工商管理等等。在现代市场经济中工商企业的管理最为常见。每一种组织都需要对其事务、资源、人员进行管理。每一个人也同样需要管理，比如管理自己的时间、健康、情绪、学习、职业、财富、人际关系、社会活动等。企业管理可以划为几个分支：人力资源管理、财务管理、生产管理、采购管理、营销管理等。在企业系统的管理上，又可分为企业战略、业务模式、业务流程、企业结构、企业制度、企业文化等系统的管理。

funguy

技术：技术就是通过改造环境以实现特定目标的特定方法。
技术涵盖了人类生产力发展水平的标志性事物，是生存和生产工具、设施、装备、语言、数字数据、信息记录等的总和！
科学的任务是认识世界，技术的任务是改造世界，技术是从科学到生产的中间环节，是把科学理论转化为生产力的桥梁，技术来源于实验经验的总结和科学原理的指导。

myb

楼主对管理的定性很科学，单就食用菌来讲，是否可以考虑生产管理是技术的本质呢？呵呵，现在确实企业对管理的概念模糊，有的认为管理只是老板的事，我认为管理的范围很广。

福建老菇农

      我还是那个观点，资金，技术各占20%，管理占60%，这是我看过数十个食用菌工厂化企业和自己实践，挽救好几个食用菌企业得出的观点，有些人认为管理占60%是否多些？我说不多，最近再和我讨论此事时，就说黄老师你是对的。这是实践的出来的，是真金白银换来的，对于我们食用菌行业连续性生产的企业这句话，更显得真金。一位老人送给大家的良言。日本和韩国做的好，就是敬业，注重细节，服从。

——水手

        学习了，看后小生有个疑问，假如基层管理和技术一手抓会是怎样的效果呢！个人想那技术转生产力的效率要快，要好。再者基层管理加技术又会有怎样的约束和难点，没做过不知道咯！！有经验的赐教！！

funguy

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2010-1-12 19:19:29的发言：

      我还是那个观点，资金，技术各占20%，管理占60%，这是我看过数十个食用菌工厂化企业和自己实践，挽救好几个食用菌企业得出的观点，有些人认为管理占60%是否多些？我说不多，最近再和我讨论此事时，就说黄老师你是对的。这是实践的出来的，是真金白银换来的，对于我们食用菌行业连续性生产的企业这句话，更显得真金。一位老人送给大家的良言。日本和韩国做的好，就是敬业，注重细节，服从。

黄老师说的我赞同，在黄老师的角度强调管理有很多的内涵涉及技术的实施、应用和贯彻，同时，兼有对人的激励；但是，只有管理者手拿资金和技术的时候，才敢玩食用菌，玩得好不好，被称作管理；如果他手中技术没有，他用什么玩？敢玩吗？不就是无米之炊吗？
食用菌企业经过风雨之后，技术成熟了，这是，管理当然被提高到非常重要的地位，关键是老板也是技术专家了，而管理的对象是人，其难度和可变性更大，因此，管理相对重要的多。
也许，说到最后，用哲学的思维来说：技术和管理，就想有人问，水和空气对人哪个更重要？都重要！没有回答问题，最好的答案是：缺什么，什么就更重要

myb

把管理和技术的概念单纯化来看，黄老师说的绝对是真理！把概念复杂看，就有很多相交联的地方，呵呵

funguy

myb欺负年轻人，这事要让网友来评论