易菇论剑第四十三期：香菇工厂化栽培

斌哥很帅的

我个人觉得工厂化那是一个人想赚钱     还不如利用现在散户多的优势资源     大家团结起来搞合作社     搞我们农民自己的公司    比那工厂化现实多了    只是现在社会太现实    人们都想自己多赚点   把老祖宗“团结才是力量”的训示抛之脑后了   
      大家的产能没有分配好    集中上市    导致价格上不去   又浪费资源     要是一个菇区有个强人    大家分工协作     不怕没有钱赚   

荆棘鸟

正方:工厂化生产食用菌是行业的未来发展方向,也是唯一的出路.笔者看了论坛很多关于香菇工厂化的发言,为大家的积极性感到高兴,同时也感到深深的悲哀:这个世界的发展速度是那么的快,才几年的时间:网上商城,在家购物,手机支付,这些身边的变化已经渗透到我们的日常生活中去了,可是面对如此大的变化,很多人还埋头在农户生产,小农经济生产的怪圈里出不来,还在热衷于农户生产的那些过去式的优点上,我只能说:思想的陈旧是最可怕的.看看身边的那些养殖业的变化吧:养鸡业的规模化,养猪业的规模化,大规模土地种植的机械化,花卉,蔬菜智能化生产技术等等,还比如:大家所见到的金针菇的工厂化等食用菌品种的变化发展过程,你可以说:散养鸡,跑山猪也可以赚到钱,卖价很高,但是决不可能说:它的规模发展到比很多养猪场的产能高,规模大,因为你做不到.满足不了社会对猪肉的需求,这是传统农业的最大的问题,很多人说工厂化香菇不能搞:归纳起来:一是生产周期长,而是用电高,三是成本高.那我请问:你去过几家工厂化香菇企业参观考察过?见过他们的菇质量如何?工艺流程如何?有何先进性和需要改进的地方?成本是多少?每包的等级品率是多少?他们通常出几潮菇?产量是多少?鲜菇质量比农户生产的有何差别?产品可以明显区别开吗？市场反应如何？他们目前的盈利模式是什么？具体怎么操作的？详细的工艺流程是怎样的？这些问题都没有了解清楚，就敢说：工厂化香菇生产没有前途？是不是有点太浮躁？那么我告诉你：8年左右，等中国的香菇工厂化生产企业如雨后春笋般出现时，你再看你今天的发言你会大言不惭还是会汗颜呢？机械化、集约化、工厂化、现代化是农业发展的未来也是唯一的方向，这是世界大多数国家的共识。面对香菇工厂化对于很多人来说：包括论坛里的一些名流，可能是陌生的和未知的，因为：在国内有机会接触香菇工厂化企业的人并不多，可以理解。但是：笔者有幸在对几家工厂化香菇企业进行了详细的调查和了解后，得出的结论是：香菇工厂化的优势特别明显，生产成本远远低于农户生产成本，产品市场反应特别好，客户对产品的忠诚度很高，菇的形状、颜色、硬度都很特别，产品销售价格也明显高于农户生产的产品。在产品多种销售模式的推动下，一个新产业，新品种已经开始悄悄发展。工厂化香菇的前景笔者非常看好。

香菇人

反方；香菇工厂化生产不是不可能，目前的国情不适合投资建厂来生产香菇，企业的生存是靠盈利，盈利是生存之本。如果用－个旧瓶栽工厂来改生产香菇那会是另一种局面，在这里我是反方，而我实际正从亊于瓶栽丆改香菇生产的研究，可行性方案以经出台了。新建丆与旧厂改造所能产生的盈利不在一个档次上。

钟宪海

最近见识了工厂化出的香菇，那质量确实不如咱们小菇农的大棚菇，我是反方！

菌哥

现在，工厂化生产除去固定资产投资在一千万元以下的有成功赚钱以外，生产香菇还没有像样的，都是钉子菇，盖小腿长，出不了口。生产技术落后，近十年大倒退。不采用先进技术，也是被淘汰。成为支农资金沉淀的无底洞，成为基层干部腐败的温床。

菌哥

反方

香菇的工厂化是没有前途的，香菇注定是家庭规模化生产。因为，香菇所依赖的自然环境条件都不是工厂化所能达到的

菌哥

反方
香菇可以四季连续化生产，技术已经解决。工厂化生产到目前为止，是没有人光顾的。技术是关键，工厂化老板不学无术，以为有钱就可以，雇人就解决问题，没有那么容易。

香菇人

按照落户湖北的那家工丆工艺粗算，如果按每公斤干料制成菌块，到菌块发菌成熟的成本为3元以上。其內还不含设备丆房折旧和行政管理等等费用。而同样规格的菌棒由农民来生产3元成本可含盖自己的工资和所有费用。

补充内容 (2014-8-19 09:51):
反方；

香菇人

工厂化栽培香菇还有个死结，就是夏季出菇菌块管理难且成本直线上升，很多外行人认为工厂化可调温调湿，要什么给什么，－切尽在掌控中。这就是误区。香菇的生物学特性与现有工厂菇如金针菇，杏鲍菇，白玉菇，蟹味菇等完全不相同。按照这些菇的理念去设计香菇工厂则必败。

补充内容 (2014-8-19 09:52):
反方

香菇人

有一座砖混结构的食用菌厂房，2012年建成，含设备总造价800万，原设计用于生产袋栽杏鲍菇等相同规格的菌袋，现改为香菇菌棒生产，经实际运行，一个菌棒从生产到发菌成熟为120天，每个菌棒平均电费为2，8元左右，每个菌棒设施设备折旧费约1，2元左右。开工时间2014，7，1，测算时间2014，8，1.菌棒规格12x40cm。每棒干料重1，4千克，湿重3千克。

补充内容 (2014-8-19 09:52):
反方

补充内容 (2014-8-19 09:58):
以上是试运行阶段，实际生产的话，秋冬春三季的电费不尽相同，电费将减至20-80%。

补充内容 (2014-8-19 10:01):
按实际生产核算，从制棒到採菇完成，设施设备的折旧费每棒将要达到2元左右。

补充内容 (2014-8-19 10:06):
综上所述，如果新建香菇工厂那将无盈利的可能，如果用旧厂改造则可能让企业重获生机。