【歪菇理】：（4）用常识做专业判断之菇农篇

不大不小菇

东方慧恒 发表于 2013-1-18 13:14
不奇怪的！啥情况都会有，没有不存在的只有我们想象不到的，有时真相是人不愿意接受的，明白了就一笑了之， ...

你现在这个认识充满神学感，证明了存在的是确实的存在，证伪了的存在是确实的不存在，可以说没能证明也没能证伪的是可能的存在也可能不存在，不能说不能证明不能证伪的东西必然存在。对未证存疑是正确的态度，而对未证以神的名义来确定，就不可取了。神学需要的是愚化性的认同，逻辑则昭示人们行正确的判断。

差两分

不大不小菇 发表于 2013-1-16 10:26
常识4：完美就是最大的不完美
    水晶是个好东西，当然现在可以人造了，即使人造，也还是好东西，但价格是 ...

鄢老:800ML的瓶装料是多少？现在工厂化的金针菇是不是也是800ML的，怎么市场上卖的金针菇动辄7、8两重，还有更重的，我们袋栽的7棉籽壳头潮能出7两已经是极品了，不知道800ML瓶子能不能装7两料

红柳

说的太好了，继续看嫣老师的下文。支持。

xiejia

受教了哈哈{:soso_e113:}

不大不小菇

常识六：萝卜快了不洗泥。
    前些日子，毛老师发了个帖子谈快速发菌问题，鄙人是非常赞同的。中国最牛历史老师袁腾飞也讲过，多快好省纯粹扯淡，没有理由。多要成本，快要能量，好要时间，否则做不到，而成本能量时间上去了，还省的了么？
    闲话少说，话说食用菌行业，快字很突出，大批人想快钱，结果最快入套，最快玩完，就是不能最快醒悟，恨无名师，恨人不学雷锋倾囊相授。——最快的当然莫如别人直接送钱，还送技术什么的弯弯绕绕——雷锋有这么多钱么？！
    发菌之快，当然液体，但液体不能出菇，种菇不是制药，制药只要菌丝发酵就成。但真正到了生产，以杏鲍菇为例，也是要20天上下才能长满的，加上后熟，比枝条种快不上几天。略快是可能的，包括加大接种量都可以做到，再快，就要损失产量了。所以非常明显的说，采用液体种，优点不在于快，而在于齐。我不是反对液体种，只是对液体种信心不足，而液体菌种技术普及规范不够，势必很多人在这个过程里要吃亏，液体种之快，快在制种而不快在发菌，所以目前还不推崇。但液体菌种需要另一套技术人马设备等，真正从成本角度也未必能够省。
    最可怕的快，乃是学习或者说教育的快。
    现在食用菌培训班漫天飞舞，有宣称一周的，有宣称半个月的，而且网上隔三差五有网友问何处学习班最可靠之类的，我本人本着负责的精神，从未推荐过任何一家职业培训机构。别人的例子不好说，说说我自己：大学本科四年学基础理论，结果是实际工作里并不够用，当然因为我是搞研究，但对于一个种菇的，未必学一星期的理论就够用。我认为，要学到一个菇种栽培，理论悬空的说，也许需要一到两个星期才勉勉强强够了。其他基础呢，中学数理化生是不是很好？把相关知识补课一下，又得半个月。再加上结合操作过程，这个框架知识，一个月很勉强。然后，设备的制作维护，培训班不可能操作一下，只能讲一讲空空泛泛的。细节，是没有老师能够背出来的，按照操作过程一步一步说，挂一漏万，实际经历比讲课就重要。所以就是有操作条件和实际经历型的培训，一个菇种，至少一个栽培周期，草菇要20天-30天，平菇要3-4个月，工厂化杏鲍菇金针菇虽然只要60天，培训班根本不能教。再回头说我自己，前3年感觉就是学习种菇，还不敢说高产优质。第二个三年，开始涉猎更多本地不多的菇种，实验室里的操作是已经差不多了，但规模化搞，不去做，停留在空想的多。最终觉得可以可以做点事情，是十年后，而真正感觉能够相对融汇的时候，差不多是20年。我不是危言耸听，也不是自我吹嘘，现在做菇做得好的，精的不博，博的不精，在国内，完全能够各方面均超过我的人恐怕还是屈指可数。
    不能要求每个人和我这样，但俗话常识不要忘记，萝卜快了不洗泥！
    再有一些老板，也是信奉快，结果呢，厂子快建，毛病不少，技术员快请，流水价换。一个技术员行不行，老板自己快速判断肯定够呛，而老板们甚至根本不能判断，一个技术员到厂里，一个周期不能下来，就轰人走路，也是不合理的。真正的快法是厂里有个后盾，但这个真的绝大部分老板没有，网友说要有备胎，这个对，但没有。
    欲速则不达，时刻警惕一切以快为名义的诱惑。

晶莹泉

不大不小菇 发表于 2013-1-12 19:31
常识一，非常，就是不正常的意思。
    现在广告虽然号称有个广告法管着，实际上早演变成为了吹牛比赛。你 ...

重点不是一个袋能赚多少钱，而是产量可以更高无限高，这不忽悠傻子吗？

不大不小菇

老项（巢湖种菇人）的带徒法实际上是不错的，时间上可能慢点，但效果比较靠谱，而且还有工资。但喜欢快钱的不愿意了，很遗憾。

不大不小菇

常识7，路从脚下起。
    现在学种菇的朋友，往往一开始就志存高远，不愿意由简至繁脚踏实地的学和练，为了达到目标，常常不惜工本，不远万里去奔名师，而因为这样的动机和想法，结果为某些劣人所趁，技财两空，悔之晚矣！
    这些引诱新人的劣人，其最常见的是吹嘘绝招，前面我们已经讲过非常即不正常的道理和暴利不相让原理，但这些绝招的吹嘘，往往也掩盖了上述问题，比如不把产量说的离谱那样高，但说得高于平均水平20%，他也不说利润怎样，但种菇之前谁都会想，高出平均的产量利润都是纯的。
    我们并不认为高产到某种水平是遥不可及的，相对大规模生产平均水平高出20%的菇户也大有人在，但这些成绩人家怎样取得呢？可以说种菇靠师傅，高产靠脑子。我今天这个帖子下来，高手们看了心里自然会有一种认同。实际上，几乎所有的高手都不是一开始就很厉害的，偶然也许会有人刚刚开始就做的很好，但能不能持续做好呢？那就未必。有人只听说了细节决定成败，这其实是半句话，还有半句应该是，细节决胜负。就种平菇而言，菌丝做好了，成败基本定局，就香菇而言，转色及时且完好成败也就基本定局，其他菇或多或少也都在这么一个分界线上。剩下的好坏都决定于你的管理，管理之细，妙到毫巅。我们经常发现自然界有超出我们现行技术方法的结果（任岛峰也注意到了），无心之人一晃而过，有心之人则费心探究。有人细心观察，反复揣摩，不断尝试，便总结出和他人不一样的套路，这就是高手的成才之路：多看多想多尝试。而任岛峰这样的天纵奇才则矫枉过正，滥看滥套滥说，这是不可取的，如果任岛峰不是蠢到牛皮太大，恐怕上当者要趋之若鹜了。
    所以，奉劝有志于进入本行业的新人，学习技艺要从简单开始，在近处学，免得气候环境差异带来不适应的方法（记住是不适应而不是错误）。能够在师傅身边且问且学且做最好，并不需求什么名师，这种学法细节掌握最多，日后发展就最便捷。而靠师傅一张嘴简简单单几天传授，靠几页语焉不详的绝招，可不是能够得到细节的，这方法比买本市面上随处可见的书强不了多少。
    凡夫俗子也就是大江东去先生说的不错，写书不能说明什么。所以，写一份什么资料更不能说明什么。写好书才能有益于大众，比如黄毅老师的《理论实践》系两本，比很多大部头好的多，但好书可遇不可求，好师傅也可遇不可求，自己在学得基本的技能后再做深入探索，则是可遇而可求的，相信自己！

不大不小菇

今天改了一下题目，因为写着写着，我发现可能还要对老板和消费者各写一点。

不大不小菇

常识8、缺啥吆喝啥
    现在该说说食用菌行业的培训问题了，早期的食用菌技术对社会来说很新很稀奇，市场也空缺很大，因此培训的生意很好，而且基本技术基本理论的培训同时带动物资菌种销售。曾几何时，本人所在的研究所就以培训而闻名，弟子遍及大江南北，100余期，人数多达近万，学员要寄钱排队等电报通知入学。那时候我们的奖金可以高达工资的数倍，全因为政策不敢发，因此就大搞福利。我一到单位就分得两房一厅，87年去上海农科院进修时，把我们的老师都羡慕坏了，那时候凌霞芬老师还不得不和老人家挤一套房子呢。但到了87年下半年，培训就基本上走向了没落。
    现在食用菌行业如果以培训为主要业务，说句不好听的，那是会饿死人的。因为基础的低端培训已经完全不需要专业机构了，实际上专业机构的培训效果还不如带徒弟可靠，我们的徒弟带出来的徒弟都数不胜数了，所以“人生就是扯蛋”网友会说我是他师傅的师傅。当年培训市场好的时候种菇却不太赚钱，因为消费市场没有培养出来，原材料供应渠道也很窄，种菇可能很大。现在，市场已经发育的很好了，只要技术好，本钱足，有场地，种菇赚钱倒是比较稳当的事情，别看在这里大家都在诉苦，真正愿意丢下这个饭碗的却一个都没有，77，差两分，老项，罐子这些人你赶都别想把他赶出去种菇行业。
    别看老项总说培训，他其实还是想整点劳动力，培训他没啥兴趣，所以你看他就退了那个收费群。
    然而，我们看见打口号搞培训的并不见少，甚至大有越来越专业的感觉，但不客气的评价一下，这些所谓专业培训机构，实际上是缺啥吆喝啥。因为他们既不能种菇赚钱，也做不了生意，所以才以忽悠为主业，易菇论坛关于培训骗局的帖子着实不少，这些骗局完全来自所谓的专业培训机构。互联网的时代，我们要掌握一点相对浅显的理论东西，是用不着去做专门的培训的，对于实践性很强的食用菌行业，跟班生产才是最好的培训。
    培训机构的口号往往是大而全的，但根据缺啥吆喝啥原则，这样的万能培训机构是不存在的，它什么方面都不咋地。包括某些号称教学的网站，也是纯粹扯淡，有点名声的人，基本上不会去那地儿混。真正的食用菌教学，是服务于培养行业高端人才的，全国要要不了那么多，大专院校足矣，而这种野鸡培训机构，在高端一块基本上等于零。
    某个南方的培训机构老板，在一个群里问我关于工厂化库房的设计问题，问题比较浅薄，但我赫然发现他的培训机构说在搞工厂化技术培训。
    缺啥吆喝啥的同时，伴随了啥紧俏吆喝啥，哪怕很缺，也敢吆喝！新人学习之前，看看俺的话吧，提高一点免疫力。