[分享]年过半百学种菇
2007年我刚好50岁、这一年我拾起了十几年曾沾过边的行业，种蘑菇。说是沾过边那是88年在养鸡行情不好的念头想为转行做准备，做了接种箱、买了臭氧发生器（那是花了八元）现在还很好用。那时是初生牛犊不畏虎，做斜面管，搞组织分离，鸡腿菇、平菇菌丝长得不错没有污染，木耳组织分离失败、斜面管里长满了黄曲霉。后来北京养鸡场下马、我又立马回老行业养鸡。<br/> 07年我又回到阔别七年的老家，手中有不足十万的资金，想来想去还是种蘑菇吧，临近60里有种金针菇的，走马观花的看了看，回家就准备大干、先是和村订合同一万元租了十亩地（十年），有电有井，算起来每年100元一亩，便宜吧、村里更觉得合适，砖窑废弃地、种地没人包。接下来做棚，用大水洇了地，请了专业拍棚的师傅们来，我家里做好了饭买了烟酒，拍棚的师傅们到了地里这里挖两锨，那里挖一挖，说你的土太硬了，我们干不了、我说师傅们想想法，多加工钱也行啊，要不用旋耕梨耕一下，师傅们直摇头、饭也没吃就要走，我怎么也拦不住，怎么也不能让人家这样走啊，每人给了两盒烟，地里就剩下我一个人，望着这十亩地自己也犯了愁、不能拍棚，种菇的一切努力不就泡汤了吗。有拍棚经验的师傅们都没法，我该怎么办？<br/> 我的种菇经历比较完整、在此感谢平菇叶相约，也算给初学者讲些教训少走弯路。<br/> 今年比较忙，但我的故事会有始有终。争取一个月内故事完结。 呵呵 又一个故事开场了<br/>顶 <p> 上回正说到为拍棚犯愁，恰好南水北调村里卖土用沟机，花了六百元用沟机沟了3个棚的土，深一米，宽七米、长四十米。</p>
<p>租了架板，家里有旧暖气管子做地锚、旧石门蹲做夯，顾了人工开始拍棚，我亲自抬夯干了一个星期两个大棚拍起来，接下来按一米一个架亲自磊架棚顶用两层塑料布，两层麦秸保暖不透光，等到棚墙干了掏通风孔掏不动了，尖锨镦上去就是一个白点，只好想办法做了一个打孔机（土中砖石太多了）无齿具的钻头天天换。十天打了三百个孔（直径12厘米墙后60厘米）光用电就用了不到三百度。</p>
<p> 麦收后，到了制栽培中的的时候。我们这里就我一个人种金针菇，没有高压锅就用锅炉常压制，装了九百瓶用装瓶机装了一上午，灭菌放到两个过去用过的一立方铁箱子里（暖气补水箱）锅炉是别人送的一吨水的蒸汽足，不到一小时就上了大气，维持了12小时、夜里三点回家睡觉。</p>
<p> 金针菇栽培种；棉籽皮86斤，麸皮12斤，石灰1斤，糖1斤，我第一此水加多了，石灰加到了4斤，（我自己接种）制出来的菌种稀疏，开始人都胆大、这样的菌种也敢使。立秋以后就开始找人拌料（小型拌料机），人工拌料不容易吃透水，干料灭菌是没有效果的切记，装袋（简易装袋机），一吨料装了快一天时间，绑口慢新手生，开始千万不要大规模，蒸料用耐高温塑料箱，17*35的袋子放15个罗好箱子盖好塑料布再用帆布包住用绳子困扎好，上大气，开始容易犯的毛病就是想不漏气温度上得快蒸的熟，结果也是把塑料布蒸崩了，好在没烫着人冷凝水一下子涌出来（我使用圆筒塑料布两头扎口）。正确的方法是一定要在进气同时对流跑气，蒸袋只有不断地吸热传导才能逐步升高到一百度。</p>
<p> 料蒸好后开始接种，我还算会，教新手学接种一上午接一箱，人家四十分钟接一箱，熏蒸的药物早失去保护作用了，一吨料四个接种箱8个人接了两天（两千多个袋子）就这样竟然还种了九吨料，笑话就出在后面、那时听别人说金针菇出菇时容易溜架，所以我就让工人把袋子顶的紧紧的不留空隙，立秋时的天气还很热，熟料袋子蒸的还可以，但我做的菌种不行，两吨料都细菌污染，叶老师说的药物抑菌我很赞成，后来气温下降总算有四吨料发菌不错、浓白瓷实。</p> <p>朋友接着谈</p> 等下文！ <p>正确的方法是一定要在进气同时对流跑气， 对流跑气这是什么意思啊</p> 我喜欢看创业的故事，看着看着，我又长高一厘米了。 在进蒸气的反方向留一跑气的小孔、形成对流，常压灭菌就是菌袋不断的吸热热蒸汽冷凝这样一个过程，热量不间断的传导菌袋最后达到热平衡100度。你不让跑气那就要爆炸。常压灭菌爆炸也就是塑料薄膜崩坏了，热气能烫伤人。
<p> 上回说道菌丝发满袋， 九吨料有近一半长得不错、开始的两吨细菌污染报废了：问细菌污染的废料还能种平菇吗？怎样处理料？恳请有经验的老师赐教。我的菌袋放到棚里那就是听天由命没有采取一点措施。有经验的人天热时菌袋是只放一层，袋与袋之间留一点空隙、这样高温时不伤菌丝，细菌污染也轻。等气温下来了再罗在一起。等菌丝吃料过了肩膀（指菌袋位置）松袋口绳、（不要去掉以免进杂菌和生虫）加快换气，满足菌丝生长所需氧气。这时后来才知道的。十月份北方冬小麦种植完了，农闲下来想起出菇，进棚一看、这儿一朵那儿一朵的种子菇象花一样好看、心情好很高兴、打电话问卖菌种的师傅，现在市场开了吗，有没有收金针菇的，卖菌种的说，早就有收的、只要你能种出来全年都有收的，你那出菇了，我说出了些象花一样的菇，他说那是种子菇要扒掉，那时来怎样出菇还不很明白、口也没打开、只知道行情不错（开始出菇是行情好、十月份以前）打口喷水、催蕾、一口气打了三吨的（一吨四架）口、到后来菇一下子（打口到卖菇25天时间）长到了能卖的长度，到卖菇时手忙脚乱、5斤的袋子小包装自己不会装，我和老伴一天下来装不了十包，到市场去卖吧、别人的卖130元一箱（40斤、8包）我得给100元，没办法家里正出着呢，回家找人、请装包的师傅管吃住、工资加倍。师傅就是师傅、我也找了些帮工、五天之内总算把第一批打口的菇卖完了，最后的菇长了有三十多厘米长，收菇的人见了都笑。说你使得什么超级复合肥，一潮下来产量就是白分之九十的转化率，价格也从100元降到了四十元一箱，</p>
<p> 仓促的很、该到地里干活了，回来把怎样催蕾怎样出菇的体会写出来。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>shijian</i>在2009-5-7 23:13:53的发言：</b><br/>
<p> ，等到棚墙干了掏通风孔掏不动了，尖锨镦上去就是一个白点，只好想办法做了一个打孔机（土中砖石太多了）无齿具的钻头天天换。十天打了三百个孔（直径12厘米墙后60厘米）光用电就用了不到三百度。</p>
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<p>夯的瓷实，是因为干活的实在。都是汗换来的</p>