看图说话（十五）漳州参观之二

福建老菇农

为什么灭菌和打包车间之间需要设一“戏台”大幕。注意了没有地面上有轨道，他是做什么？为什么他能够做到一端进，一端出，它是怎么完成的。出到初冷室，再到强冷室，怎么做到初冷和强冷，将栽培包冷却下来，他们有他们技巧，不便于公开。



我是从汽油桶灭菌锅旁边进入，看灭菌大包的，一看灭菌包前端有一大幕，扣得紧紧的，为了让我们进入打包车间才临时打开的。

为什么灭菌包一定要“鼓”起来，底部还需要有很多沙袋压住



这就是他们流水接种台，园的是放置酒精灯地方。地面上还有轨道。


为什么需要设置火车轨道？注意轨道的半径，半径大小和推车之间有什么关系



“火车”来了


从这张图你能够看出什么道道来，请仔细看看，考考大家，说笑了。



注意看，培养架的结构，为什么在漳州现在有的人已经将网格栽培架又改回这种木制作品架，为什么？地面为什么要坐在砖上，目的是什么？地面上的竹片做什么用？为什么地面、整个培养厂区地面都是石灰散成厚厚一层，这是为什么？


这是大家天天都去的地方，这张照片是全国唯一张公开照片，几乎没有人会注意到这点，这是厕所。我的观点：我到了全国几十个厂，我只要看厕所卫生就知道其管理水平。为什么？天天多少人去？防止病菌交叉传播。工厂老板说，他们天天打扫，冲洗，散石灰


这是他们劳动成果，从中你看到了什么？有什么启发的。

    看图说话十四回帖的太少了，回答问题也是学习的机会。我发此图的目的就是给初学者挖第一桶金办法，有直接感性认识，对自己所栽培的菌类有借鉴作用。

    每天生产2000余包，仅二十人，成功率98.5%，由于质量过硬，每斤产品比其他人多0.5-1元。
    当天参观的人中有好几个是现代化企业的老板，在成都，江苏，福建等地，有大家所熟悉的网友，去了好几次。他们几乎都是我的朋友。老板不怎么想公开，对我是例外。为了对人家的尊重，我不会在网上公开一些关键的技术。老板说：我看你的书，不知道看了多少遍，我说：好，理解了原理之后怎么做都行《条条道路通钞票》，注意防火哦。

菇农2598

感谢黄老师和各位菇友，在易菇让我学到了不少...

流年74

1.为什么在漳州现在有的人已经将网格栽培架又改回这种木制作品架，为什么？我想是因为使用网格培养架在操作时会比较费事，因为要一个格一个格的去摆放，不如木制作品架一个一个接连摆这样简单。
2.地面为什么要坐在砖上，目的是什么？为了防潮。
3.地面上的竹片做什么用？是用来在每一层之间隔一下，利于排除生长时所产生的热量，以及利于空气流通。
4.为什么地面、整个培养厂区地面都是石灰散成厚厚一层，这是为什么？尽最大可能减少因人员走动而带入到培养室内的细菌，同时石灰能够有效的阻止螨虫的进入。

流年74

1.为什么灭菌包一定要“鼓”起来，底部还需要有很多沙袋压住？这样的话才能保证灭菌的温度达到100度以上，也才能达到灭菌的效果。底部用沙袋压住的目的是减少蒸汽的跑漏，减少燃料的消耗。
2.火车轨道半径的大小应该和推车的长度有关系。从这张图上我看到的有：木屑堆放在露天进行预湿、发酵以减少其中对菌丝有害的物质。那排冻库应该是处于木屑的上风向的，否则的话当冻库的门开启时，对冻库的污染是比较厉害的，除非设置风幕，不过不良效果始终会有的。冻库的进风是直接使用的外界的新鲜空气，没有象黄老师提倡的那样进行预冷；还有这家企业的办厂思路是只求实用和效果，不讲外表的好看与否。
我是新手，讲的不对的请多指教。

流年74

1.为什么灭菌和打包车间之间需要设一“戏台”大幕?因为打包车间会有很多的杂菌存在，如果灭菌和打包车间之间没有任何的阻隔的话，在灭菌完毕之后菌袋表面可能会因为有打包车间杂菌飘落在上面，对接种过程的无菌化造成很大的障碍。我就是在这个环节上吃过很大的亏，当时打包车间、原材料堆放地都在培养室外面，而且它们处于上风向，造成大量的污染。
2.在注意了没有地面上有轨道，他是做什么？应该是在打包完毕之后之间推到灭菌锅，这样减少劳动强度。为什么他能够做到一端进，一端出，它是怎么完成的？在灭菌锅到初冷室之间也有轨道。
3.出到初冷室，再到强冷室，怎么做到初冷和强冷？我想是这样的：初冷是在一个密闭、干净的房间里自然放置24小时，或者在初冷室内使用电风扇进行降温，这个房间最好是设置成正压；24小时后再推到强冷室内，依靠制冷机进行强制冷却。我注意到下图里墙角的坏风机，不知道是在强冷室还是接种室里换下来的，是使用了气雾消毒盒的后果吗？如果不使用初冷和强冷分开的话，对制冷机的功率要求和电量消耗上要大一些，而且冷却室的湿度会很大，不过湿度大应该对消毒过程是有利的，或许湿度太大以后会造成细菌的滋生？这点请黄老师指教。

我要注册

QUOTE:

以下是引用流年74在2009-12-16 19:57:30的发言：
1.为什么在漳州现在有的人已经将网格栽培架又改回这种木制作品架，为什么？我想是因为使用网格培养架在操作时会比较费事，因为要一个格一个格的去摆放，不如木制作品架一个一个接连摆这样简单。
2.地面为什么要坐在砖上，目的是什么？为了防潮。
3.地面上的竹片做什么用？是用来在每一层之间隔一下，利于排除生长时所产生的热量，以及利于空气流通。
4.为什么地面、整个培养厂区地面都是石灰散成厚厚一层，这是为什么？尽最大可能减少因人员走动而带入到培养室内的细菌，同时石灰能够有效的阻止螨虫的进入。

石灰能够有效的阻止螨虫的进入，又学了一招

zhaosigui

学习 学习  再学习
在学习中进取

lingqian

他这个是两场制的还是一场制的！！如果是两场制的能不能发张培养房的照片？！
谢谢黄老师！

漳州菇

看来还是完善的设备效率高，黄老你来漳州常去的那个场子，用上卧式锅炉，杀菌高压锅，40几个人一天8000包，效率翻一倍啊，多投资了设备，从每天的效率就赢回来了。

wertsdfg

感谢黄老师！！！
打包车间比较脏，空气灰尘比较多，灭菌包那边灭完要开锅，放置污染才隔开的吧~
灭菌包鼓起来说明里面都是蒸汽，源源不断地蒸汽，这样有地方漏一点也无所谓
地面的竹片是为了隔开每层的菌包，好散热？
其他的问题就不明白了，还请黄老师解答。

记得谁说过，看一个食用菌企业管理水平如何，就要看这个厂子的厕所，阴沟干净不。