易菇论剑第四十三期：香菇工厂化栽培

zhugy2012

中立，既反对假大空的工厂化，又耍四季有菇，均衡应市，窃以为利用自然的光热汽水温，辅以简易设施，能够室内作业，简称为农民式的工厂化，制袋设施化，出菇小区可控化。只有这样才能持久，永保中国香菇在世界一铳天下

陈艾敬

反方，香菇生长周期长，工厂化生产用电费用大，推高了生产成本。而且香菇在我国栽培历史悠久，农民栽培技术成熟，还是推广“公司+基地+农户”的模式好。

香菇人

公开一组数据，本公司从上月至今生产了12x40cm香菇菌棒约11万，每棒重量3公斤。前几天统计，电费每棒为2，5元，到菌棒培养成熟，估计电费每棒达到5元人民币。记住这只是电费5元人民币，当然，这个电费还可以省掉三分之一，旦这样做就不算工厂化了。

刀狼

正方：支持香菇人老师12X40菌包每棒3公斤

香菇人

12x40cm香菇菌棒3公斤重，不会错的。

补充内容 (2014-10-17 22:41):
看客们首先要明白12x40cm香菇菌棒不是菌袋规格，而是菌棒规格，前面以经有人闹出了笑话。

福建老菇农

最后应该折算出每一公斤湿料重量栽培料的出菇量，一、二、三级香菇的比率，春夏秋冬电费成本，人工成本，这样才有的比较。否则无处比较。

菇海无边缘

    正方：我支持香菇工厂化前景看好的观点。因为，作为一种传统的食用菌主要栽培品种，香菇的市场占有率几乎超过其它任何商业化栽培的单一品种。香菇特有的口感和花样繁多的烹饪方式，使得它在消费市场上没有明显的淡旺季界限。与杏鲍菇和金针菇等其它工厂化主栽品种只能以鲜品进入市场不同的是，香菇的干品由于具有浓郁的独特香味，在各类食用菌的干品市场一直有着独占鳌头的地位，这就使得香菇产品在时间和空间上都有着其它工厂化和非工厂化品种都无可比拟的绝对优势。近两年国内几个工厂化主流栽培品种深陷市场低估而难以自拔，香菇产品在市场的表现不但一枝独秀而且一路坚挺，就是香菇市场空间壮阔、前景远大的很好佐证和有力注角。大家应该不会反对，任何一个行业缺乏市场空间和前景作支撑，连生存都会艰难，就更妄谈发展了。

glz

    正方：我支持香菇国内工厂化模式，我有5 个观点可以证明工厂化的优势：1、目前我们国家大多数香菇栽培目前面临的问题就是劳动力涨价，原料成本也增高，香菇工厂化必定会代替传统的生产模式，至于技术，不是大问题，国外早已经有成功经验，国内也有厂家投入生产，只有把香菇的传统工艺改为工厂化才能更好人为管理达到香菇生理生长所需要的最佳生长环境，传统工艺很难抵御自然气候因素造成的不利因素。神州卫星能成功发射，对于香菇工厂化那就是小儿科。2、有人说工厂化设备成本高，电费成本高。这只是看到表面现象，工厂化生产一套设备一年可以生产几百上千万个菌棒，运行3-5年，平均背个菌袋的设备折旧成本比传统换要低。至于用电看起来要比传统工艺多出很多倍，但是你分析计算一下，传统工艺一个周期从原料到出菇结束都在一年左右，而工厂化生产周期可以缩短好几倍，从经济学上讲一年内资金周转是传统工艺的好几倍，这个资金快速周转产生的效益是电费好多倍数。事实上资金快速周转带来的效益和传统比等于用电不掏钱甚至·····。3、就是香菇传统工艺的劳动力成本要高出工厂化生产的好几倍，加上现在新型的电子厂家都出现用工荒，何况传统工艺生产香菇每个环节用工都是在用苦力，目前我们80%的香菇种植户可以说都是在卖苦力生存，只有工厂化生产香菇才能把更好解决解放用工问题。4、食品安全方面，传统工艺千家万户分散生产管理难以实现标准化管理，工厂化生产在这方面有事就不言而喻。5、市场方面，目前传统工艺靠天吃饭，任何一个基地都不能保证周年供应，香菇要东南西北来回运输，市场价格波动较快，工厂化生产香菇周年出菇就是取代传统香菇的必然之路。
  综上所述，我认为香菇工厂化生产终究会取代传统工艺香菇。

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反方  再是工厂化  解决不了采收问题  还是劳动力密集型的 湖北那个图片上 菌块上还有摘断的菇脚 这个 很能说明问题  残留的菇脚  最后会怎样  大家不会不清楚  所以 所谓的工厂化  大量的工人采收  一样没有优势

香菇人

反方；香菇工丆化生产不存在技术和设施问题。盈利与否是关健的关健。就目前的香菇价格，工厂化生产香菇不可能获利。如果策划得好，在一年中某些季节可获利，大部份季节的生产成本将高出市场香菇的销售价。所以目前上工丆化生产香菇是不会有盈利的