我总结的十年双孢菇栽培的教训和经验

wygzxf2008

    (3)配方  关于配方书本上有很多种，05年以前我县地棚基本上用麦秆和膨化鸡粪，一次发酵栽培，产量最高也有达到22斤的，一般14-15斤，几年后就不行了。98年邻县苏集乡（一平方米）配方用35斤麦草 、15斤膨化鸡粪、3斤尿素再加些磷肥、石膏、石灰，80平方米的小拱棚，有能出到29的。  
     05年修建菇房后，全县都改成了南方的配方用稻草和牛粪，每平方米35斤稻草，35斤牛粪，但是产量并没有达到宣传的30-40斤，出到20斤的也廖廖无几，成本却增加了不少，05年以后因为价格高，成本高点并没有感觉，至少能保本，08年春季低价开始，菇农吃不消了，到秋季栽培时，一部分菇农配方改成了纯牛粪栽培，每平方米70斤牛粪、10斤草，其中5斤草不发酵，直接铺做料底，但是因为技术或牛粪问题，10户有二户成功产量在20斤左右，其余产量在7-8斤，因为整个发菌过程时间很长，菌丝也很弱。如果不幸二次发酵结束有氨气，那么就有绝产的可能，据南方人讲是因为北方牛粪不好造成的。

     另外也有用麦秆和牛粪的，因为麦秆价格0.16元，稻草0.25元，此配方不二次发酵菇质好但出的稀，二次发酵的菇密却菇质差，没后劲。某乡镇一菇农用麦秆和牛粪种菇，加上通风口小出的菇全是高脚菇，用手拔下来，连根都没削，3角钱卖出去的，就出了这一潮，真是谈菇色变。08年用此配方的产量都不行。99年前我栽培了500平方米，用了不同的配方，有麦秸、晒干的鸡粪；麦秸、膨化的鸡粪；麦秸、晒干的牛粪， 结果麦秸膨化鸡粪出的最好，麦秸牛粪出菇时菌丝就衰退了，当时牛粪用的是圈粪，可能质量也不太好。

     还有菇农用30斤麦秸、20斤牛粪、5斤发酵鸡粪产量很好，接近20斤，也有试验用牛粪35斤，棉杂25斤产量也很好，工钱很省，因为架上铺了编织袋，能保住水分，春菇出的也可以。

     08年春季我去参观山洞种双孢菇，一次发酵栽培，用40斤粉碎玉米芯，60斤牛粪再加1斤麸皮和一般辅料，到了五潮出菇量还很好，单产30-35斤，山洞恒温恒湿，14度保持三个月达到的产量，我们的菇房出菇期只有一半的时间，想达到此产量还是不容易的。

总结：配方要即经济又省工，才能长期坚持下去，书本上的配方并不一定适合当地，用当地便宜的原料栽培才可行，不能听信别人的大吹大擂，否则容易走弯路；另外，投料量多少，因栽培条件而定，在北方，一般条件下，每平方米投60斤左右的料出到20斤我看也就是这种转化率，想提高产量必须想办法延长出菇期。

wygzxf2008

    谢谢各位的关注，我们继续。
  （2）原料  98-04年双孢菇栽培所用原料地棚时用麦秆和鸡粪，05 年以后南方人来发展菇房栽培原料就改成了稻草和牛粪，稻草为东北的稻草，牛粪多为奶牛场的。08年部分户使用了麦秆，原料出现的问题有 1.贮存不当  因为存原料的时间为6-7月份，正是雨季，很多菇农的原料都不同程度的受到雨淋，尤其是麦秆雨淋后就会发霉，所以原料一定打好垛，盖好。2.牛粪质量  牛粪中黄牛粪最好，营养容易被菌丝吸收，可惜本人一直没买到过，如果只有奶牛粪,那也要仔细看好,因为奶牛粪也有个三六九等。06年我曾经购买过本县奶牛场的牛粪，因为有一户是个银行副行长干的，工人懒，牛粪不加土，很多了才向外清，牛都踩踏成了碎末，风一吹就能刮起来，用这种粪种出的蘑菇出的真好，个大不开伞，一潮接一潮，可惜第二年不干了。其他奶牛户的粪就差的多了，都加了土，晒干后很多大硬块，砸不砸不开，菌丝发的就差，菇出的就不算好。还有种奶牛粪，加上水就会产生氨气，08年我曾经用发酵二十多天，并且晒干过筛后过为双孢菇菌种的盖面料和填充料，结果菌丝不吃料，去掉盖面料才行，而且同样高压灭菌容易出细菌，而06年用的那种碎末牛粪，不用发酵就可以用，菌丝发的很好，菇农用有这种粪的当年产量都不太好，有一户用此纯牛粪种菇，结果二次发酵三次，播种二次，菌种就是萌发不吃料，所以选购牛粪一定要慎重。

田鸿

QUOTE:

以下是引用sdlmsyj在2009-6-25 4:08:43的发言：
今年亏的更多。。。收入和支出不成正比。。。。

今年是菇价不好，产量也一般，成本又高，除了材料成本外，现在人工成本是很大一块。个人觉得适合国内生产条件的发展方向是简易半机械化栽培：（1）原料的粉碎发酵，不用全草发酵，这样普通翻料机都可以翻料；（2）发酵槽通风发酵，建造成本也不高，缩短发酵时间，提高发酵质量；（3）采用箱式栽培系统，用机械化装料，这在国内也容易解决；（4）机械化覆土，这也不难，机械同（3）。人工管理水分，温度，湿度，出菇等。

一片云

太感谢楼主了！！

zhenfu

不错，深有同感。请楼主继续！期待中。

wygzxf2008

      (5)前发酵    关于前发酵的时间我县稻草牛粪料一般是23天左右，按8、7、6翻堆，3天后进房，有资料翻堆是5、5、4，也有12天以内的，对于前发酵时间我认为料生料硬，后发酵时间短的前发酵时间要延长，后发酵保温阶段在5-7天的可以使前发酵在15天以内。
      08年东乡一菇农因事耽搁，前发酵在一个月左右，使培养料变的又短又碎，造成菌丝吃料慢，发菌困难，单产较低。
      也有因场地所限，1000平方米建成一堆，用铲车做料，堆宽3米，高3米，造成料厌氧发酵，料质量变差，二次发酵后料内臭味还很大。
       还有图省事的菇农，直接用湿草干粪建堆，建堆和一翻时再加大量的水，虽然料也生温发酵，但是料发酵的不均匀。
       02年南乡某村发展了10多个半地下大棚，料做好了棚没有修好，四翻后的料在外面呆了20多天，进棚时料已变质，只有几个棚出菇，第二年推了棚重新种了庄稼。
       如果发酵后期培养料稍干，三翻调节一下，进房前再加部分水，此时千万不要用大水管加水，否则发酵好的料会变差，要用电机加个细喷头（8-10个雾状喷头）用0.2%石灰水清液调节，这样水分均匀，进房后把菇房空间、料面、进面喷湿可防止料的水分蒸发过快。
       利用牛粪、玉米芯种双孢菇一般发酵18天左右，料堆要打透气孔，3-4天翻一次。
        总结：前发酵没有捷径，任何的失误都有可能出问题；要把这行做好，我认为要有：农民的勤劳，运动员的体魄，科学家的严肃，医生的谨慎，有时候还需要商人的头脑，赛车手的大胆。

美林百合

我家虽然没有种植这个双孢菇，但是楼主真的很伟大，花心思了！！

yuanbin07031

顶！     谢谢楼主及各位无私奉献的前辈！

jcjwk

QUOTE:

以下是引用田鸿在2009-6-25 12:09:29的发言：

共同总结，分享经验和教训，谢谢楼主。

希望有高手补充楼主的经验和教训，让新手少走弯路，谢谢楼主的奉献。

野蘑菇

看看这真金白银，请继续。