一种新的灭菌方式-------闪蒸

平菇叶

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以下是引用lsy6560483在2009-6-28 19:35:19的发言：

在这里我的论述也有错误，达到125摄氏度没有高压怎么去完成啊，水100度就蒸发，125度没有高压料早就全干了。

就是说，常压下袋子里根本就不存在125°的水

迎刃而解

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以下是引用我是蘑菇在2009-6-28 17:53:56的发言：

我只是实验阶段,生产线图纸已经出来了,我只说了一个思路大家一起做吧,有些数据真的很对不起,不能提供给大家.至于大家做成做不成,反对与赞成与我没关系,

“实现从疯子到伟人的转变”赞同，多研究研究明天的早餐在哪里比较现实一点。

lsy6560483

不要说是闪，现在只能说是爬。

lsy6560483

如果要实现闪蒸，除非你发明新技术，让温度的上升速度达到微波炉的加温速度。即使温度上升的速度实现了要求，但是没有高压行不行还完全是一个未知数。

lsy6560483

即使以上条件达到了，你往下走的技术也是难于登天啊。

lsy6560483

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以下是引用田鸿在2009-6-27 23:13:49的发言：
闪蒸技术，也就是瞬时超高温（UHT)杀菌技术，在食品工业上主要用于液体食品如牛奶、饮料的高温短时杀菌，杀菌温度145度，杀菌时间5秒。瞬时超高温（UHT)杀菌目的是（1）尽可能杀菌，延长货架期；（2)极短的杀菌时间，最大限度保持食品的营养成分。瞬时超高温（UHT)杀菌技术应用有其局限性，（1）只能用于液体物料的杀菌，目前尚未见到固体物料的瞬时超高温（UHT)杀菌设备；（2）瞬时超高温（UHT)杀菌设备昂贵，国产仿造的配套小型设备也要几十万，大型设备，如果汁厂，乳品厂，一套最少要200万左右，利进口设备更贵。（3）瞬时超高温（UHT)杀菌技术目的是杀菌，而不是灭菌，杀菌并非很彻底。所以，瞬时超高温（UHT)杀菌技术目前还看不到在食用菌生产上的应用前景。

是的，很佩服你的知识面之宽。

lsy6560483

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以下是引用我是蘑菇在2009-6-28 17:53:56的发言：

我只是实验阶段,生产线图纸已经出来了,我只说了一个思路大家一起做吧,有些数据真的很对不起,不能提供给大家.至于大家做成做不成,反对与赞成与我没关系,

数据你是提供不出来的。以后来点现实的，否则大家会笑话我们的。共勉！

生态无极

[em01]楼主提的思路不是不可行 ，现在饲料工业中已有应用，只是设备昂贵。

lsy6560483

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以下是引用平菇叶在2009-6-28 21:01:07的发言：

就是说，常压下袋子里根本就不存在125°的水

确实是你说的那样。[em17]

田鸿

闪蒸技术，也就是瞬时超高温（UHT)杀菌技术，在食品工业上主要用于液体食品如牛奶、饮料的高温短时杀菌，杀菌温度145度，杀菌时间5秒。瞬时超高温（UHT)杀菌目的是（1）尽可能杀菌，延长货架期；（2)极短的杀菌时间，最大限度保持食品的营养成分。瞬时超高温（UHT)杀菌技术应用有其局限性，（1）只能用于液体物料的杀菌，目前尚未见到固体物料的瞬时超高温（UHT)杀菌设备；（2）瞬时超高温（UHT)杀菌设备昂贵，国产仿造的配套小型设备也要几十万，大型设备，如果汁厂，乳品厂，一套最少要200万左右，利进口设备更贵。（3）瞬时超高温（UHT)杀菌技术目的是杀菌，而不是灭菌，杀菌并非很彻底。所以，瞬时超高温（UHT)杀菌技术目前还看不到在食用菌生产上的应用前景。