杨国良复：毛先生的鼓励即是鞭策！我国正在发生双孢菇产业革命！

田鸿

谢杨老师的作答。个人认为荷兰的模式不可能在国内得到复制。其实，近两年来不断有人提出类似的设想，但目前为止，尚无明确的行动。主要原因有四，一是集中投资建设发酵场容易，但目前的出菇设施和覆土质量难易保证能稳定出菇，那些政府立项，银行或农业投资公司贷款给菇农大规模建设的漳州式菇房，其保温保湿能力差的缺陷如果不加以改造无法适应栽培需要，政府对这些贷款修建但又无法生产的菇房现在感觉是烫手山芋，如果再要鼓励菇农贷款改造，已经不可能；二是原料问题，一旦双孢菇价格稍好，就会引来原料价格疯长，疯长且不稳定的原料价格也是集中式发酵厂难易承受的；三是菇农的素质，国内食用菌从业者的文化水平和西方发达国家是不能比拟的，有好的发酵料不一定能有好的产量；四是，世界经济周期性的影响，国内双孢菇的消费量占总产量的比例不高，无法走内源消费的发展道路，而国际市场除蘑菇粉外，对产品的类型和价格要求在不断变化，比如现在欧洲比较喜欢小粒型产品，而对国内普遍的3-5公分的蘑菇出口造成严重影响，而小蘑菇的采摘成本和菌床的养护技术目前是普通菇农无法适应的。所以，个人认为，国内蘑菇行业的稳定乃至发展必须要在能使菇农增收和做好产业规划的前提下，由政府鼓励菇农出资建立股份制蘑菇企业，以现代企业管理制度来经营蘑菇工厂，这也许才是国内蘑菇产业稳定发展的一条道路。

李永国

回杨老师提问，先回答一下，本人对国外食用菌技术、产、销模式一无所知。您说的料场赊销菌料给栽培户，回收蘑菇的计划，这种产业模式很适合我国将来发展国情。但是，1、料场资金哪来？有大资金的重量级人物不进入这个产业照样有钱赚，谁操这份心？对于有钱、有权人来说...中国目前搞钱的空间有的是。2、政府扶持发展项目资金普通正派专业人士申请不到，能弄到这笔资金的都是些什么人？打个比方：我掌握实权，找个二百五当替身，圈来两千万，变变花样，几个人分掉一千万，那一千万做做样子，在找来吹鼓手一顿忽悠，谁知道怎么回事？最后不让栽培户丰收，也没有真产量，栽培户没赚到钱，也没搭上钱，白干活了，最后每家在补助千八百元的就不了了之了，这样的例子还少吗？人家要的就是这个效果。这就是目前我国国情。

杨国良

      您们三位提的问题很切中时弊，过去罐头厂商只图买便宜菇，是不管“菇贱伤农”的，巴不得蘑菇价格大跌，他们捡便宜。可是他们发现，现在没有多少人种蘑菇，也没地方买便宜菇啦！所以产生了“投资建料场，赊销给菇农，回收蘑菇”的计划，这种产业链模式在荷兰运转的较成功。荷兰全国约300座蘑菇工厂，只由2-3家大型料场供料，一家大型罐头厂。您们认为类似模式在我国能行的通吗？

王朝阳

《适者生存》战争之中必有生亡。全国很多省份在大力发展《双孢菇》产业。终有一日产量过剩，请问各位高手，有为此前灾难，最好准备吗？还是有什么最佳保障方法，菇农如此辛苦。。。。。又有几人关心圣事。。。。。。

mmkiller

能牵动上亿资金做食用菌产业的，除了政府，几乎没有其他了，从政绩出发，他们的首选就是当然是做大的同时做强

人家上百年的积累，我们幻想着几年就赶上，浮躁，急功近利之心路人皆知，方法手段无所不用其极。

结果呢，用屁股都能预测到，浪费资源，破坏环境，不了了之。

mmkiller

我们满脑子里想的都是做大做强，做大做强是一个战略的问题，划分为战术层面有三种选择：

第一、先做大，后做强

第二、先做强，后做大

第三、做大的同时做强，做强的同时做大

福建老菇农

我同意李老师意见，食用菌行业和方便面生产有本质不同，前者属于技术密集型的生产，虽然最近上了很多食用菌工厂化企业，但能够获得丰厚利润的没有几家，多数在微利和平衡之间游走，有的是在做亏本生意。投资出路不明，遇上各级政府对现代农业的重视，很多人想在政府资金上分一口，报项目，最近我听说杏鲍菇计划日生产十二万包的企业已经江苏落户，投资二个亿的企业就有2个，山东也在上，好多好多地方都在争先上，投资亿以上的食用菌工厂化企业就有好几家。新疆投资上亿企业过几天就奠基了。由于我国地域过于辽阔，产品物流成本不断增加，今后将会形成军阀割据局面，有人盈利了，有人夸了，这是市场选择的结果。做方便面，配方是死的，主要依靠机械流水线生产，更主要的是依靠营销手段，没有什么技术含量而言。

mmkiller

橘生淮南为橘，生于淮北为枳。
荷兰的技术在荷兰是香饽饽，到中国为什么一定就是香饽饽而不是烫手的山芋呢？

漳州菇

杨国良与田鸿、李永国、一品菇香等同仁的讨论：“企业赊销基料，散户种菇还钱，能共同发展”吗？   Post By：2010-9-13 16:30:51

您们三位提的问题很切中时弊，过去罐头厂商只图买便宜菇，是不管“菇贱伤农”的，巴不得蘑菇价格大跌，他们捡便宜。可是他们发现，现在没有多少人种蘑菇，也没地方买便宜菇啦！所以产生了“投资建料场，赊销给菇农，回收蘑菇”的计划，这种产业链模式在荷兰运转的较成功。荷兰全国约300座蘑菇工厂，只由2-3家大型料场供料，一家大型罐头厂。您们认为类似模式在我国能行的通吗？

我的观点和田鸿一样，荷兰的大型料场供料，散户菇农种植，大型罐头企业回收，这种模式恐怕并不适合国情。首先是谁来牵头建这种大型料场，而其培养料的质量保证如何，能不能做到保证产量，再者菇农的管理水平高低不同也会影响产量，而后收购的价格有没有保证。好像困难重重啊。

菇点点

杨老师所说的荷兰模式(当然不是照搬),我认为应该是我国未来发展的主要方向.专业化得分工即可提高发酵质量,又可降低劳动强度,为高产打下基础.但赊销是不可能的,因为我们的信用实在不敢恭维.