前天，我接到了一位易菇论坛网友的信件，心情久久不能平静，这位叫王聪的青年，用朴实的语言，讲述了他坎坷的种菇历程。深深打动了我。从这位青年执者的种菇精神，我感受到了我们食用菌行业未来是美好的。也希望我们论坛每个人都能把种菇中的宝贵经验提供给大家，让那些后来者少走弯路！
信的原文如下：
毛老师您好！一直以来，我渴望对人讲述我的经历以得到帮助，却始终没有勇气，看到易菇论坛上您发的那么多帖子，我觉得您是一个真正关心我们菇农的人！我下定决心写一写，希望能得到您的教导！
接触蘑菇是受了我的姥爷的影响，记得我上小学的时候，一到秋天下过雨，姥爷就会坐车去千山采蘑菇，那时我太小，不带我去。每次去都能采上大半筐，有红蘑、榛蘑、黄粘团子等等许多我不认识的。姥爷采了几十年蘑菇，山上的蘑菇是越来越少了，去年我还和姥爷去过一次，结果很惨，走了大半天采了没二斤蘑菇，红蘑只采到几个，现在采蘑菇的人太多了，连刚刚冒头的小蘑菇都不放过。
2000年，姥爷回到岫岩老家种蘑菇，种过平菇、滑子蘑、灵芝、北虫草，产量应该是都不错，但是没赚到钱。03年回到鞍山，在郊区买了块地又盖了两个大棚子准备继续种蘑菇。
02年，我上初中二年级。网络游戏的兴起，我深陷其中，学习成绩直线下降，从班里前10名掉到30多。02年十月份，我离开中学到职专学计算机，学了一年，可以说啥也没学着，整天还是光顾着玩游戏。正好03年夏天姥爷回到鞍山继续种蘑菇，我也不想上学了，就到了郊区开始跟着姥爷种。那几年种蘑菇，没雇外人，全是家里人干。那时候开始，我就算是全家的主力了，一直都是买母种回来我自己转管、做二、三级种，接种全是我的活。一直干到06年，按理说我也算是干了好几年了，应该有点经验吧，但实际上我那个时候完全没把心思放在这上面，可以说根本没有用心去做。稀里糊涂吧。
06年，姥爷已经74岁了，年龄太大了，家里人也不支持继续干了，那时候我也是干够了。我也不能在家闲着啊，有个亲戚介绍我去沈阳一家木门厂上班，在那个厂子刚去的时候做个小工艺员，干了几个月开始管理工艺室，工作是挺轻松，每天正经干活也就两个小时，剩下时间就是上网、玩游戏。干了一年零两个月，觉得这种工作也只能是给别人打工，没意思。想来想去决定再次种蘑菇。辞职了。
07年十月份回到家（04年的时候我妈把市里的房子卖了到农村买了一个院子也种蘑菇，06年姥爷家不干了妈妈也不干了）开始准备种平菇，我能继续种蘑菇也完全是得益于姥爷，姥爷家的设备我全弄回来了，玉米芯粉碎机、手提式高压锅、恒温箱、接种箱。。。能用上的我全弄回来了。十月份想从二、三级种开始做也来不及啦，我在沈阳没回来的时候就开始上网查资料，看到锦州亚泰卖液体菌种机，说是快么，我脑袋一热就去锦州花了1000块钱买了一个磁力搅拌器，又买了一堆三角瓶，当时根本就不懂这东西，买回来开始照着说明干，做了无数瓶我也没弄出来想像中的菌丝球，就有几瓶长的好像是菌丝，就接到发酵料里了，结果就是一袋也没长。那一年冬天算是歇菜了。08年初，三月份我就独自一人去了武汉，在那学习了20多天。说实话，也许是我个人原因，那20多天我也没学到什么，每天都是跟着那些老师，他们干什么我就跟着干，倒是有什么不明白的随便问，每个老师都会解答。其间王卓仁主任只上过两次课，讲的确实不错。但在那，他们大部分都是在做关于菌种的，生产及管理方面基本啥也没有。回到家，只能对家里说学到很多很多啊，接着就开始做菌种，菌种是从武汉带回来的，有平菇和秀珍菇。到六月份，只有几百袋出菇的，到七月份，一共出了不到100斤菇，真的。。。秋天继续干，八月份开始装袋，还是平菇和秀珍菇，陆续装了有4000多袋，结果大部分菌丝不吃料，今年三月份开始出菇，出到五月末，一共卖了1500斤菇。秀珍菇在我这当地除了我，没见到有别人种，原以为会挺好，结果没人买，只能自己卖。
今年秋天，准备好好干，这回只种平菇，菌种是从辽宁省农科院买的澳黑母种，八月中旬开始装袋，第一批装了2600袋，长满的只有不到2000袋，这其中还有不少局部有杂菌污染的。十月一开始出菇，到十一月中旬出完两茬，出了2000斤菇。现在，九月末装的第二批1600袋月初开始现菇蕾，到现在却非常不好。
配方
玉米芯80% 麸皮15% 石灰3% 石膏1% 盐0.5% 过磷酸钙0.5% 多菌灵0.
1%
我的生产顺序，先把粉碎好的玉米芯建成底宽2米的长堆，把麸皮、石灰、石膏、过磷酸钙均匀撒在堆上，翻两遍摊开，然后加水，水里加多菌灵、盐，今年秋天还加了一种叫菇耳大肥王的东西，说是能增产。还有敌百虫，。每次拌料加水都要加干料的两倍的水，要不太干了。加完水再翻两遍建堆，用一寸铁管扎孔，上面也没盖东西，三天左右就能到70度，然后我是天天翻堆，翻四五次吧，放线菌确实是没培养出来，但颜色、气味挺好。装袋前再调好水，温度降下来就装袋了。袋子用23*47的，先一头系死，装袋的时候先把菌种放里，然后接装袋机装料，头上再放上一层菌种，一袋三级种接4袋。袋子两头用直径12的钢筋各扎四个孔透气。现在天气凉了，摆四层高，行距5厘米左右，上面盖上不透光的扇布（我们这边就叫shan四声 布，不知道该是哪个字）每天棚子通风的时候也掀开点透透气。袋子的温度是一定要看住，我一般都是三天就翻一遍，摆四层高便于把中间的两层放到上下两层，等到长满出现黄水就码放起来，我今年的第一批袋十月一出菇由于那阵子忙于第二批装袋，第一茬菇都是从扎的孔出的，菇型不太好但好收拾，没有沾培养料。月初开始出菇的第二批袋我是见到菇蕾就用刀片将袋头割掉了，结果现在菇蕾全死了。我手中没有相机，争取这几天弄一个拍些照片请您帮忙看看。
自己做菌种，买回来母种自己转管，PDA培养基里加蛋白胨长的会快不少。二级种我就直接用装袋剩下的发酵料装普通罐头瓶里用牛皮纸加塑料膜封口用手提式高压锅蒸，一支一级种转四瓶二级种。基本没有污染的。三级种用18*36的聚丙袋，也是用剩下的发酵料，袋里插一个塑料棒，接种的时候塑料棒拿出来菌种直接能放到袋子中间，会快很多天。用套环封口，盖上有海棉那种，在武汉买的，鞍山没发现有卖的。去年在武汉买了一个卧式高压灭菌锅，一次能装150袋。一瓶二级种接15袋三级种。
个人总结
我的性格比较内向，很多时候面对不熟悉的人会羞于启齿，会说不好话，办不好事，人际交往上我真的很笨。我也很古板，穿的用的都是有一个就行，吃喝也不挑，从小到大都很懂事。现在种蘑菇也是常年在家待着，不怎么出去，唯一的爱好就是钓鱼，一有时间就会去钓鱼。我的朋友都说我所做的和年龄不相符。我觉得我是一个肯于吃苦的人，这几年我自己种蘑菇，除了自己不能干的让别人帮忙，剩下的活我都基本自己干，几千斤料我就自己拌，每天在棚子里干活我也是乐在其中。卖蘑菇我都是早上三四点起来自己摘自己收拾然后骑摩托去卖。我相信我只要坚持下去总会苦尽甘来的。
我确实没受过什么高等教育，满打满算念了9年书，对食用菌的专业知识也知之甚少，但我希望通过我的努力在食用菌方面有一番作为，我觉得不管做哪一行，只有坚持下去才会成功。我不会放弃！眼下，我要努力让平菇做到高产，丰收的喜悦是什么都换不来的。
每个人都有理想，我也一样，我正朝着我的理想努力！我一定要做好！
毛老师，真的很感谢您！您让我感受到了亲人般的温暖。以前，我所接触过的食用菌方面的人，都让人感觉无法亲近。我还要努力改一改我的不好的习惯，我打算重新在易菇论坛以我的本名注册，多和坛子里的朋友交流！毛老师，晚辈深切恳求您的教育、指导！感激不尽！
第一次写，比较乱，东一句西一句的，写了好几天终于写完了。见笑了
辽宁鞍山 王聪 | 
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发表于 2009-12-19 08:09:00
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