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楼主: morels

在youtube网站上看到的韩国杏鲍菇工厂

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论坛元老

发表于 2011-2-25 21:39:09 |显示全部楼层
0,为什么原料存放放在室外,通风对流比较好的地方,地面还要用托板放置,出自什么考虑?
通风对流好,可以使原料内的杂菌活动产生的热量带走,防止杂菌快速繁殖,托板防止地面潮气,原料湿度大,繁殖也会加快,托板还能方便搬运
1。为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多?培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系,耗电量有何关系?长期运行有何影响?
转速越慢,搅拌力度越大,搅拌的更均匀,转速快会产生热量,杂菌增殖快,转速快耗电量应该大,因为相同的电量,转速快除了把能量用于搅拌,还浪费在产生热量上。长期运行,转速慢的比快的省电,机械磨损小
2。为什么栽培瓶培养基填充时,为什么料口成微凹,有什么好处?
微凹是利于液体菌种流到中间孔,发菌时间缩短
4,为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的,这是出自于什么考虑?为什么盖子有一凹槽?
光线会刺激菌丝扭结,不利于发菌,凹槽应该是便于通气吧,视频上看不清楚
5。为什么灭菌小车单筐堆放?
利于机械手操作
6,为什么进入灭菌锅之后,每一小车之间有比较大的间隔?
便于蒸气流通,灭菌效果好
7,为什么冷却室采用对流式方式冷却?
对流冷却速度快
8,为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑?
方便清洗
9,为什么采用液体菌种,接种采用四瓶为一批接种?有的采用十六瓶为一批接种,哪一种好,为什么?
四瓶为一批应该比十六瓶开盖时间短,减少污染几率
10,为什么在室内挖瓶,不放在室外?
在室外挖粉尘大,对厂里环境影响不好
12,为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行,现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行,而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐?
国内多用人工,十二瓶比十六瓶降低了劳动强度,日本人工少,用机械操作,25瓶为一筐可以提高工作效率
不知道回答的对不对,请大家指正
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易菇网顾问

发表于 2011-2-25 11:31:30 |显示全部楼层


 

各位网友都回答得不错,基本正确,我就两个大家所难以解答的问题作如下的解释。

一,关于为什么放在室内挖瓶不放在室外挖瓶
     此图是台湾戴氏菌园的挖瓶车间(以前曾发表过),他是放在室外,其主要是在挖瓶过程中难免有很多的尘埃,漂浮在空间,导致栽培环境的污染养,所以放在室外,而录像中的画面告诉我们是在室内,这又是为什么呢,我是这样认为:

这主要厂址和经纬度之间的关系问题。台湾一年四季风调雨顺,低温时间很少,更不会结冰,而在韩国,日本维度比较高,冬季白雪覆盖,气温低,冰冻时间长,如果在室外挖瓶,时间一拉长就会使培养基冻成冰垛,这样无形中增加挖瓶设备的动力,不经济,所以在室内挖瓶,就不会出现结冻现象了。那在室内挖瓶会不会出现交叉环境污染问题,当然会的,当如果在挖瓶车间内安装负压排气扇不就解决问题了。再说在韩国,日本由于在净化系统下接种,接种机械打开塑料瓶盖那一刹那,所需要的时间是以秒来来计算的,所以污染率极低。另外在搔菌时人工又检查一次,而且在培养过程是使用正压系统进行培养的,所以在挖瓶时出现污染的概率是很低很低的,不是主要问题,培养基结冻才是主要问题。

小结:这个问题给我们大家一个思考,就是看问题必须辩证看,其他地方好的方法,先进的技术引进,必须根据自己当地气候环境综合再考虑,找出主要矛盾,不能够照抄。

建议:长江以北地区最好在室内挖瓶,以南地区可以在室外,挖瓶,但注意挖瓶去应设置在西北角,长江以南地区刮东南风的概率比较高些。

二,十二瓶,十六瓶,二十五瓶问题明天再聊

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发表于 2011-2-23 19:59:33 |显示全部楼层

8,为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑?
9,为什么采用液体菌种,接种采用四瓶为一批接种?有的采用十六瓶为一批接种,哪一种好,为什么?
12,为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行,现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行,而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐?   
     
     久闻您的名声,在学校图书馆也时常看您的书!也经常和朋友看您的帖子,这几个问题还希望您给我解答解答!
     去年毕业,现在在青岛一家生产杏鲍菇的公司上班。很仰慕您老,得多向您取经!我不知道为什么地脚成弧形,难道这还有讲究?四瓶、十六瓶、十二瓶、二十五瓶,这些也有讲究吗?瓶口凹形,这个更弄不明白。我以前去参观过金针菇的工厂那里面的瓶口都是平的。这有什么区别吗??我现在还在学习阶段忘您老多点拨点拨。另外我想说一下,这么小的杏鲍菇在国内根本就没有市场!还有采用液体菌种做杏鲍菇国内也是很难。
       等着您老的回复!!另外我听说某地有个工厂出姑出现了问题,请您老去指导,却没能解决,后来请另外一个人过去给解决了厂方还付给他30万。不知道是否有此事!您老在食用菌理论方面在国内确实首屈一指。但是在实践方面是否会与理论相冲突。看您老的书多了也希望您多点拨点拨,顺便推荐几本书给我看看!!非常感谢!!

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发表于 2011-2-23 19:43:24 |显示全部楼层

13,感谢楼主的辛劳 ,奉献,感谢黄老师启发式传授,让我们带着问题,看录像,思考问题,开动脑筋,受益颇多。期待黄老师详解。

就黄老师提问,本人浅见,试答如下:
0,为什么原料存放放在室外,通风对流比较好的地方,地面还要用托板放置,出自什么考虑
试答:用托板,放在通风比较好的地方,还要注意的就是不要靠墙放,主要是为了防潮,结块,霉变,通风也有利于热量散去。
1。为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多?培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系,耗电量有何关系?长期运行有何影响?
试答:转速快,电机负荷重,耗电量也就大,会影响使用寿命,至于与均匀度的关系,不是很清楚,期待精彩解答。
2。为什么栽培瓶培养基填充时,为什么料口成微凹,有什么好处?
试答:液体种没做过,猜想如果是平面,液体种的喷头,喷出也提到料面会不会溅到瓶口,如果是凹面,应该会好些。
4,为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的,这是出自于什么考虑?为什么盖子有一凹槽?
试答:黑色盖子应该是为了黑暗培养,避免光线刺激,诱导菌丝分化。凹槽是不是和透气有关,或者是和机械操作有关?
5。为什么灭菌小车单筐堆放?
试答:蒸汽流动,避免死角,蒸汽分布会更均匀,有利于热传递。
6,为什么进入灭菌锅之后,每一小车之间有比较大的间隔?
试答:有利于散热。
7,为什么冷却室采用对流式方式冷却?
试答:对流方式,我想应该是单向气流冷却,进气经过净化并形成正压,单向经过有利于热量排出,同时有利于保持冷却室空气的净化度,避免不规则气流扰动,影响空气净化度。
8,为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑?
试答:利于清洗地面,不留死角。
9,为什么采用液体菌种,接种采用四瓶为一批接种?有的采用十六瓶为一批接种,哪一种好,为什么?
试答:16瓶接种的,每筐的速度快于四瓶,但不知单瓶接种速度也就是开口时间哪个短?如果从接种效果来看,应该是单瓶接种速度快的好,从接种机效率来看,16瓶肯定好。
10,为什么在室内挖瓶,不放在室外?
试答:废料中还有很多养分,如果在室外,一旦下雨,废料很快就会发霉,污染厂区环境;在室内操作也方便,便于机械操作,和机械保养,免于风吹雨淋。
12,为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行,现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行,而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐?
试答:12瓶比较轻,便于人工操作;25瓶太重,适合机械操作。国内机械化程度不高,所以采用12瓶比较流行。

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论坛元老

发表于 2011-2-23 21:25:09 |显示全部楼层
0.为什么原料存放放在室外,通风对流比较好的地方,地面还要用托板放置,出自什么考虑?

原料置于室外一个是进场方便,通风对流好防止原料因厌氧潮湿而酸化,放置于托盘上便于周转同时可以防潮。。。
 
1。为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多?培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系,耗电量有何关系?长期运行有何影响?

韩国培养基用料比较细,水分较容易吃透所以不必高强度的搅拌。
 
2。为什么栽培瓶培养基填充时,为什么料口成微凹,有什么好处?

料口微凹与液体菌种的接触面要大,利于发菌同时可以有更多的菌种流入打孔中加快发菌。。。。

4,为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的,这是出自于什么考虑?为什么盖子有一凹槽?

盖子为黑色可能因为发菌时满足避光要求,盖子上的凹槽是否出于通气考虑。。。。

5。为什么灭菌小车单筐堆放?
 
灭菌小车单堆放利于灭菌时空气流通以及降温冷却。。。

6,为什么进入灭菌锅之后,每一小车之间有比较大的间隔?

灭菌时小车之间间隔较大利于热蒸汽循环防止死角产生,使灭菌更彻底。。。
 
7,为什么冷却室采用对流式方式冷却?

采用对流方式冷却,整个冷却室空气可以有效循环较快降低菌瓶温度。。。
 
8,为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑?

制成弧形出于清洁考虑可能。。。。
 
9,为什么采用液体菌种,接种采用四瓶为一批接种?有的采用十六瓶为一批接种,哪一种好,为什么?
 
采用液体菌种发菌点多可以缩短发菌时间,

10,为什么在室内挖瓶,不放在室外?



12,为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行,现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行,而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐?
 
采用十六瓶周转效率更高,但是工人劳动强度大,现采用12瓶可以降低劳动强度。日本采用机械手转运所以用25瓶一筐提高周转效率。。。

搔菌后瓶子倒扣可以增大空口空气湿度易于原基形成。。。
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论坛元老

发表于 2011-2-23 21:00:16 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用yanbeidep在2011-2-23 19:59:33的发言:

8,为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑?
9,为什么采用液体菌种,接种采用四瓶为一批接种?有的采用十六瓶为一批接种,哪一种好,为什么?
12,为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行,现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行,而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐?   
     
     久闻您的名声,在学校图书馆也时常看您的书!也经常和朋友看您的帖子,这几个问题还希望您给我解答解答!
     去年毕业,现在在青岛一家生产杏鲍菇的公司上班。很仰慕您老,得多向您取经!我不知道为什么地脚成弧形,难道这还有讲究?四瓶、十六瓶、十二瓶、二十五瓶,这些也有讲究吗?瓶口凹形,这个更弄不明白。我以前去参观过金针菇的工厂那里面的瓶口都是平的。这有什么区别吗??我现在还在学习阶段忘您老多点拨点拨。另外我想说一下,这么小的杏鲍菇在国内根本就没有市场!还有采用液体菌种做杏鲍菇国内也是很难。
       等着您老的回复!!另外我听说某地有个工厂出姑出现了问题,请您老去指导,却没能解决,后来请另外一个人过去给解决了厂方还付给他30万。不知道是否有此事!您老在食用菌理论方面在国内确实首屈一指。但是在实践方面是否会与理论相冲突。看您老的书多了也希望您多点拨点拨,顺便推荐几本书给我看看!!非常感谢!!

这位仁兄真是个愣头青唵?道听途说的不实之词在这么严肃的地方随便说,尊重一下他人的感受好不好,要做"易菇方舟子"得弄清楚了再说,很好玩吗?????????????????(今天才知道还有“咆哮体”)

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易菇网顾问

发表于 2011-2-25 07:00:41 |显示全部楼层

     人各有所专,前些年我对杏鲍菇工产化栽培没有亲身经历过,尚未深刻了解,再说我年事已高,自知之明,前几年我就退出企业,到处“游山玩水”,帮助一些企业出出馊主意,在论坛上广交朋友,故介绍漳州很有经验的朋友现场做镇,我这老头只是应公司之邀,把把脉,该从哪里下手整顿,没几天就走了。漳州朋友扎在哪里数月,慢慢纠偏,才走上正轨。我也时常提些建议,被他们所采纳,所以谈不上请您老去指导,却没能解决,后来请另外一个人过去给解决了厂方还付给他30万的事情。一件很平常的事,传远了就变味了,这在中国很常见,不足为怪。


原来我不想些什么,因为这位网友还很年轻,才出校门,还需要时间磨练。

 

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论坛元老

发表于 2011-2-24 09:25:01 |显示全部楼层
学习到很多新东西,感谢楼主和黄老师!
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论坛元老

发表于 2011-2-24 12:22:47 |显示全部楼层
谢谢各位老师的奉献。细节决定成败,细小的改进都体现了科技的力量
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金牌会员

发表于 2011-2-24 13:54:41 |显示全部楼层

非常非常感谢楼主!!!

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