[原创]我所使用和安排基地使用的菌种

老菌人

我所使用和安排基地使用的菌种：
 

双孢菇

As 2796：菌丝生长温度25℃左右，出菇以15℃为宜，现为国内双孢菇栽培首选菌株。由于传统双孢菇个头偏小，产量水平较低，故生产者一直在寻找新菌株替代传统菌株，由福建轻工研究所所选育并推广的“As2796”菌株，明显具有菌丝旺盛、抗性强、出菇早、菇蕾较整齐、个头大等生产优势，故近年来作为国内双孢菇生产的当家种得到大面积推广应用；一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培时，单位面积产量可在5～15千克/平方米之间，配合相应高产栽培技术措施的生产，高者甚至可达20千克/平方米以上，生物效率达50%左右，较之传统菌株增加增加产量2～3倍，生产效益很是可观。

2796菌株的主要特点是菌丝半匍匐型，气生菌丝明显、旺盛、浓密，接种后萌发快、占领料面时间短，抗性强，一般接种后20天左右即可完成发菌，覆土后15～20天即开始现蕾，有的10天左右即在远离料床0.2米远的床基或棚墙边发生“边际菇”，令人惊喜；该菌株的另一特点是出菇整齐、个头均匀、中等偏大，适合鲜销及盐渍加工；2796菌株的出菇温度范围较宽，在8℃以上即可正常生长，棚温高达23℃时仍能现蕾，尽管高温条件下可致开伞提前，但只要细心管理、及时采收，仍可获得较理想的生产效果。

新登96：菌丝生长温度在25℃左右，出菇以22℃为宜，这是双孢菇品种中的高温菌株，主要特点是高温条件出菇正常，并且商品性较高，具有夏季荫棚生产优势。但该菌株在制种阶段应予注意，我们多次试验，在一级种阶段即会出现原基性菌丝体，可在配方中降低氮素水平，并使之低温培养，避免温差过大的培养基条件。
（待续）

菇独侠客

好！！多为种菇人介绍一些好的品种！！谢谢！！

老菌人

QUOTE:

以下是引用tianyu在2009-2-12 20:57:10的发言：

   以上品种可直接引进栽培吗

可以。

tianyu

   以上品种可直接引进栽培吗

老菌人

只要是好的菌种，大家都来用，才能发挥其作用，所以，不能保守。

曾经爱过

曹老师辛苦了，谢谢曹老师！

老菌人

QUOTE:

以下是引用田鸿在2009-2-12 10:59:33的发言：

精华帖，曹老师幸苦了，感谢曹老师，顶！曹老师卖不卖这些优良品种？

所有菌种，均作脱毒处理，并可部分对外供应。
13589002882
老菌人

老菌人

 

香菇：

在食用菌这个大类中，作为国际市场第二主要品种的香菇，其菌株最多、分类更细：从培养方向上看，有以培育花菇为主的菌株，有以生产厚菇为主的；从温度上分，高温、中温、低温三类菌株均有；从子实体个头上分，有大片型、中小片型等；从培养时间上分，短育菌株可在接种后50~60天出菇，中等菌龄的80～120天出菇，长菌龄的可达150天以上，特长菌龄的可达210天左右，其间差别甚大，尤令初次介入生产者在选引菌种时有晕头转向之惑。如果是规模化生产企业或大型生产基地，在实际生产中，应有自己固定的科研力量专门从事品比试验，从中驯化选育出适合当地温侯条件和适应商品生产需要的优良菌株，否则，一味靠临时引种进行大面积生产，其风险较大。山东某处香菇生产基地，是在当地政府引导下，农民自发发展起来的，当地菌种厂将未经过品比试验和驯化的菌种大量供给农民，造成该镇及其周边地区大批栽培不出菇，或仅出少量畸形菇，商品价值为零，菇农损失惨重，几乎发生严重社会事故，教训很是深刻。

此外，无论是基地型生产还是散户栽培，均应根据生产方向即产品销售出路来决定菌种的选择，如安排冬春季出菇，该季节为集中出菇时间段，鲜菇上市量大，市场价格难得提高，则可选择长菌龄菌种，以培育花菇或厚菇并进行制干为主；如在夏季进行反季节栽培，该季节鲜菇上市量少，价格较高，但产量偏低，所以不宜制干，并应以短菌龄菌株、销售鲜菇为主；这一点在品比试验中应予定向选育和驯化，一般不要临时引种，尤其不要盲目引种。现在菌种市场上主要有以下菌株：

农香66号：中温型菌株。山东省济南市历城农科食用菌所选育而成，系农科66号驯化选育而来，春秋生产主栽种，尤其适应夏季反季节栽培。该菌株为短龄型菌株，接种后60～70天即可出菇，菌丝萌发速度快，长势壮，35天左右即可基本完成前期发菌；出菇适应范围广，8～28℃条件下均可出菇，出菇较密，菌柄细，菌盖中等大小，商品率高，为高产菌株。夏季普通菇棚内采用水温空调器等控温条件下出菇，明显具有出菇整齐、菌盖肉厚、色泽正常、产量较高等优势。不足之处是菇蕾发生较密，不适应冬季培育花菇，建议进行疏蕾处理，或尽量调低出菇温度。

农香69号：来源同上，中高温型，10～34℃出菇均可，尤其适于夏季反季节栽培，菌盖褐至棕色，菌盖中等大小，菌柄偏细；属短龄型菌株，接种后70天左右出菇；同在夏季栽培出菇时，其菌盖较农香66号偏薄，但可适应较高的温度条件。

农香78号：来源同上，中高温型，出菇温度12～35℃，适于春末至初秋出菇，尤其夏季栽培更显其性状优势；短龄型菌株，接种后55～65天出菇，菇蕾发生较密，出菇整齐，菌盖中等大小，灰褐色至棕色，菌柄细，夏季菌柄稍偏长，产量高。不足之处是菇蕾密，易发生畸形菇，30℃以上菌盖偏薄，因此欲培育优质厚菇时应予疏蕾处理，并尽量调控出菇温度。

申香6号：系上海市农科院选育而成，中低温菌株，出菇温度10～20℃，该菌株最大优势在于适于培育花菇，菌丝萌发速度快，抗杂力较强，多为单生，菌盖肥厚，棕褐色，菌柄较短小，尤其低温条件下，菌盖愈厚，菌柄愈粗，配合相应管理措施，厚菇商品性极高，可培育花菇极品。

农香880：济南市历城农科食用菌所选育菌株，长菌龄，发菌期170～200天，特别适宜木片原料或粗木屑原料，由于发菌时间长，故对基料营养的分解转化较为理想。该菌株的主要特点是子实体个头大，菌盖厚，菌柄粗，在冬季及初春季节6～20℃条件下出菇，特别适宜培育花菇，且商品率较高，为低温季节首选种。由于该菌株出菇的高质量及其稳定性较好，故备受国外客商青睐。但又因发菌时间长，故在安排生产时应予冬季制种，次年春季接种，必须切实安排好越夏处理，严防病虫侵扰，才可在冬季产出优质菇品。此外，由于生产周期长，生产者必须同时具有大量发菌车间以及后熟培养等基本设施，才能实现不间断生产。
此外还有基地花菇的当家种等菌株。
（待续）

老菌人

 

平菇

平菇在食用菌大类中，属于大众化、低档品种，平心而论，我国尤其江北地区的食用菌能够实现今天的规模化发展，就是从平菇开始起步的，时至今天，大多初次介入食用菌生产的菇农朋友，仍以平菇为首次“练兵”的入门品种，该现象证明了两个问题：一是平菇已经没有了上个世纪八十年代那种高贵的身价，即已经成为大众化食品，得到了绝大多数生产者和消费者的认识；二是由于平菇生性泼辣、适应性广泛、生物效率较高等生产优势，可令初栽者“大获全胜”，不但可以获得不错的生产效益，而且增强了此后继续生产的信心。可以说，国内食用菌产业化的飞速发展，平菇“功不可没”。以山东为例，据中菌协资料，2004年年产食用菌108万吨，其中平菇为44.38万吨，占41%，仅此2002年的43%降低了2个百分点；2005年全省总产量为132万吨，平菇则为53万吨，比例亦超过40%；该期间尽管总产量提高了约30%，但可以看出，其中除其它品种在大幅增长外，平菇也在基本保持同步增长的态势，这说明平菇是多么的深入人心、受市场欢迎的。

但是，作为平菇生产基础条件的平菇菌种，多年来的科研力度不足，如前所述，上个世纪的八十年代曾有个“539”菌株红遍大江南北，但时至今日，再也没有出现第二个“539”菌株，个中原因除了科学研究投入的不足、力量的欠缺等因素外，与菌种管理混乱、市场无序竞争、乱引乱繁等有着千丝万缕的关系，幸好，国家已于2006年发布了《菌种管理办法》，希望此后该类问题能够得到有效遏制，菌种的市场秩序得以好转；并期望随着各级政府的重视，在加大科研投入的同时，尚应在着力培养科技开发力量并加强其力度上多下功夫，借助平菇的“平民化”优势，推动整个食用菌产业的良性发展和飞跃式发展。

农科12：系由废料堆的野生菇分离而来，山东济南市历城农科食用菌所驯化而成，中广温型菌株，出菇温度5～25℃，最佳为15～20℃，尤其适应春秋两季生产。该菌株抗性高，属小片大朵型，一般菌盖横径5厘米左右，覆瓦状叠生，片间紧密，盖厚肉肥，一般每朵30片左右，最大可超过60片，一般朵块重约2千克左右，最高超过3.8千克；菌盖灰至深灰或灰黑色，随温度降低而色泽加深，极适合市场鲜销；菌柄细短，菌褶白色、细密，商品性好；由于朵型紧凑、菌肉紧实，故口感好，并极耐运输。使用棉籽壳原料进行栽培，按“爆发出菇技术”进行管理，一般第一潮菇生物学效率可达100%以上，试验最高达到182%。目前该菌株已推广至山东、河北、北京、东北三省和江西、山西、陕西、贵州、江苏、河南、湖北、安徽等地，反响很好，在保持每年一度的脱毒操作条件下，该菌株可望推广使用六年以上。不足之处出菇温度低于5℃时，易发生“瘤盖菇”。

8359：来源同上：中广温型菌株，适应春秋两季生产，出菇温度5～26℃，最佳为15～20℃，覆瓦状叠生，菌盖灰至灰黑色，菌褶细而白，菌柄短而硬实，商品性好，极适合市场鲜销；该菌株与农科12系同类种，按“爆发出菇技术”进行管理，一般第一潮菇生物学效率可达100%以上；该菌株还有一个特点，就是适应温度范围较广，抗黄菇病、褐腐病等常见病害，我们在4月份结束品比试验之后，在（济南地区）6月份气温很高时，废弃不管的菌袋仍在继续出菇，只是菌盖变为灰白，并且稍薄一些，但总体性状还是很好。

特抗1号：来源同上；低温型菌株，2004冬季至2005年选育而成，典型特点是子实体生长期间可耐受0℃条件而不死亡、不发生瘤盖菇；出菇温度范围4～22℃，在28℃条件下仍可出菇，但商品性差，在12~15℃时表现最好；菌柄极短近乎无柄，菌盖灰至褐黑色，菌褶色白、细密、不齐；叶片中小型，盖厚肉肥，朵型大，一般头潮菇朵重多在1.5千克左右，高者可超过3千克。子实体从生或覆瓦状叠生，朵形紧凑，菌肉紧实，商品率高，食用口感好。生产中不发生或少发生黄菇病、褐腐病等常见病害，具明显的高产稳定性能，按“爆发出菇技术”进行管理，一般头潮菇生物学效率可达150%左右，是深秋、冬季及初春季节主选菌株之一。

2006：来源同上；典型的低温型菌株，0℃条件而不死亡、不发生瘤盖菇；菌盖灰黑至褐黑色，10℃ 以下时表现为油黑色，商品性很好；子实体从生或覆瓦状叠生，菌柄极短，叶片中等，盖厚肉肥，菌肉紧实，食用口感好，菇品商品率高，特适合长途运销；该菌株抗病性高，高产稳产，按“爆发出菇技术”进行栽培管理，一般头潮菇生物学效率可达150%左右，是一个难得的高产菌株。

厚黑93：来源同上；低广温型菌株，5～26℃均可出菇，但是16℃条件可表现最佳；30℃条件下仍可出菇，但朵型小，叶片薄。发菌期间抗杂性较强，正常条件下一般不发生污染，而且菌丝长速较快，短期内即可占领料面；该菌株的典型特点是耐二氧化碳能力强，适于粗放管理，属“懒汉型”菌株。厚黑93朵型大，叶片大而厚，菌柄粗壮、偏长，抗病性高，生产中一般不发生黄菇病等常见病害，是秋冬春三季主选菌株之一。

高温灰、火平19：来源同上；夏季在废料推上发生的子实体中选择分离后，经多次品比试验及驯化选育而成，其典型特点是耐高温，一般可在15～36℃条件下出菇，但是20～25℃条件下表现较好；叶片中等大小，菌盖色灰至灰白，30℃以下时呈灰色，随着温度的升高而色泽逐渐变浅；该菌株的另一特点是，子实体形态亦随温度的变化而有所变化，25℃以下条件时，菌盖出现“荷叶边”状的小波浪，随着温度升高而趋平展。抗杂抗病性好，产量稳定，一般头潮菇生物学效率在80%以上。近几年已推广至广东、广西、贵州、湖南、湖北、江苏、安徽等地，为夏季主栽种。

平菇2026：石家庄创新菌所分离选育而来，该菌株具有适温广、抗性强等明显优势，菌丝优势较强，一般规范操作条件下，发菌成功率100%；出菇温度范围广，3～31℃均可正常出菇，1～2℃低温条件不出现瘤状菇；抗杂力强，抗病性高；菌盖黑灰至灰色，菌褶细、密、白，菌柄短，菌肉肥，耐运输，菇品质量高，市场竞争力强；一般棉籽壳栽培生物学效率在180%左右，是近年来鲁、冀、蒙、津、晋、陕等地秋冬主栽种之一。
（待续）

老菌人

 

金针菇

   自上个世纪八十年代中后期以来，尤其在北方地区，金针菇由不被市场接受而逐渐发展为被消费者青睐，其间经历了20多年的训练市场、引导消费的过程，君不见时下大小酒店及餐馆，“凉调金针菇”已经成为一道很普通的菜品了；全国各地的火锅菜品中，大概金针菇也是不可或缺的主要菜品之一；最典型的当属广州等南方地区，尤喜白色金针菇，尽管其营养价值与黄色金针菇无二，但一个白色的菌菜品种在常规火锅中的红、绿等色泽中，显得尤为突出，或者是受“五颜六色”的刺激，食客的心情和食欲亦随之更好。金针菇属低温品种，其菌株之间的区别较大，有黄色、黄白色、纯白色之分；从其子实体个头来看，又有粗壮型与细条型之分；按其栽培基质又有木屑金针菇与秸秆金针菇之分，当以前者为优。随着科技的发展和进步，金针菇已经脱去了神秘的外衣，农民朋友只要稍加培训，即可着手进行栽培生产，并且，时下各地大都选育出了适应本地的“当家”菌株，笔者连续多年下乡指导服务或调研过程中，就采集到十数株野生金针菇，经分离，品比试验后，选出3株生物特性理想的菌株，再经驯化选育以及脱毒处理后，均已用于生产推广，效果不错。

金杂19号：福建省通过杂交育种而得的一个黄色菌株，菇体通体黄色，基部黄褐色至褐色；菌丝健壮，抗性强，发菌速度快，污染低；子实体个头适中，二氧化碳浓度偏高时，子实体明显向细条型发展，菌盖亦呈尖帽状生长，正常管理条件下，菌盖较大；该菌株生物学效率高而稳，一般在强化基料营养配比的条件下，头潮菇即可达到60%左右，总体可达120%左右。出菇管理重点是调控湿度及通风条件，勿使湿度过大而令菇体基部发褐甚至呈黑褐色，影响商品质量。

农科F16：农科食用菌研究所由野生菇驯化选育而来，黄白色菌株，商品性高。菌丝洁白、浓密，吃料速度快，发菌成功率高；该菌株出菇较齐，属密集、细条型，菌盖黄白色，菌柄基部略有黄褐色，商品率及商品质量高；生物学效率一般在120%左右，采用“后熟发菌”技术，头潮菇即可达到60%以上，是北方地区主栽种之一。

农科白金：纯白色菌株，细条型，开伞较迟；生物学效率一般在100%以上；调控湿度在70%以下、温度7℃以下进行出菇管理时，产品耐贮耐运，产品货架寿命可达7天左右，商品率高，商品性好，尤受超市欢迎。
（待续）