在youtube网站上看到的韩国杏鲍菇工厂

我为“菇”狂

 

1.为什么原料存放放在室外，通风对流比较好的地方，地面还要用托板放置，出自什么考虑

答：我认为主要是防止原料发生霉变，在室外通风好，地面还要用托板放置也是要加强通风，通风好，料就不会适度高，就不容易霉变。

2.为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多？培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系，耗电量有何关系？长期运行有何影响？

答：搅拌慢就应该更加均匀吧，且大小颗粒不会因为速度的缘故而分开，但搅拌慢就得时间长，耗电量就应该多，但在国外对于农业工厂的电价照顾，在国内商业用电比民用的要贵，长期这样运行的话，单从电价上不合算，但这样搅拌的料比较均匀更有利于菌丝的生长和出菇，应该效益还不错。

3.为什么栽培瓶培养基填充时，为什么料口成微凹，有什么好处？

答:料口微凹，有利于盖子与瓶子卡住，不利于与外界的空气发生交换，这样杂菌进去的机会就会变小。

4.为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的，这是出自于什么考虑？为什么盖子有一凹槽？

答：菌丝的生长是不需要光线的，盖子做成黑色的，能够避免上部的菌丝见光，不至于过早的使菌丝发生扭结，使发菌更加充分。盖子有凹槽方便机械化吧，方便机械操作。
5.为什么灭菌小车单筐堆放？

答：可能是方便管理吧。
6.为什么进入灭菌锅之后，每一小车之间有比较大的间隔？

答：使灭菌锅内有流动的空气，灭菌效果更好。
7.为什么冷却室采用对流式方式冷却？

答：对流可使冷却室的温度更加均匀，冷却更快。
8.为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑？

答：方便打扫清洁。
9.为什么采用液体菌种，接种采用四瓶为一批接种？有的采用十六瓶为一批接种，哪一种好，为什么？

答：我认为是四瓶的好，因为四瓶为一批的话，瓶子打开口时，在空气中暴露的时间短，污染的几率较小。
10，为什么在室内挖瓶，不放在室外？

答：避免杂菌飘在空气空中，飘到别的车间造成污染。
12，为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行，现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行，而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐？

这个不懂。

shawkui

黄老师：我来补充回答一下看对不对：
7.对流冷却更有利于空气平稳流动，阻力更小，不发生喘流，污染会减小
9.四瓶一批接种更好，这样接种喷头移动距离更小，瓶口开放暴露时间更短，减小污染概率
，另外可能液体种更能保持压力，接种均匀
10.在室内挖平控制污染环境，也利于防虫
12.估计是国内机械化程度低，利于人工搬运，日韩机械化程度高，25瓶一筐效率更高
请黄老指教，谢谢

kang0619

黄老师：
         晚上好！
您的问题，我的理解如下，请指教！！
0，为什么原料存放放在室外，通风对流比较好的地方，地面还要用托板放置，出自什么考虑
我想这是有利于原料贮藏的通风干燥，托板可以避免原料因地面湿气而潮湿，即防潮作用，通风干燥和托板防潮都是为了避免原料潮湿而霉变。
1。为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多？培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系，耗电量有何关系？长期运行有何影响？
我觉得搅拌过快反而会影响栽培料的均匀度，而且像菌妞说的，也会使栽培料温度上升，从节能上来分析，不利于电能的成本控制。
2。为什么栽培瓶培养基填充时，为什么料口成微凹，有什么好处？
料口微凹应该是出于提高液体菌种的接种效果的目的
4，为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的，这是出自于什么考虑？为什么盖子有一凹槽？
黑色盖子是为了对原基避光处理，有利于同一菇房中菇蕾分化的同步性；而盖子有一凹槽是为了通氧气？
5。为什么灭菌小车单筐堆放？
单筐堆放首先有利于空间使用灵活安排，其次易拿易放，不知是不是这样？
6，为什么进入灭菌锅之后，每一小车之间有比较大的间隔？
为了让高压蒸气循环到每个空间，不留灭菌死角。
7，为什么冷却室采用对流式方式冷却？
对流式冷却，一来冷却速度快，二来有利于降低冷却室的空间杂菌程度。
8，为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑？
弧线应该是为了清洁时避免留下卫生死角
9，为什么采用液体菌种，接种采用四瓶为一批接种？有的采用十六瓶为一批接种，哪一种好，为什么？
这个我就有点疑问了？
10，为什么在室内挖瓶，不放在室外？
不在室外挖瓶是为了避免废弃的栽培料中的菌丝或者杂菌在室外空气中飞扬吗？同时有利于废弃栽培料作为锅炉燃烧料而防湿？
12，为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行，现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行，而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐？
这个真不了解，期待黄老师的解答。

菇状元

这段视频非常的好，比较清晰的看到生产过程，黄老师的这种问答形式，给广大读者理解更深刻，国内12瓶大部分是用人力的吧，国外是机械手，25瓶没问题的吧，就这么多的理解，还有国外的25瓶是小瓶的，产量差不多正好是一个小的包装，可以这样理解吧，个人看法，欢迎大家进来探讨，那样理解的就更深刻的吗。

福建老菇农

大家都回答的不错，有回答，就有思考，就会有所收获，明天我将就大家不太清楚的问题给予解答，谈谈我自己的理解，不一定正确，还希望大家一起讨论哦。

南湖春

 

    我对工厂化生产实际接触很少，试着回答黄老师的问题，请黄老师指教
0，为什么原料存放放在室外，通风对流比较好的地方，地面还要用托板放置，出自什么考虑
答：（1）在遮阴棚下存放有利于通风防潮，防止霉变；（2）托盘应用看来主要是便于机械搬运，同时防止底部吸潮；（3）遮阴棚下存放是否还有便于原料进出？降低原料仓库成本之考虑？
1。为什么培养基搅拌的转速比国内慢的多？培养基搅拌速度的快慢和搅拌的均匀度有何关系，耗电量有何关系？长期运行有何影响？
答：（1）有益于原料充分搅拌均匀；（2）延长机械寿命；（3）耗电量有所降低
2。为什么栽培瓶培养基填充时，为什么料口成微凹，有什么好处？
答：益于液体菌种接种后菌种流动；

4，为什么在韩国瓶栽的塑料瓶盖子是黑色的，这是出自于什么考虑？为什么盖子有一凹槽？

答：（1）黑色盖子避光？（2）用回收塑料降低成本（3）凹槽便于机械操作？

5。为什么灭菌小车单筐堆放？

答：（1）益于灭菌（2）益于冷却

6，为什么进入灭菌锅之后，每一小车之间有比较大的间隔？

答：益于蒸汽流通

7，为什么冷却室采用对流式方式冷却？

答：（1）快速；（2）降低能耗

8，为什么冷却室地角制成弧形的出自什么考虑？

答：便于冲洗；

9，为什么采用液体菌种，接种采用四瓶为一批接种？有的采用十六瓶为一批接种，哪一种好，为什么？

答：四瓶为一批接种较好，可以降低污染，接种均匀；

10，为什么在室内挖瓶，不放在室外？

答：省去清洗，直接循环使用

12，为什么前几年在国内采用采用十六瓶为一周转筐比较流行，现在国内采用12瓶为一周转筐比较流行，而在日本现在开始采用25瓶为一周转筐？

答：国内多人工搬运；更易灭菌；

菌妞

黄老师，搔菌之后，需要将栽培瓶倒置放置一段时间，是为了促进瓶口菌丝恢复生长和原基形成，对吗？

songmr

我靠！太强了，看看人家的自动化生产线，我才知道，我们的生产是什么，什么是“小米加步枪”。我国的食用菌生产，还有很长的路要走。虚心点吧，菇友们。

morels

谢谢黄老师和各位网友的精彩分析解答。谢谢

shawkui

黄老的解答果然令人思维开阔，不点破还真难以想到，期待您的下一个解答。